Csalamádé, делікатесні огірки, соління, буряк, соління, перець, фарширований капустою. Один з них соління його обов’язково знайдуть у вашій коморі чи холодильнику.
Але чому ми вживаємо соління, коли самі наші м’ясні страви досить смачні, смачні?
Помилка, що соління наповнені вітамінами! Коли більшість солінь піддаються певній термічній обробці (варіння, ошпарювання тощо) під час приготування, це значно зменшує вміст вітаміну С. Так само тривале зберігання солінь також зменшує вітаміни.
Винятком є кисла капуста, який є одним з найкращих джерел вітаміну С. Хто може, споживайте якомога більше його!
Якщо не через вітамін, то чому ми все ще їмо соління?
З одного боку, тому що чудово, з іншого боку допомагає травленню, роблячи його здоровим. Це досягається кислим смаком, стимулюючим функцію слинних залоз і слини полегшує жування а фермент у ньому вже знаходиться в роті починає розщеплювати вуглеводи. Подібного ефекту можна досягти, вживаючи кислі напої (лимонад з лимонним соком, чаї тощо).
Кислоти та спеції, присутні в соліннях, допомагають перетравити шлунок, а вміст клітковини зв’язує деякі невикористані травні соки.
Неважко помітити, що рекомендується вживати багато солінь для важкої, жирної їжі або дієти! Крім того, вони мають мінімальну калорійність і залежно від споживаної кількості створюють відчуття ситості.