Традиційна дієта корінних гренландців, інуїтів, представлена ​​як приклад того, як високий рівень омега-3 жирних кислот може протидіяти шкідливим наслідкам дієти з високим вмістом жиру, але нове дослідження показує, що те, що працює для інуїтів може бути не однаковим для інших людей.

їсти

Дослідження, опубліковане у випуску журналу Science цієї п’ятниці, показує, що інуїти та їх сибірські предки мають особливі мутації в генах, що беруть участь у метаболізмі жирів, що частково допомагає їм протидіяти дієтичному харчуванню. З високим вмістом жиру від морських ссавців тюлені та кити, які їдять рибу з високим рівнем поліненасичених жирних кислот омега-3.

Ці генетичні мутації, виявлені майже у 100% інуїтів, виявляються лише у 2% європейців та 15% ханьців, що означає, що вони можуть синтезувати поліненасичені омега-3 жирні кислоти по-різному від інуїтів.

"Оригінальна увага до риб'ячого жиру та омега-3 походить від досліджень інуїтів: На своїй традиційній дієті, багатій жиром морських ссавців, інуїти виглядали цілком здоровими з низьким рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання, отже, риб'ячий жир повинен захищати ", - каже керівник проекту Расмус Нільсен, професор інтегративної біології в Університеті Берклі, штат Каліфорнія, США.

"Зараз ми виявили, що вони мають унікальні генетичні пристосування до цієї дієти, тому ми не можемо екстраполювати її на інші популяції. Інуїтам може бути дуже добре з'їсти всі ці омега-3 жирні кислоти, але не для всіх нас ", - наголошує він.

Ці генетичні мутації в інуїтів мають більш розповсюджений ефект: вони мають нижчий рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та рівень інсуліну натощак, імовірно захищаючи їх від серцево-судинних захворювань та діабету. Вони також мають значний вплив на зріст, оскільки ріст частково регулюється профілем жирних кислот людини, тому дослідники виявили, що ті мутації, які роблять інуїтів коротшими, пов'язані з меншими висотами в європейцях.

"Мутації, які ми знаходимо в інуїтах, мають глибокі фізіологічні ефекти, змінюючи весь профіль жирних кислот в організмі, на додаток до зменшення їх висоти приблизно на два сантиметри", - підкреслює співавтор Іда Мольтке, доцент кафедри біоінформатики в університеті. Копенгагена., Данія. "Багато генів контролюють зріст, але ця мутація має один із найсильніших впливів на зріст, виявлений генетиками", - додає він.

Нільсен зазначає, що це перше свідчення того, що популяції людей насправді пристосовані до певного режиму харчування; тобто вони відрізняються тим, як фізіологічно реагують на їжу. Подібно до того, як секвенування геному може призвести до персоналізованої медицини, пристосованої до конкретного набору генів людини, так само геном людини може диктувати персоналізовану дієту. "Люди задаються питанням, чи варто їсти дієту, наприклад, кам'яний вік. Відповідь може залежати від їх геному", - говорить Нільсен.

"Чисті" гренландці

Нільсен та його колеги з Каліфорнійського університету в Берклі, Гренландії та Данії дійшли висновків, проаналізувавши геноми 191 гренландця, мінімально змішаних з європейськими генами (менше 5%), і порівнявши їх з геномами 60 європейських та 44 китайських хань. . Вони шукали мутації, які трапляються у великого відсотка інуїтів, але мало або жодної з інших груп, вказуючи на те, що мутація поширювалася в інуїтах, оскільки це якось сприяло їх виживанню, тоді як для інших груп це не було суттєво.

За словами Андерса Альбрехтсена, доцента кафедри біоінформатики Університету Копенгагена та одного з керівників цієї роботи, було виявлено важливу групу мутацій - у генах, що кодують ферменти, що знежирюють вуглець-вуглецеві зв'язки в жирних кислотах. Жирні кислоти - це жир у нашому раціоні, вони бувають насиченими, поліненасиченими та ненасиченими формами, залежно від того, зв’язані між собою атоми вуглецю молекул, жодними, деякими або всіма подвійними зв’язками.

Насичені жири вважаються шкідливими, оскільки вони підвищують рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) у крові та зменшують "хороші" ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ), які всі сприяють утворенню нальоту та закупорки артерій. Дієти з високим вмістом поліненасичених і ненасичених жирів пов’язані з меншими захворюваннями серця. Ферменти десатурази перетворюють жирні кислоти з раціону в жирні кислоти, що зберігаються та метаболізуються організмом.

Мутації 20 000 років тому

Поширені мутації в інуїтів, колись відомих як ескімоси, знижують регуляцію виробництва поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6, мабуть, зважаючи на велику кількість цих жирних кислот з раціону. Хоча незрозуміло, який конкретний ген чи гени всередині групи відповідають за зміну метаболізму жирних кислот, Альбрехтсен зазначає, що "коли гени, які беруть участь у синтезі жирних кислот, змінюються, вся розмова між жирними кислотами, яка має багато ефектів ".

Здається, мутація має вік не менше 20 000 років і, можливо, допомогла багатьом групам людей адаптуватися до раціону м’яса мисливців та морських ссавців з високим вмістом омега-3 та омега-6 жирних кислот, каже співавтор Маттео Фумагаллі, дослідник з Університетський коледж, Лондон, Великобританія. Можливо, вони виникли серед споконвічних сибіряків, які проживали в Арктиці більше 20 000 років, і приїхали в Гренландію, коли інуїти поселилися там близько 1000 років тому.

"Ми вважаємо, що це досить старий відбір, який, можливо, допоміг людям адаптуватися до навколишнього середовища протягом останнього льодовикового періоду, але відбір набагато сильніший у інуїтів, ніж у будь-якій іншій групі", - підкреслює Фумагаллі. "Захоплює те, що гренландці мають унікальний генетичний склад, який дозволяє їм краще використовувати свої традиційні джерела їжі", - додає він.

Дослідники виявили ще одну поширену мутацію гена, який бере участь у диференціації коричневого жиру, підшкірного жиру та клітин сітчастого тіла, останні з яких відповідають за виробництво тепла. Можливо, це також допомогло інуїтам адаптуватися до холодного середовища.