Безлад цукрозамінників, який багато хто використовує, коли сидить на дієті
підсолоджувачі, Вони худнуть, набирають вагу чи навпаки? Основний огляд 30 досліджень, опублікованих у Canadian Medical Association Journal, говорить про те, що вони можуть змусити нас набирати вагу в довгостроковій перспективі, але, окрім заголовків, результати можуть бути інтерпретовані. Це читання експертів.
У публікації дослідників зазначається, що споживання одного продукту або більше на день з аспартамом, підсолоджувачем, який широко використовується в харчовій промисловості, може спричинити збільшення ваги та розміру талії і навіть гіпертонію, більший ризик серцевого нападу або більшу поширеність типу 2 діабет.
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що ці аналізовані дослідження є спостережними, тобто вони вимірюють результати в групі населення і намагаються статистично виділити, що є визначальним фактором, що призвів до цих результатів; тобто спостерігають, але не контролюють навколишнє середовище. У лабораторних тестах всі елементи контролюються, так що дослідники можуть приписувати спостережуваний ефект втручанню або оцінюваному компоненту .
У цьому контексті, зазначає Едуард Баладія, з Центру аналізу наукових доказів Іспанської академії харчування та дієтології (CAEC-AEND), "можливо, що ефекти, що спостерігаються [дослідженнями, проаналізованими в цьому огляд]. Вони пов’язані з іншими факторами, крім підсолоджувачів, наприклад, іншими ризиковими способами поведінки, характерними для способу життя, пов’язаного із споживанням підсолоджувачів: менша фізична активність, більше порушення дієти. Деякі з цих факторів були контрольовані в дослідженнях, але не всі ".
За результатами огляду робиться висновок, що короткочасні наслідки прийому цієї речовини були пов’язані із підтримкою ваги і навіть втратою ваги, тоді як довгострокові наслідки характеризувалися протилежним: збільшенням кілограмів. Тобто, хоча спочатку вони, здається, допомагають контролювати масштаб, у довгостроковій перспективі цей підсолоджувач, замінник цукру майже у всіх продуктах, які «худнуть», матиме зворотний ефект. І він додає, що лише два дослідження оцінювали тривалу втрату ваги, і обидва фінансувалися галуззю.
Роль підсолоджувачів полягає не в втраті ваги
Використання підсолоджувачів, нагадує Баладія, має функцію "запобігання або зменшення набору ваги"; один із аспектів, який бентежить у цьому огляді досліджень, оскільки автори "припускають, що перевагами використання підсолоджувачів є втрата ваги". З урахуванням цього нюансу, сім досліджень в огляді, яким надається найбільша вага за їхньою методологією, "пропонують адекватні докази відсутності збільшення ваги, і їх слід розуміти як досягнення".
Огляд дослідження додає більше 400 000 учасників у подальші спостереження від одного до 38 років (переважно 10). Незважаючи на це, дослідники пам’ятають, що ці результати спостережних досліджень мають протиставлятися іншим, що мають експериментальний характер; Крім того, потрібно було б провести нові дослідження, які порівнюють вплив різних підсолоджувачів та протиставляють їх споживанню цукру.
Аспартам міститься в камеді і навіть льоду
Аспартам, позначений в Європі як E-951, присутній у жувальних гумках, таблетках для освіжувача дихання, йогуртах, крупах, соусах, кавових сиропах, ароматизованій воді, замороженому льоді, деяких морозивах, ліках, напоях, позначених як легкий, нуль, нуль, з додаванням 0% цукру.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) провело оцінку аспартаму та його можливих наслідків для здоров'я. Ця переоцінка була запланована на 2020 рік в рамках регулярного протоколу для перегляду харчових продуктів, але вона була розроблена на запит Європейської Комісії через занепокоєння, що викликали результати недавніх досліджень (були деякі, хто стверджував, що це викликало рак). Висновок EFSA полягає в тому, що споживання аспартаму не повідомляє про будь-який ризик для здоров'я в дозах, які споживаються в даний час, що становить близько 40 міліграм на кілограм щоденної ваги.