Ностальгія робить нас товстими, і шкідлива їжа, яку ми їли в дитинстві, буде радувати нас до 90 років

Те відчуття туги, про яке ми так позитивно висловилися в останньому випуску паперового видання ("його можна використовувати для виявлення речей, які потрібно змінити", - сказали психологи), - свідчить про певну прихильність до наших любовних ручок. Важко, але правда: є ностальгія за шкідливою їжею. «З дитинства людина починає пізнавати світ за допомогою смакових рецепторів, полегшуючи таким чином сенсорне запам'ятовування, засноване на розпізнаванні їжа. І цим процесом породжуються спорідненості та відмови. Є дані, що ці чуттєві переживання фіксуються назавжди. І тому вони продовжують бути приємними ”, - пояснює Рамон де Кангас, дієтолог-дієтолог та лікар з молекулярної та функціональної біології. І чим ти насолоджувався в дитинстві? Мангольд, нут, шпинат.

чому

Очевидно, ні, але з великою кількістю смаколиків, меню фастфуд (о, дні народження в Макдональдсі) та дешеві шоколадні цукерки, які вони пропонували нам на вечірках зберігання (та випадкові будні). Вони є позитивними іскрами, які, як вважає фахівець, неминуче переносять нас на притулок дитинства. Y причина в гіпокампі, своєрідному стовбурі спогадів, який повинен зберігати мозок, про старе, важливе. Раптом смак дитинства між губами. а сіра маса вже бомбардує нас сенсаціями, обличчями та запахами часу. Не має значення, скільки книжок дієтологія одного прочитали по дорозі.

Комфортна їжа для непевних часів

"Оскільки ви їсте для задоволення, під час стресу та туги ми частіше вдаємося до споживання їжі, яка приносить нам щасливі спогади, захисту, безпеки та знайомства », - детально розповідає Де Кангас. За даними недавнього розслідування Іспанського товариства з вивчення ожиріння (Seedo), 44% іспанців набрали вагу в ув'язненні (більшість - від 1 до 3 кілограмів). Вам доведеться мало подряпати, щоб знайти особисті історії, які підтверджують це, наприклад, про Кармен Бернал (38), яка повернулася на сніданок із відомою маркою цукрового порошку какао після багатьох років кави та сахарину. "Того дня, коли моя компанія сказала мені, що вони роблять ERTE, я спустився, щоб взяти човен", він зізнається: "І я досі не покинув його". Чи він бум притулок харчування.

До захоплюючого механізму пам'яті, додає роль реклами ("багато з цих продуктів передають образ світу Діснея, щасливого та ідеалізованого, який ми пов'язуємо зі своїм щастям та щастям наших дітей", згадує дієтолог-дієтолог) та незаперечний факт, що їжа грає культурна роль, "нагадувати нам про групу, до якої ми належимо", додає професор Шеріданського коледжу (Онтаріо, Канада) Джессіка Кері у статті про це в журналі Морж: «Ми любимо думати, що ми розумні істоти, які вибирають, що ми їмо, виходячи з кількості натрію та іншої речі, але правда в тому, що ми більше цінуємо приємне відчуття почуття зв’язку з іншими". І ваше я з минулого враховує.

І, незважаючи ні на що, сьогоднішні дорослі не мають у своїх рюкзаках стільки гріхів, скільки завтра. Хоча може здатися, що в дитинстві ви набивали себе несмачною їжею, дослідження це показують 40 або 50 років тому діти в Іспанії не їли так погано. «Ми були дуже близькі до середземноморської моделі. Так, у них було багато смаженої та побитої їжі, але це завжди буде краще за всі ультра-оброблені та солодкі напої, які споживають сьогодні ». Якщо ви батько, у вашого нащадка ще є час не пов'язувати хороше життя із глибоко замороженими піцами та великою кількістю газованої води, інакше вони стануть до них теплими в наступних проривах та пандеміях. Трюки для того, щоб їсти овочі пригорщами, наприклад, змішати картоплю з шматочками кабачків (того самого порізу), зробити томатний соус з пашотованою брокколі (без посипання) або покрити гриби ніби гребінцями.