Можливо, ти завжди виявляєш, що тягнешся за чашкою арахісового масла, коли наступає вечір, і ти повзеш. Можливо, ви схильні доповнювати вечерю печивом (або двома, або трьома). Або, можливо, ви зачепили своє мокко-латте середнього ранку, яке, погодьмося, має набагато більше спільного з десертом, ніж чашка кави.
Так, ви знаєте, що цукор для вас не найкраща річ у світі, але якщо у вас ласун, дуже важко встояти.
Сьогодні ми аналізуємо, наскільки шкідливо (чи ні) їсти десерт щодня.
Види цукру в десертах
По-перше, важливо зазначити, що ваше тіло обробляє миску з ягодами зовсім інакше, ніж миску з морозивом.
натуральний фруктовий цукор він поєднується з клітковиною, а також низкою фенолів, поліфенолів, антиоксидантів та фітохімікатів, які мають компенсаторну користь. Ці речовини підтримують ріст здорових бактерій в кишечнику, які поглинають частину цього цукру і уповільнюють його надходження в кров.
Це зовсім інша історія додані цукри. На відміну від повільного, стабільного викиду калорій, пов’язаного з низькоглікемічною їжею, калорії з цукру швидко надходять у кров, оскільки вони не супроводжуються клітковиною.
Наприклад, коли ви їсте яблуко, одна або дві калорії на хвилину потраплять у ваш кровотік протягом наступних трьох годин. Натомість вживання шоколадної плитки може перенаправити 40 калорій цукру на хвилину в кров, спричиняючи стрибок глюкози набагато вищий, ніж те, що ваше тіло може спалити для отримання енергії.
Які наслідки має надлишок цукру?
Перш ніж ви клюнете це шоколадне печиво, давайте поговоримо про те, як ваше тіло реагує на дієту з високим вмістом цукру.
Може призвести до збільшення ваги
Навіть якщо ви хочете отримати знежирене ласощі, як соломинка, цукор - один із найшвидших способів набрати вагу. Як? Їсть його збільшує глюкозу в крові.
Ваше тіло реагує на цей приплив глюкози, виділяючи більше гормону інсуліну, який переносить калорії від цукру до жирових клітин.
З надлишком жирових клітин у вашому тілі, ви, мабуть, помітите, що кількість на шкалі починає збільшуватися. Насправді, аналіз, проведений у грудні 2017 року в “Фактах ожиріння”, підтвердив: зв’язок між ожирінням та солодкими напоями з цукром.
Ви частіше маєте хронічні проблеми зі здоров’ям
Тривале вживання великої кількості цукру може завдати шкоди вашим органам, включаючи підшлункову залозу та печінку, і призведе до високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину.
Але це ще не все. У статті, опублікованій у Diabetes Care у квітні 2014 року, випливає, що споживання цукру пов’язане з діабетом 2 типу, хворобами серця, метаболічним синдромом та жировою хворобою печінки. Крім того, дослідження 2014 року у JAMA Internal Medicine виявило зв’язок між цукром та смертю від серцево-судинних захворювань, незалежно від маси тіла.
У вас будуть епізоди вугрів
Дослідження від липня 2016 року, опубліковане в Журналі Американської академії дерматології, виявило зв'язок між дієтою з високим вмістом цукру та вуграми. За даними AAD, стрибки рівня цукру в крові посилюють запалення і вироблення шкірного сала (жирної речовини, що міститься на шкірі) - двох факторів, що сприяють появі прищів.
Ви можете погано спати
Ваша мрія може бути скомпрометована, якщо ви віддастеся солодким. Вживання цукру було пов’язано з легший і менш спокійний сон з більш нічними пробудженнями в невеликому дослідженні, опублікованому в січні 2016 року в Journal of Clinical Sleep Medicine.
За даними Американської асоціації сну, люди на дієті з високим вмістом глікемії проводять менше часу в повільному хвилі, що є ключовим фактором для зміцнення пам'яті, когнітивних функцій та секреції гормону росту. І пам’ятайте, що деякі види десертів, такі як шоколад, також містять кофеїн, який ще більше порушує ваші хвилини сну.
Цукор може вплинути на ваш настрій
Виявляється, вживання десерту не змусить вас посміхнутися - дослідження липня 2017 року у наукових звітах свідчить, що звичне споживання цукерок пов’язане з депресія і інші розлади настрою.
Навіть якщо у вас немає повномасштабної депресії, дослідження грудня 2016 року в журналі Appetite показало, що люди, які їдять багато солодощів і вуглеводів, як правило, менш енергійні та насторожені, ніж люди, які дотримуються продуктів з низьким вмістом цукру.
Це шкідливо для мозку
Стрибок цукру в крові прискорює пошкодження мозку. Це пов’язано з втратою клітин мозку, поганою неврологічною функцією та зниженням нейропластичності.
Насправді, дослідження від The New England Journal of Medicine від серпня 2013 року показало, що люди з вищим рівнем глюкози мають вищий ризик розвитку деменції.
4 способи приготування десерту здоровим способом
Вам не потрібно повністю вирізати цукор, але ви можете бути більш стратегічними щодо того, як і коли їсти ваш улюблений десерт.
Насолоджуйтесь наприкінці трапези
Коли ви їсте шматочок фрукта або невеликий десерт відразу після вечері, ви разом із їжею їсте і інші поживні продукти. Як результат, глікемічний ефект дещо знижується в порівнянні з тим, якби ви просто сіли і чудово приготували десерт.
Розділіть десерт на порції
У вас буде менше шансів піддатися тязі і переїсти.
Використовуйте фрукти як підсолоджувач
Ви отримаєте той самий аромат без додавання цукру та високого вмісту клітковини.
За одну десертну порцію можна розім'яти одну-дві фініки або курагу. Бананові пюре або заморожена вишня теж добре працюють.
Поласуйте унцією шоколаду
Дві третини нашої мови покриті солодкими рецепторами, тож ми покликані шукати смак солодкості. Рекомендується людям, які повільно з’їдають квадрат темного шоколаду (72 відсотки какао або більше), даючи йому розплавитися на мові.