слід

Одне з найпростіших рішень, яке ви можете прийняти для поліпшення свого здоров’я - це вживання більше овочів. Майже будь-який овоч корисний для вас, але деякі види корисніші за інші.

Деякі фрукти з низьким вмістом фруктози також корисні для здоров’я, оскільки містять велику кількість антиоксидантів.

У дослідженні журналу Американської медичної асоціації дослідники виявили, що погана їжа винна у розвитку кардіометаболічних захворювань.

Як хороша дієта для зниження ризику серцево-метаболічних захворювань, дослідження визначило дієту, яка включає фрукти, овочі, горіхи та насіння, морепродукти та, на диво, червоне м’ясо.

Як уже зазначалося, надмірне вживання фруктози може призвести до ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Однак розумна кількість фруктів є здоровою добавкою до вашого раціону.

Нарізані фрукти збільшують ризик захворювання на їжу

Влітку 2018 року влада США розпочала розслідування епідемії сальмонельозу, яка вразила кілька штатів і була пов’язана з нарізаними динями певного постачальника. Епідемія стосувалася жовто-червоних динь та змішаних фруктових салатів.

Коли це виявилося після епідемії, влада повідомила, що заражено 77 людей, а 36 з них госпіталізовано.

Не минуло й року, як подія, що нагадує епідемію 2018 року, компанія Caito Foods знову опинилася в центрі нарізки дині. 12 квітня 2019 року компанія оголосила про повторне впровадження свіжих нарізаних продуктів з дині.

Згідно з Центром контролю за хворобами США (CDC), до них належали нарізані червоні, мускатний горіх та жовті дині та нарізані фруктові суміші. Продукція розповсюджувалась у 16 ​​країнах і продавалася під різними назвами.

Розслідування розпочалося 2 квітня 2019 року. Через двадцять два дні було встановлено, що заражено до 117 людей з 10 штатів, 32 з яких потребували госпіталізації.

Окрім викидання їжі, CDC особливо рекомендує чистити холодильник, оскільки бактерії також можуть поширюватися в його шухлядах або полицях.

Симптоми отруєння сальмонелою, такі як спазми шлунка, нудота, блювота, кров’яниста діарея та лихоманка, можуть з’являтися протягом 12–72 годин після споживання забрудненого продукту і можуть тривати від чотирьох до семи днів.

Кіт Воррінер, професор кафедри харчових продуктів з Університету Гвельфа, розповідає про ризики, які представляють нарізані фрукти:

"Проблема з переробленою сільськогосподарською продукцією дуже схожа на наявність подряпини на шкірі. Порізана шкірка плодів втрачає захисний шар і піддається можливому забрудненню. Дині, зокрема, є надзвичайним прикладом, оскільки їх шкірка є найкращим середовищем для росту сальмонели ".

У міру вирощування дині на землі на їхній корі можуть накопичуватися хвороботворні мікроорганізми. Вони легко переносяться на фрукти, коли шкірка розрізана.

Warriner рекомендує ретельно промити кору під проточною водою перед різанням. Диню слід їсти негайно або зберігати в холодильнику, оскільки сальмонела може подвоїтися кожні тридцять хвилин.

Висока ціна нарізаних продуктів

Висока ціна, яку ви можете заплатити за нарізану їжу, не закінчується можливим зараженням бактеріями. Як і слід було очікувати, оскільки це перероблені товари, нарізані фрукти коштують дорожче, ніж купувати цілі фрукти та нарізати їх вдома.

За даними Комітету статистики праці, продовольство було третім за величиною витратами домогосподарств у 2017 році після житла та транспорту.

У 2018 році Vice зробив порівняння між нарізаними та цілими фруктами та овочами. Вони виявили, що купуючи цілі фрукти та готуючи їх вдома, пересічна людина заощаджуватиме 50 і більше євро щомісяця.

