Ми розповімо вам, як змінилися звички споживання їжі протягом сорокових років і значення борошна під час тривоги щодо коронавірусу.

коронавірус породила світову кризу, на яку ніхто не міг очікувати, коли в листопаді 2019 року в китайському місті Росія з’явилися перші випадки Ухань . Вірус дістався до Іспанії та Росії створив безпрецедентну ситуацію, яка призвела до оголошення тривоги принаймні протягом чотирьох тижнів. І це породило сумніви та невпевненість у громадськості.

зросло

Хоча в перші дні тривоги та ув'язнення зірковим продуктом був туалетний папір, протягом останніх тижнів ця тенденція змінилася і борошно зараз є продуктом, який найбільше споживають іспанці. Останні дані Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства показують, що споживання цього продукту різко зросло 196% протягом цього тижня та 147% Минулого тижня.

І він продовжує зростати протягом цього тижня (на 16% більше). Звички споживання сімей в Іспанії помітно змінилися за останні тижні. У перший тиждень ув'язнення багато сімей кинулись у товари, що вважаються предметами першої необхідності (особливо туалетний папір), але останніми днями придбання таких продуктів, як закуски, горіхи (+ 15%), шоколадні батончики (+ 33%) та пиво (+ 58%) зросло.

Але чому зростає споживання борошна?

Попит на борошно та дріжджі збільшився майже на 200% більше, ніж кілька тижнів тому. Пояснення? Сім'ї полюбили домашню випічку та випічку. Цей приріст ще більший у тих, хто має дітей, яким подобається робити і дегустувати хліб, булочки, тістечка та кекси.

Деякі експерти стверджують, що ця звичка готувати хліб та печиво зростала вже до цієї ситуації, але криза коронавірусу стала ідеальним виправданням для того, щоб просто почати. Попит на цей вид продукції такий, що супермаркети не встигають поповнити полиці борошна та дріжджів. Перебування вдома цілодобово та вільний час, яким користується частина населення, призвели до поширення цього виду їжі.

Насправді досить часто можна побачити полицю з цими продуктами порожньою або з пакетом, розірваним навпіл. Поширюйте в соціальних мережах фотографія супермаркету в місті Маон, містечку на Менорці, де придбання борошна обмежується однією упаковкою на клієнта. Репрезентативна вибірка підтверджена даними про збільшення споживання борошна.

Тим не менше, хлібопекарні помітили незначне зменшення їх продажу Це не повинно бути безпосередньо пов’язано із зростанням домашніх продуктів. Багато пекарів приписують це великим частина його клієнтури - люди похилого віку які зараз відвідують рідше.

Борошно також торжествує на Амазонці

На додаток до величини, яку цей товар отримав у супермаркетах, він також став головним продуктом на Amazon. Пошук цих продуктів в Інтернеті виріс до 95 (зі 100) і на Amazon це лідер з продажу.

Області, які споживають його найбільше (через Amazon) це Мадрид, Каталонія та Андалусія. Деяким жителям столичних муніципалітетів доведеться чекати більше тижня, щоб отримати борошно та дріжджі вдома. Божевілля вже повне.

Хуан Карлос Карденас (EFE)

Для чого використовуються різні типи борошна?

Борошно завжди було одним із найбільш вживаних продуктів, але ніколи раніше його споживання не зростало. У цей карантинний період, Багато людей відкривають існуючі сорти борошна та те, для чого вони призначені:

  • Пшеничне борошно: це найпоширеніший і найбільш вживаний на кухні. З нього виготовляють усілякі тіста (солодкі чи солоні), доповнюють м’ясо та рибу та є основою виробництва хліба.
  • Кукурудзяна мука: він не є найбільш придатним для приготування хліба, але ідеально підходить для омлетів та супів, соусів та рагу. У Південній Америці він використовується найчастіше, а його зірковим продуктом є млинці з кукурудзи.
  • Рисове борошно: це найлегше, а з нього також готують рагу. У східних країнах важливо виготовляти рисову локшину та рецепти в темпурі.
  • Ячне борошноМістить глютен, але має велику "харчову цінність". Застосовується як загусник і для приготування злегка пухнастого хліба.
  • Житнє борошно: дуже часто його використовують для приготування хліба. Це найбільш гіркий і липкий. З нього також можна робити печиво.
  • Вівсянка: найбільш вживані в англосаксонських країнах для виготовлення кондитерських виробів. Зірковий продукт із круп, печива, булочок тощо.