Хоча це правда, що більшість з нас думає про жовто-оранжевий порошок, коли чує про куркуму, насправді це кореневище, як імбир, яке можна придбати в свіжих магазинах в Азії. Кореневище варять, сушать і потім подрібнюють у дуже дрібний порошок.
Куркума є важливим інгредієнтом у багатьох кухнях світу і використовується для приготування таких сумішей спецій, як індійське каррі, Рас-ель-Ханоут з Магрібу або навіть Коломбо з Антільських островів. Крім того, він надає дуже вражаючий колір стравам з сочевиці, картоплі чи овочів, а також дуже тонкий смак, більш помітний за своїм ароматом, ніж від сильно витриманої.
З іншого боку, в деяких культурах куркуму можна використовувати як фарбувальний матеріал для тканин або шкіри. Тому, використовуючи його для приготування їжі, добре вимийте руки та швидко промийте посуд та кухонне начиння, щоб уникнути неприємного сюрпризу.
Ви, напевно, вже знали багато цих речей, але, Чи знали ви, що куркума пропонує багато переваг для здоров'я? Ось 5 причин, чому ви повинні вживати його щодня:
- Куркума корисна для травлення,оскільки збільшує секрецію жовчі.
- Це природний протизапальний засіб,оскільки він містить куркумін, жовтий пігмент, який захищає організм від запалення та інших пошкоджень, спричинених "окислювальним стресом".
- Куркума - природний союзник у боротьбі зі старінням.Бореться з окислювальним стресом, ця спеція уповільнює втрату еластичності шкіри і тим самим затримує появу зморшок.
- Куркума знижує ризик серцево-судинних проблем,оскільки він має здатність зменшувати те, що відоме як "поганий холестерин", і збільшувати текучість крові. Це, в свою чергу, зменшує ризик засмічення артерій або проблем із кровообігом.
- Куркума захищає слизову оболонку шлунка.Численні дослідження показують, що куркума захищає слизову оболонку шлунка від бактерій, що збільшують ризик раку шлунка.
Тепер, коли ви знаєте всі властивості куркуми, єдине, що вам потрібно зробити, це почати використовувати цю чудодійну пряність на своїй кухні, оскільки щоденної чайної ложки достатньо, щоб насолодитися усіма її перевагами. Чого ти чекаєш?