Якщо навіть після додавання додаткових витрат до свого бюджету ви все ще плануєте придбати нарізані фрукти (більш поживний вибір, ніж шкідливі для здоров'я продукти, перероблені продукти), важливо також усвідомити, що виріз відкриває м’якоть кисню та світла, прискорюючи окислення та негативно впливає на вітаміни.

В інтерв’ю “Men’s Health” Керолайн Вест Пассеррелл, консультант з питань харчування та представник Академії харчування та дієтології, зазначила, що цілі фрукти та овочі також зберігають вітаміни довше, ніж ті, що потрапляють на світло. Оскільки багато води швидше випаровується, водорозчинні вітаміни також піддаються ризику.

Нарізка фруктів посилює дихання, приводячи до активнішого обміну речовин і швидшого псування.

Незважаючи на відрив від рослини, плід залишається живим організмом після збору врожаю, і тому він продовжує дихати, під час якого вуглеводи розкладаються, виробляючи енергію. Посилене дихання після різання може також прискорити втрату смаку та запаху та харчової цінності.

Ще одна витрата при купівлі нарізаних фруктів - це пластмаси, в яких вони продаються. Більшість з них потрапляють на звалища та в океан. Нарізаний фрукт також вимагає обробки, упаковки та постійного охолодження, споживаючи значну кількість енергії.

Нарізані чисті натуральні фрукти продаються з добавками

Крім того, для запобігання побурінню плоди можна замочити в аскорбаті кальцію (одній із форм вітаміну С), щоб зберегти свій колір і консистенцію. Хімічна речовина була частиною інгредієнтів NatureSeal, продукту, доступного для використання в промисловості та для дому.

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), аскорбат кальцію, як правило, вважається безпечним (GRAS) і на нього не поширюються звичайні вимоги до непереносимості їжі.

У 2001 році FDA NatureSeals встановила, що на упаковці не вказано аскорбат кальцію. Виробник рішення NatureSeals заявляє:

"Наша продукція складається з інгредієнтів, що не містять сульфатів (GRAS), алергенів, ГМО та мають сертифікат кошерного та халяльного аналізів. Деякі ароматизатори сертифіковані для органічного виробництва.

Продукти NatureSeals - це точна суміш вітамінів та мінералів, яка зберігає природну консистенцію та колір свіжонарізаних продуктів протягом 21 дня, не змінюючи їх смак. В даний час понад 30 рецептів використовують понад 500 переробників із 30 різних країн ".

Однак використовуються інші хімічні речовини, які можуть бути вже не такими безпечними.

Що в упаковці?

На веб-сайті "Пюре" наведено кілька інших причин, чому придбання нарізаних фруктів та овочів може не означати, що ви отримуєте те, що очікуєте.

Наприклад, згідно зі статтею "New York Post", яка стосується питань, порушених у документальному циклі "Гнилі" про корупцію у харчовій промисловості, майже 90% проданого часнику у світі надходить з Китаю.

Окрім побоювань забруднення важкими металами, перероблений часник виробляють китайські в'язні, які відповідають за його очищення. Це важка робота, і в’язні часто опускають нігті. Для того, щоб продовжувати працювати, їм залишається лише очистити часник зубами.

Популярною їжею як здоровим делікатесом є дитяча морква, яку не просто легко транспортувати, але вона також солодка і поєднується з різноманітними соусами та намазками, такими як хумус.

Однак, хоча морква наповнена поживними речовинами, дитяча морква перед продажем замочується у хлорі, що збільшує ризик впливу побічних продуктів дезінфекції, деякі з яких є найбільш небезпечними хімічними речовинами для вашого здоров’я.

Білі плями, які можуть з’явитися на дитячій моркві, є не результатом промивання хлором, а скоріше ознакою зневоднення.

Дитяча морква виготовляється із звичайної, більшої моркви, яку нарізають скибочками та позбавляють захисного шару. Дегідратація проявляється білими плямами і, ймовірно, втратою поживних речовин і смаку.

Готуйте фрукти та овочі самостійно, щоб уникнути можливого забруднення

Де було, там було, колись було досить з’їсти яблуко, щоб з’їсти яблуко, а потім відкусити його. Однак залишкові пестициди та бактерії відіграють важливу роль у продовольчій безпеці.

Як повідомляє Reuters, яблука занурюють у дезінфікуючий розчин на дві хвилини після збору врожаю, щоб видалити бактерії та інші "органічні речовини".

Поки ви не купуєте органічні продукти, пестициди, ймовірно, також містять вашу їжу. Одне дослідження дало напрочуд простий і доступний спосіб позбутися забруднюючих харчові продукти пестицидів.

Команда з Університету штату Массачусетс використовувала яблука для оцінки ефективності роздрібних магазинів та магазинів домашнього прибирання.

За допомогою дуже ретельного аналізу вони виявили, що залишки пестицидів на поверхні яблук найбільш ефективно видаляються за допомогою харчової соди (також її називають харчовою содою; NaHCO3).

Команда також спробувала водопровідну воду та відбілювач, але ніщо так не працювало так добре, як харчова сода, яка є сильно лужною. Автори писали:

"Це дослідження повідомляє нам, що стандартний метод промивання після збору врожаю дезінфікуючим розчином протягом 2 хвилин не є ефективним засобом повного видалення залишків пестицидів з поверхні яблук.

У цьому ефективніший метод NaHCO3. У присутності NaHCO3 пестициди тіабендазол і фосмет можуть розкладатися, що сприяє ефективності їх фізичного видалення промиванням ".

Зміцнюйте свою імунну систему щоденним вибором способу життя

Одним з найкращих способів захиститися від харчових хвороб та пестицидів є придбання високоякісних продуктів харчування з невеликих місцевих джерел. Ще один спосіб захиститися від інфекції - зміцнити імунну систему.

В ідеалі, приймаючи рішення щодо свого щоденного способу життя, щоб підтримати загальний стан здоров’я, ви зміцните свою імунну систему та зменшите ризик зараження. Важливими стратегіями досягнення цієї мети є:

Уникання цукру - Середньостатистична людина на Заході споживає 17,4 чайних ложок цукру на день, і ще більш тривожним стає збільшення споживання фруктози та збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу.

Фруктоза - це гепатотоксин (речовина, що пошкоджує печінку), який метаболізується безпосередньо до жиру. Вживання цукру негативно впливає на вашу імунну систему.

Замініть оброблені продукти, особливо багаті злаками, фруктозою та цукром, на органічні, свіжі продукти.

Оптимізуйте здоров’я кишечника - Ваш кишковий мікробіот відіграє життєво важливу роль у функціонуванні вашої імунної системи.

Вживання високоякісних пробіотиків або вживання ферментованих продуктів допомагає колонізувати ваш шлунково-кишковий тракт добрими бактеріями, найкращим захистом від шкідливих, таких як сальмонела.

Оптимізуйте свій сон - Кількість якісного сну, який ви отримуєте, дуже сильно впливає на функціонування вашого імунітету.

Одне дослідження показало, що недосип проявляється в імунній реакції організму на вплив стресу.

Зменшити стрес - Рівень стресу, який ви відчуваєте, негативно впливає на вашу імунну систему. Знайдіть способи розслабитися; спробуйте йогу, техніки емоційної свободи, медитацію та інші заходи розслаблення.

Додайте вправу - Додавання достатньої кількості фізичних вправ на кожен тиждень допоможе підтримати та зміцнити вашу імунну систему.

Оптимізуйте вітамін D - Щоб оптимізувати природне виробництво вітаміну D, використовуйте розумну кількість сонячних променів або, якщо потрібно, прийміть дієтичну добавку, яка допоможе придушити ваші імунні реакції.

Дефіцит цього вітаміну пов’язаний із підвищеною сприйнятливістю до інфекцій.