Санбеніто про те, що "хліб товстіє", важить на споживанні хліба. Фактично, опитування "Звички та споживання хліба в Іспанії", Реалізовано Хліб щодня виявляє, що 33,4% іспанців відмовляються від хліба, оскільки вважають, що він відгодовується, або вважають, що це не потрібно в контексті збалансованого харчування. Однак помилка величезна, оскільки хліб - особливо якщо він цільнозерновий - є важливою їжею для здорового харчування.
Необхідна їжа
На думку експертів, немає жодної причини обійтися без нього, оскільки він дуже багатий на поживні речовини. Їжа, що забезпечує складні вуглеводи, наприклад хліб, є важливим джерелом енергії у нашому щоденному раціоні. Настільки, що, на думку експертів, вуглеводи повинні становити від 50% до 60% від загальної добової калорії, яку ми вживаємо. У цьому сенсі, Рекомендації щодо щоденного споживання вуглеводів завжди обертаються від п’яти до шести порцій, які можуть бути у формі хліба та круп, серед іншого (макарони, борошно тощо).
Хліб забезпечує клітковиною, різними вітамінами (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота) і мінерали (селен, кальцій, залізо, йод, магній, цинк). Згідно з дослідженням, серед переваг, які ці поживні речовини вносять у здоров'я, є, наприклад, покращення серцево-дихальної здатності та навіть спортивні показники спортсменів. «Здоровий спосіб життя в Європі за раціональним харчуванням» (HELENA).
Небезпечні дружні стосунки
Проблема не в хлібі, а в інгредієнтах, що супроводжують його, або в кількості, в якій він споживається. Бекон, масло і мармелад або EVOO, продукти, які зазвичай супроводжують хліб, є продуктами з високою калорійністю, незалежно від того, здорові вони чи ні, тому їх потрібно вживати в розумних кількостях і не приписувати калорії хлібу, якому вони сприяють дієта.
Однак звіт MAPA також показує, що споживання інших основних продуктів, таких як хліб, впало. Серед них є такі, як Свіжі фрукти (-3,5%), свіжі овочі та картоплю (-3,6%), олія (-3,8%), м'ясо (-1,4%) або риба (-3,3%). Що тоді трапляється? Можливо, в той час як споживання здорової їжі зменшується, споживання солодких напоїв, закусок тощо зростає, зважаючи на те, що рівень ожиріння продовжує зростати, особливо у молодого населення.
Здається очевидним, що суспільство звинувачує хліб у значній частині своїх бід, коли йдеться про їжу. Більша якість товару та більше інформації для споживача можуть стати зброєю, щоб змінити тенденцію.
Ті, хто їсть найбільше хліба, - галичани
Розподіл споживання хліба в Іспанії дуже нерегулярний. Галичани їдять найбільше хліба на людину на рік, 43 кг на рік на людину, за ними йдуть наварці, астурійці, кастильсько-леонці та баски. З іншого боку, Мадрид та Балеарські острови не досягають 30 кг на рік на одного жителя. Канарські острови також мають дуже низьке споживання, що контрастує з рівнем надмірної ваги населення, одним з найвищих в країні. Що свідчить про те, що хліб не є проблемою, коли йдеться про набір кілограмів. У випадку з Мадридом здається очевидним, що спосіб життя великого міста з хорошою дозою стресу зменшує споживання. Низька якість хліба, що продається в автономній громаді, теж не допомагає, хоча це правда, що спостерігається значне відновлення ремісничих пекарень, це одні з найкращих ремісничих пекарень в Мадриді.
Іспанія - одна з європейських країн, де споживається найменше хліба. У 2010 році на жителя за рік було спожито 45 кг * (2 072 мільйони кілограмів), цифра, далека від 67,5 кілограмів 1980-х років і кількості щоденного споживання, рекомендованої експертами з питань харчування.
- На щастя, ми вже не їмо так, як звикли! Правда
- На щастя, ми вже не їмо так, як звикли! Торгівля
- Бджоли з менш різноманітним харчуванням мають більший мозок
- 5 продуктів з високим вмістом вуглеводів, які менше жирять La Opinion
- Маркос, на 20 кілограмів менше “Це дуже хороший засіб для тих, хто хоче схуднути, і це коштує