Очевидно, що у щоденному раціоні найпоширеніше пояснення надмірної ваги. До рівняння можна додати ще одну змінну, щоб оцінити важливість витрачених витрат (фізичні вправи, щоденна активність ...), щоб ви вже мали повне уявлення про те, чому населення набирає вагу, а може, ні.
"Єдине, що не товстіє, це те, що ти залишаєш на тарілці" великий Іспанський вчений Франциско Гранде Ковіан, батько харчування в Іспанії, мені це було зрозуміло. Очевидно, що в нашій щоденній пітанці є найпоширенішим поясненням надмірна вага. Ми могли б додати до рівняння ще одну змінну, щоб оцінити важливість витрачених (фізичні вправи, щоденна активність ...), щоб ми вже мали повне уявлення про те, чому населення набирає вагу, а може, ні.
Загальний підозрюваний
Ви ніколи не будете самотні, навіть якщо захочете, заглянувши в товсту кишку, ви знайдете 100 мільярдів живих істот, яким маєте багато подякувати. Ці бактерії Вони належать від 300 до 1000 різних видів і представляють справжній унікальний відбиток пальця для кожної людини. Вони допомагають синтезувати вітаміни групи В і К, метаболізувати жовчні кислоти та холестерин, виробляти гормони та нейромедіатори, відіграють важливу роль у нашому захисті від інфекцій, і їх взаємодія в алергічних процесах очевидна. Але його робота, схоже, йде набагато далі.
Більше 10 років тому група вчених з Вашингтонського університету медицини в Сент-Луїсі, США на чолі з Джеффрі Гордоном, опублікувала дослідження в журналі Nature, яке революціонізувало наш погляд на нашу кишкову флору. Проаналізовано тип мікробів, які страждають ожирінням та худими людьми в кишковому тракті, перевіряючи наявність помітних відмінностей. Щоб перевірити його наслідки, вони взяли лабораторних мишей, які за допомогою лікування антибіотиками стерилізували кишечник і імплантували бактерії, отримані від людей із надмірною вагою та без неї. Результати були шокуючими, виявилося, що з тією ж їжею миші з кишковою флорою людей із ожирінням набирали набагато більше ваги порівняно з мишами, у яких була мікробіота худорлявих людей, що зберігалося, навіть якщо їх було зменшено. порції. Це дослідження накладало обов'язок збільшувати масштаб при пошуку причин ожиріння.
Останні дослідження
Дослідження, опубліковане Nature, послужило відправною точкою для тих, хто не зробив нічого, крім підтвердження надзвичайної важливості мікробіота кишечника у нашому здоров’ї загалом та в харчовому балансі зокрема. Два останні - іспанської накладної:
- Підписаний Центром біомедичних досліджень мережі діабету та метаболічних захворювань (Ciberdem), де йдеться про те, що сукцинат, метаболіт, що виробляється деякими бактеріями кишкової флори і рівень циркуляції якого у пацієнтів із ожирінням підвищений, може пояснити походження метаболічних змін, характерних для ожиріння, полегшуючи хронічне запалення.
- Інший опублікований дослідницькою групою, координованою дослідником Йоландою Санз, керівником групи мікробної екології, харчування та здоров’я в Інституті агрохімії та харчових технологій (IATA, Валенсія), про те, як дієта може сприяти зменшенню ризику захворювань, пов’язаних із ожиріння та стрес. Це останнє дослідження впливає на постійність останніх років важливості дієти впливати на кількість, якість та мінливість наших маленьких супутників, маючи дуже цікаві дані, такі як дієти з високим вмістом білка можуть мати шкідливі наслідки для їх екологічної стабільності.
Що робити, якщо ключовим було клітковина?
Здається, докази про важливість турботи про екосистему, яка розвивається в нашому кишечнику, не викликають сумнівів. Щось, чого ми не робимо навіть з народження, є помітна різниця між дітьми, народженими через родові шляхи природним шляхом або шляхом кесаревого розтину, останній є найбільш пошкодженим, оскільки вони не заселяються чудовими бактеріями своїх матерів. Споживання антибіотиків також представляє ракету на ватерлінії нашої мікрофлори, багато з них залишають наш кишечник як безплідну пустир, яка потребуватиме багато часу для повного заселення. Але насправді передбачається кардинальна зміна - це зміна стилів харчування за останні 50 років.
Доведено, що мінливість наших бактерій можна зменшити вдвічі лише за кілька днів, коли хтось переходить від збалансованого харчування до вживання обробленої їжі. Ці зміни мають сенс. Кишкова флора майже повністю живе в товстій кишці, тобто в кінці всього кишкового транзиту. Перероблена їжа, багата простими, швидко засвоюються вуглеводами, жирами, білками і практично не засвоює клітковини, майже цілком, у перших відділах тонкої кишки, а це означає, що внизу навряд чи є що покласти в рот із жахливими наслідками, оскільки якщо нашим бактеріям не потрібно їсти, вони не можуть виконувати свою важливу метаболічну роботу або безпосередньо вони гинуть.
Можливо, це була найрадикальніша зміна, з дієтичної точки зору, з доісторичних часів і дотепер. Ми знаємо, що споживання клітковини було щонайменше в 3 рази вище, ніж сьогодні, що при більш-менш збалансованому харчуванні у випадку зі шкідливою їжею різниця є жахливою. Щось, що особливо турбує дітей. Якраз тоді, коли їх кишкова флора виконує свою найважливішу роботу на всіх рівнях і синхронізується з метаболізмом дитини, це коли ми найгірше лікуємо їх шкідливою їжею або антибіотиками, щоб Go Go навіть при вірусних інфекціях. Не дивно, що непереносимість, алергія, ожиріння помножуються ... загалом, але з прізвищем дитини зокрема.
Більше статей
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами