Серед злакових культур овес виділяється вмістом білка та жиру, що перевищує середній. Білки включають ферменти, гормонові компоненти, імунні речовини, тоді як жири є резервними поживними речовинами, теплоізоляторами, розчинниками вітамінів. Овес багатший за інші злаки деякими будівельними блоками білка, такими як амінокислоти лізин та метіонін.
В останні роки зростає інтерес до вівса та його користі для здоров’я. На сьогоднішній день це не лише одна з найбільш вживаних продуктів харчування серед культуристів, але, на щастя, вона зустрічається майже у кожному домогосподарстві. Ви навіть можете викликати складний прийом їжі, він триває відносно довго в насиченому стані, саме тому він є чудовим джерелом вуглеводів, що вживаються вранці, а також за 1-1,5 години до тренування. Його легко приготувати, тому його зазвичай варто вживати на сніданок, змішаний з натуральним йогуртом і фруктами, або як кашу, яку можна варіювати нескінченно і нескінченно.
[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column] [vc_column_text] Овес є цінним джерелом клітковини, особливо вівсяних висівок, які містять як водорозчинні, так і нерозчинні харчові волокна, споживання яких може запобігти проблеми, які впливають на стільки: запор, геморой. Волокна збільшують вагу стільця, тим самим зменшуючи час його проходження в кишечнику.
Деякі з неперетравлюваних вуглеводів виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які, з одного боку, є джерелом енергії для клітин кишечника, а з іншого боку стимулюють перистальтику кишечника. Вживаючи їжу з високим вмістом клітковини, ви завжди повинні стежити за тим, щоб ви отримували потрібну кількість рідини, оскільки клітковина зв’язує багато води. Якщо ми не п’ємо достатньо, клітковина забирає воду з кишечника, що може спричинити запор.
Водорозчинна клітковина може уповільнити засвоєння вуглеводів, тому рівень цукру в крові зростає повільніше після їжі, уникаючи тим самим різких коливань рівня цукру в крові, включаючи несподівані напади голоду. Варто також згадати про насичуючий ефект волокон, оскільки навіть після споживання меншої кількості ми можемо відчути, що з’їли достатньо.
Вміст поживних речовин у 100 г вівсяних пластівців:
- Калорії: близько 380 ккал
- СН: близько 70 г.
- Клітковина (у СН): 8-10 г.
- Білок: 10-15 г.
- Жир: 4-8 г.
- Вживається в сирому вигляді (після замочування протягом декількох хвилин, навіть змішаного з фруктами, сиром, сиром)
- Також відмінно готується/смажується (наприклад, готується на молоці, з яблуками та бананами)
- Для тортів, млинців замість борошна
- Замість булочок чи тефтелей це може бути навіть на основі хліба.