«Давно відомо, що вживання занадто багато їжі - особливо білка - скорочує життя. Наша дослідницька група показала, що збільшення споживання білка прискорює внутрішньоклітинний синтез білка. Чим швидше процес, тим більше помилок трапляється », - пояснив Крістофер Прауд, дослідник харчування та обміну речовин Південноавстралійського інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (SAHMRI), провідний автор дослідження у поточному випуску Current Biology.
«Це як наші повсякденні справи, такі як водіння автомобіля: чим швидше хтось їде, тим більша ймовірність помилки. Внутрішньоклітинне накопичення дефектних білків шкодить здоров’ю та скорочує життя ”
Однак вуглеводи - не така вже й мумія
Дослідження підтвердили зв’язок між дієтою з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів та більш тривалим, здоровим життям - і, перш за все, здоров’ям мозку.
"Є багато поганих новин про вуглеводи, особливо коли мова йде про схуднення, але головне - знати баланс і різницю між добрими і поганими вуглеводами".