Чому ми товстіємо? І велика брехня про їжу

Ви ніколи не замислювались, чому підтримка ідеальної ваги коштує стільки? Ви багато разів намагалися схуднути без успіху? У чому причина епідемії ожиріння? Якби я мав усі відповіді, я, мабуть, не був би там, де є, і я теж не фахівець з питань харчування. Але якщо я займаюся нейролінгвістичним програмуванням, і я [...]

7 січня 2015 року

брехня
Ви коли-небудь замислювались, чому підтримка ідеальної ваги коштує стільки? Ви багато разів намагалися схуднути без успіху? У чому причина епідемії ожиріння?

Якби я мав усі відповіді, я, мабуть, не був би там, де є, і я теж не фахівець з питань харчування. Але я займаюся нейролінгвістичним програмуванням, і я хотів би вивчити з вашого дозволу певні моменти, які можуть змусити вас кардинально змінити ваші стосунки з їжею.

Що з нами відбувається?

Відповідь: Ми стали лінивими. Хто це? Я? Якщо ти. І я, і всі. Що я маю на увазі? Ну, я маю на увазі не лише той факт, що ми вправляємося не так сильно, як слід, це, безумовно, частина, але це лише вершина айсберга.

Повернемося до походження: 100 000 років тому їжа бігала, стрибала або розповсюджувалася на значній території. Харчування вимагало зусиль. Насправді, їжа, ймовірно, вимагала планування. Тобто, якщо те, що ви хотіли їсти, було занадто далеко чи занадто швидко, можливо, краще було б залишитися там, де ви були, і подумати про кращий варіант.

Донедавна калорії були дуже цінними. Холод, небезпеки, ручна робота, все це змусило нас спалити багато калорій, а їжа стала чимось святим. Ви не могли полювати понад стійкі межі, але тоді не вистачало, вам слід було бути обережним щодо того, що і як вирощували, і завжди усвідомлюючи, що природа не забирає це під час посухи чи повені.

Простіше кажучи: Ми дуже серйозно поставилися до їжі. Ми сприйняли це настільки серйозно, що знали, яка їжа для чого корисна, що нам у чому допомогло, а також методом спроб і помилок, і голодуючи, ми, як правило, жили здоровими. Якщо поглянути на східні культури, їжа - це те, що є частиною їхніх ліків до того, що їжа навмисно збалансована для досягнення фізичного та емоційного благополуччя.

І зараз?

За останні 50 років сталося щось незвичне, що почалося наприкінці ХІХ - на початку ХХ століття, коли такі джентльмени, як Келлог (хлібник), Хайнц (кетчуп), Гріггс (виробник кока-коли) або Геллман (майонез), почав індустріалізувати їжу.

Поки що проблем не виникає. Історія починається тоді, коли цим компаніям (як і будь-яким іншим) потрібно продавати і не просто продавати, а рости та розширюватися. Для цього вони використовували маркетинг та рекламу, і саме тут розпочався великий обман, який привів нас до цього дня.

Як вони нам брешуть?

Почнемо з серії брехні, яку намагалися змусити повірити за останні 100 років:

Немає часу готувати або готувати нудно

Як ти збираєшся готувати після довгого робочого дня! Відкрийте банку хххх або конверт ххххх і нагрійте її в мікрохвильовці! Тож ви можете присвятити себе більш важливим справам (¿?), наприклад, перегляду телевізора на дивані чи укладанню дітей спати ...

Вони намагаються переконати нас, що приготування їжі - це неприємність, якої слід уникати. "Вам не потрібно думати про їжу, ми робимо це для вас".

Їжа - це просто їжа

Ще кілька років тому їжа здавалась просто їжею. Ми вже пройшли еру "світла", коли нас змусили повірити, що "знежирений" означає здоровий, не беручи до уваги, що середземноморська їжа завжди мала багато жиру (але це вже інша історія ...). Що вони забули нам сказати, це те, що вони замінили жир на цукор, щоб зробити його смачним ...

Зараз їжа - це лише їжа, але з додаванням вітамінів, біфіду, з лактозою або без неї, з жиром або без нього (цікаво, що залишиться, коли ви видалите жир і лактозу з молока ...). Ще раз це: "Не хвилюйся, ми знаємо, що для тебе добре".

Але їжа - це не просто джерело калорій. Наші бабусі і дідусі знали це так само, як і наші предки кам'яного віку. Їжа - це наш прямий шлях до здорового життя без хвороб.

Їжа повинна бути дешевою

Їжа завжди була дорогою. Дорого обробляти, полювати, збирати. Лише в епоху сільськогосподарської галузі та масового використання інтенсивних процесів експлуатації ціна на продовольство стала дешевшою. Але якою ціною? І чому ми хотіли б, щоб їжа була дешевою? Багато хто може подумати, що це тому, що ми переживаємо кризу, і багато людей не можуть їсти інакше. Але це велика помилка.

Подумайте: Яку ціну ви платите за дешевий хліб? Ти знаєш? Не впевнений, адже ці галузі не зацікавлені розповідати вам, що означає, що хліб дешевий. Це не говорить вам, що вони використовують рафіноване борошно, виготовлене з генетично зміненої пшениці, що призводить до втрати поживних речовин, подразнення кишечника, демінералізації тіла та підвищення рівня цукру в крові, що призводить до ожиріння для підвищення рівня холестерину та діабету.

