Мед справді є причиною збільшення ваги?
Мед може завдати шкоди вашому здоров’ю?
Мед гірший за цукор?
Люди, які страждають на діабет, можуть вживати мед?
Саме про це й піде ця стаття.
Мед у багатьох колах вважається нездоровою їжею. Основною причиною є вміст цукру, зокрема фруктози. Фруктоза - головний винуватець набору ваги . На цьому роблять висновок наукові дослідження деяких експертів.
Однак мед - це не просто фруктоза. Це їжа, яка доступна людям протягом їхньої еволюційної історії та навіть більше в наш час ми можемо отримати його в природному вигляді.
Це справді отримує мед?
Важливо пам’ятати, що склад та харчові властивості меду можуть відрізнятися. Вони залежать від джерел нектару, тобто квітів, які розташовані біля вулика.
Відповідно до харчових даних, типова доза меду, таким чином, містить:
- 82% ваги цукру
- половина цього цукру (40% від загальної кількості вага) є фруктозою
- лише слідова кількість вітамінів і мінералів
- різні антиоксиданти (1)
- його відносний вміст глюкози та фруктози може значно змінюватися, а його глікемічний індекс коливається від найнижчого до найвищого значення
Через високий вміст фруктози мед не рекомендується взагалі людям із надмірною вагою або хворим на цукровий діабет. Ці люди борються з великим навантаженням фруктози та вуглеводів, і тому мед повинен уникати якомога більшої дуги.
Мед шкодить вашому здоров’ю?
Завдяки певним факторам, які є сильними показниками стану здоров’я та потенційного ризику захворювання в майбутньому, ми можемо визначити, куди йде загальний стан здоров’я людини.
Цими важливими показниками є, зокрема, холестерин, тригліцериди та глюкоза в крові.
Люди, які страждають на цукровий діабет, страждають чудово проблеми з усіма цими показниками здоров’я.
Рандомізоване * контрольоване дослідження 48 діабетиків, які споживали мед протягом 8 тижнів, показало це ці люди змогли зменшити свою масу тіла, тригліцеридів, загального холестерину - тоді як їхній хороший холестерин ЛПВЩ збільшився.
Однак спостерігалося також збільшення рівня HbA1c (маркера рівня глюкози в крові) у досліджуваних людей, що вважається негативним фактом, особливо у людей з діабетом. (2)
* Рандомізоване дослідження - це тип дослідження, де використовується метод випадкового відбору учасників. Це збільшує ймовірність того, що групи, які брали участь у дослідженні, будуть схожими, тим самим покращуючи можливість порівняння результатів.
Інше дослідження на здорових хворих на цукровий діабет та пацієнтів із підвищеним вмістом жиру в крові показало, що (3):
- Мед підвищує рівень цукру в крові менше, ніж декстроза (глюкоза) та сахароза (глюкоза та фруктоза). Мед також мав підвищення рівня цукру, але менше, ніж глюкоза та фруктоза.
- Мед зі зниженим C-реактивним білком (СРБ) - маркером запалення.
- Мед знижує рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину, тригліцеридів у крові та підвищений рівень холестерину ЛПВЩ (хороший).
- Мед також знижує рівень гомоцистеїну, іншого маркера крові, пов’язаного із захворюванням.
Результати деяких досліджень на щурах показали, що споживання меду призводить до зниження окисного ефекту стрес, зниження рівня тригліцеридів та менший приріст жиру, як при споживанні цукру або очищеної фруктози. (4, 5)
Таким чином, дослідження показують, що мед може знижувати рівень ЛПНЩ (поганий) холестерин і підвищувати (ЛПВЩ) хороший холестерин. Це також може позитивно впливати на значення маркерів крові, які пов’язані з розвитком запалення, яке є причиною цивілізаційних захворювань. Мед, як і цукор, підвищує рівень цукру в крові, але на нижчому рівні.
Мед гірший за цукор?
Хоча мед, як і цукор, що складається з фруктози, нерафінований мед також містить ряд різних антиоксидантів, які можуть мати серйозні наслідки для здоров'я людини.
Антиоксиданти в харчуванні пов’язані з поліпшення здоров'я і менший ризик захворювання. Два наукові дослідження, перевірені на людях, показали, що вживання гречаного меду збільшує антиоксидантну цінність крові. (6, 7)
Мед також може мати певні цілющі властивості, наносячи його на шкіру, вбиваючи бактерії та прискорюючи загоєння ран. (8, 9)
Вміст антиоксидантів у різних видах меду може коливатися до 20 разів. Вцілому, темніші меди, такі як гречаний мед, є кращим варіантом, ніж світлі. Тому, вибираючи мед, вибирайте темніший.
Що стосується випікання деяких випадкових корисних рецептів, то мед видається чудовою альтернативою заміні цукру в рецептах.
Ви повинні споживати мед?
Рішення залежить від вас і залежить від кількох факторів.
Коли ви здорові, активні і вам не потрібно худнути, мед не чинить на вас шкідливого впливу, і, схоже, він набагато менш шкідливий для вас, ніж цукор.
Однак людям із зайвою вагою або діабетикам, які борються з навантаженнями на фруктозу та вуглеводи, напевно, слід якомога більше уникати меду.
І яку їжу ці люди можуть вживати?
Як вони можуть зменшити свою вагу?
Що вони повинні включати в свій раціон?
Відповіді ви знайдете в нашій пропозиції індивідуальна їдальня.