Кожен період має свої інтриги, проти яких потрібно боротися, бо вони є причиною усього зла. Це в основному займає 20-30 і більше років у науці про харчування, щоб закінчитися порох, і тоді ми витягуємо послідовника, поки харчова промисловість розробляє власні продукти, стверджуючи, що вони здоровіші, ніж те, що створила природа.
Протягом багатьох десятиліть жирової фобії вони намагалися відмовити всіх від споживання тваринних жирів, оскільки у кроликів було виявлено, що високе споживання жиру підвищує рівень холестерину. Вірте чи ні, багато десятиліть неправильно зрозумілого спілкування щодо обмеження насичених жирів базувалося на цьому одному дослідженні, а потім навіть in vitro виявилося, що багато жирів не корисно для нас, при цьому повністю неправильно трактуючи роль холестерину в організмі та розробка фінансово успішного препарату. Вони квазі створили проблему, вирішили її за допомогою наркотику і посміялися додому, рахуючи свої гроші. Тим часом харчова промисловість випустила жирозамінники, які, як вона стверджує, - практично виготовлені з відходів - які, звичайно, виявилися сильно токсичними, див. Трансжири.
Коли тріснула стінка гіпотези про холестерин, звичайно, і білок. Зараз, як не можна їсти багато білка, є фахівці, які визначають максимальне споживання білка в 30-50 грамів на день, викликаючи масивну саркопенію, остеопенію, обмежуючи імунну функцію. Але яка їх основа для цього? Ну, mTORC1 тепер стане новою інтригою - поки що жиром і холестерином - тому що вони стверджують, що активний mTORC1 викликає рак. Я тут питаю, чи не так? Але справа не в цьому, адже в основному організм має два режими роботи - анаболізм і катаболізм. Прискорювач і гальмо. Сигналом mtor є анаболізм, який нам потрібен для того, щоб рости, зміцнюватися і не втрачати м’язову та кісткову масу з віком. А ще є АМПК, який стосується підготовки до посту та, зрештою, обслуговування. Якщо домінуючим стає лише один шлях сигналу, ви закінчили. У вас закінчується або навіть неконтрольований ріст викликає проліферацію пухлини.
Коли фахівець стверджує, що велике споживання м’яса спричиняє рак, ні механізм дії, ні дослідження РКД не зможуть показати максимум епідеміологічних досліджень, які виявляють точно нульову причину. Не будемо радіти тому, що вегани живуть довше, тому що не їдять м’яса. Вегани продовжують жити проти груп, котрі, вважаючи їх веганами, не палять, мають вищий рівень заробітку, регулярно тренуються, не п'ють, мають вищу освіту і, як правило, вважають своє здоров'я важливим. На той момент, коли ми порівняємо веганів з іншою групою, для якої всі параметри відповідають дійсності, вони їдять лише м’ясо, між цими двома групами різниці немає. А тим, хто хоче сперечатися, я рекомендую, щоб Гонконг, який щорічно реєструє вживання м’яса, наразі займав 1-2 місце у світі за тривалістю життя.
Професіонали вважають, що мені слід вивчити кілька нових теорій.
Слід розуміти, що кожен має точку регулювання ваги/жиру в організмі, яку організм хоче підтримувати. Володіючи величезною силою волі, витримуючи голод і млявість, ви можете схуднути, але це не призводить до нижчого значення заданого значення, насправді - слідує грубе ожиріння, а задане значення піднімається вище. Цю точку встановлення дотримується організм, якщо ми силою втрачаємо жир, це може різко знизити обмін речовин і баланс відновиться.
Точка регулювання жиру також є відповіддю на те, чому хтось буде слабким діабетом, а хтось не страждає ожирінням. Це можна пояснити гіпертрофією жирової тканини. Жирові клітини, які вже не здатні до гіперплазії, виробляють гіпертрофію, що призводить до високого рівня запальних факторів через погане кровопостачання. Жир відкладається спочатку під шкірою, потім, залежно від точки особистого налаштування, навколо органів, нарешті, в печінці та підшлунковій залозі, і тут спектр метаболічного синдрому повний.
Організм вимірює кількість енергії, що надходить з одного боку, але найбільше кількість білка, споживаного під час їжі. Це гіпотеза білкових важелів, при якій організм віддає перевагу їжі, багатої на поживні речовини, перед енергетично збагаченою і підтримує голод, поки не буде достатньо білка. Це спадщина нашого мисливця - підпалювальних елементів, це не буде нічим через кілька поколінь. Оскільки сьогоднішня ультра-оброблена їжа багата енергією - відходи жирів та цукру - з низьким вмістом білка, тому організм голодний, поки не досягне необхідної кількості білка, лише це переважно означає переїдання калорій на 30-40%. Я не здивований, якщо професіонали не знайомі з цією гіпотезою, оскільки вона є абсолютно новою, але все ж варто прочитати деякі захоплюючі дослідження з цього питання.
Вище споживання білків таким чином усуває голод і, таким чином, вже зменшує щоденне споживання калорій, яке люди їли б на енергетичній дієті, майже на 30-40 відсотків, полегшуючи голод. Не кажучи вже про те, що поєднання жирів і вуглеводів атакує цю добре функціонуючу систему настільки підло - гедоністичний голод - що засуджує всіх до переїдання. Тобто, більше споживання білка не шкодить, насправді - це може бути основою хорошої кетогенної або м’ясоїдної дієти. Потрібно додати, я тут кажу про необхідність мати доступ до всього спектра тканин тварин - див. Субпродукти, колаген - оскільки незбалансоване дійсно неправильне співвідношення лейцин-метіонін може створити, підвищуючи рівень гомоцистеїну. Однак через велике споживання білка може бути варто тримати 6-8-годинне вікно прийому їжі, щоб сигнальний шлях mTOR був активним у пульсуючому режимі, а голодування було окремою главою в цьому.