Якби ми надавали їй важливе значення їжі, вони б навчили нас про це в школі, на телебаченні були б конкретні програми в “прайм-тайм”, ми були б готові пожертвувати своїми канікулами, новим телевізором чи одягом, щоб харчуватися високо значення їжа поживна. І якби були люди, які не могли б їм платити, це те, для чого держава, щоб допомогти підтримувати здорове суспільство (і витрачати менше на соціальне забезпечення).

Завжди краще більше

Десь у нашому мозку ми маємо ту частину, яка повинна походити з минулого, і яка говорить нам: "Їжте зараз, ви ніколи не знаєте, коли це зробите знову", інша, яка говорить нам "Достаток - це щось виняткове для святкування особливих подій" та інша що говорить нам "Заверши все".

Таким чином, наші предки, що мешкали в печерах, повинні були їсти стільки, скільки могли, коли полювали, наші предки святкують достаток у конкретні дні як щось майже містичне та ритуальне, а наші бабусі бажали для нас найкращого.

Але жодна з цих ідей, пов’язаних із надлишком, не застосовується у світі супермаркетів та холодильників.

Також у цих компаніях те, що вони хочуть продати, кажуть вам, що щось важить 250гр і коштує 2,5 євро, краще, ніж те, що важить 150гр і вартує 1,5 євро. Для них так, оскільки вартість першого становить 0,50, а другого - 0,30 євро, тобто вони заробляють 2 євро, якщо ви купуєте великий, і 1,2 євро, якщо купуєте малий. Для них це бізнес, який ви їсте більше!

Їжа - це хороша нагорода

Оскільки життя дуже важке і складне, подаруйте собі кілька хвилин задоволення з надзвичайно високою дозою цукру!

Їжа перетворилася з того, що тримало нас у живих, на те, що робить життя приємнішим. Це наш емоційний притулок від антипатій, переживань, стресів тощо. І це нове, оскільки очевидно, що донедавна у простих людей не було готового для свого задоволення супермаркету, цукерки, комори чи холодильника, повного продуктів.

Ніхто не говорить нам, що цукор найбільше сприяє проблемам із серцем, холестерином, надмірною вагою, артритом та ін. Вони говорять нам лише про задоволення та винагороду.

І що провокує ця брехня?

  1. Баналізація їжі. Ми не сприймаємо серйозно наслідки їжі для здоров'я. Ми розглядаємо їжу як ту, яка доставляє нам задоволення і в той же час віддаляє нас від типу тіла, нав'язаного нам.
  2. Харчова неписьменність. Ми не знаємо, що ми їмо, які наслідки дає те, що ми їмо, або що їсти, щоб бути краще.
  3. Про годування. Ми вживаємо набагато більше калорій, ніж нам потрібно, але в той же час з низьким індексом основних поживних речовин, тому ми виробляємо жир, але залишаємось недоїдженим.
  4. Йо-йо дієти. Маючи дисфункціональні стосунки з їжею (любов-ненависть), ми в підсумку приймаємо радикальні дієти, щоб через деякий час повернутися до тих самих звичок, але з кожною дієтою ми підкреслювали весь наш метаболізм.
  5. Хвороби. У перероблених харчових продуктах зазвичай велике глікемічне навантаження (кількість цукрів) і високий глікемічний індекс (легкість цукрів досягати крові), що призводить до того, що у нас виникають проблеми з інсуліном і, отже, діабет, холестерин, серед інших.

Крім того, баланс між омега3 та омега6 оліями в цих продуктах дуже поганий через вживання неякісних олій та смаженої їжі, що викликає серйозні запальні проблеми. Це лише два приклади багатьох ....

Я ніколи не кажу, що всі люди з надмірною вагою беруть участь у цьому аналізі, який я зробив. Я усвідомлюю, що уникав багатьох критичних моментів, патологій тощо, але, як я вже попереджав на початку, я ніколи не мав наміру потрапити в область, яка не є моєю "експертизою".

Тому ...?

Ми ліниві, бо, безсумнівно, дозволили собі стати такими. Ми тому, що:

  • Ми відмовилися думати про їжу як про щось життєво важливе.
  • Ми перестали критично думати про те, що вони нам продають.
  • Ми перестали витрачати час на приготування страв, які відповідають нашим потребам
  • Ми вирішили полегшити своє захворювання за допомогою їжі.
  • І так, ми могли б займатися більше.

Перші 4 мають більше спільного з способом мислення, ніж з дією. Тут я люблю працювати зі своїми студентами НЛП під час курсів НЛП у Барселоні, в їхньому способі мислення, щоб вони могли краще піклуватися про себе.

Тільки суспільство з більш критичним мисленням зможе більше контролювати своє майбутнє, включаючи своє здоров'я.

Директор Інституту талантів, автор книги «Мистецтво досягти неможливого та збільшити свою мотивацію». Унікальний ліцензований майстер-тренер з НЛП.