Підпишіться на Vitónica

пребіотики

Ми схильні плутати термін пребіотик з пробіотиком, які не означають одне і те ж, хоча вони пов’язані між собою. Щоб ви краще знали пребіотики ми розповідаємо вам усе про них: що це і як можна додавати їх у свій раціон легко.

Що таке пребіотики?

На відміну від пробіотиків, пребіотики - це не живі бактерії або мікроорганізми, які ми можемо проковтнути або які населяють наш організм, але це речовини (багато з них харчові волокна), які діють як субстрат для перших.

Хоча цей термін існує вже більше 20 років, лише цього року міжнародна комісія з 12 вчених зустрілася з консенсус щодо визначення пребіотику.

В даний час пребіотиком вважається:

Таким чином, значення пребіотиків є шов для зміцнення здоров’я мікробів, як у випадку з біфідобактеріями та лактобактеріями, серед інших.

Переваги пребіотиків

Пребіотики, стимулюючи активність та сприяючи зростанню бактерій, які приносять користь здоров’ю, можуть запропонувати різні переваги, серед них, покращують роботу кишечника, допомагаючи зменшити запор і запобігти кишковим захворюванням такі як гастроентерит, інфекції або запальні захворювання, такі як синдром подразненого кишечника або хвороба Крона.

Так само, оскільки пробіотики мають широкі функції, пребіотики, які є їх субстратами, також корисні покращити використання енергії шляхом внесення змін у кишкові мікроорганізми, які можуть допомогти запобігти збільшенню ваги та ожирінню.

З іншого боку, пребіотичний ефект на кишкові бактерії може сприяти функціонуванню імунної системи і таким чином уникнути всіх видів захворювань, включаючи такі дегенеративні захворювання, як рак, згідно з дослідженням, опублікованим у 2010 році.

Так само споживання пребіотиків було показано в дослідженні Кембриджського університету з метою підвищення гормонів та пептидів, які сприяють ситість в організмі, а також здатність зменшувати збільшення глюкози та інсуліну після їжі.

Все це свідчить про те споживання пребіотиків може запропонувати різні переваги на загальний стан здоров'я і особливо на наш метаболізм, тому в дієті не повинні бути відсутні ці сполуки, які можуть надати стільки переваг.

Як додати пребіотики у свій раціон

На думку вчених з Університету Міннесоти інулін Y олігофруктоза (OF), лактулоза та стійкий крохмаль (RS) - основні сполуки, які відповідають визначенню пребіотика.

Всі ці сполуки можна отримати, додавши в раціон такі продукти:

  • Часник, цибуля і цибуля-порей які мають крім інуліну і фруктоолігосахариди.
  • Спаржа, алакахофа та цикорій, є джерелом інуліну та інших олігосахаридів.

  • Подорожник який є джерелом олігофруктози та стійкого крохмалю, особливо останнього, коли йдеться про незрілий банан.
  • Бобові, картопля та батат які є джерелом рафінози та стахіози, два типи олігосахаридів, які також представляють крохмаль, стійкий до травлення.
  • Цільнозернова пшениця та її похідні такі як цільнозерновий хліб, який є джерелом стійкого крохмалю та інуліну.
  • Ячмінь, овес та цільнозернова кукурудза що подібно до пшениці включають її похідні, усі з стійким крохмалем, олігосахаридами та інуліном.

На додаток до всіх цих природних джерел пребіотиків використовується медицина лактулоза, яка має синтетичне походження, багато разів «підмітати» кишечник токсичними речовинами.

Включивши в свій раціон різноманітні фрукти та овочі, бобові та цільнозернові продукти, ми можемо досягти хорошого споживання пребіотики на користь здоров’ю.

Ця стаття була спочатку опублікована Габріелою Готтау у вересні 2017 р. І була переглянута для республікації.

Переглянута бібліографія | Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology 14 491–502 (2017), doi: 10.1038/nrgastro.2017.75; Британський журнал харчування, том 104, випуск S2, серпень 2010 р., С. S1-S63; Британський журнал харчування, том 111, випуск 7, 14 квітня 2014 р., С. 1147-1161 та Поживні речовини 2013, 5 (4), 1417-1435; doi: 10.3390/nu5041417.
Зображення | iStock та Pixabay

Поділіться Все про пребіотики: що це таке і як їх можна додавати у свій раціон?