Альпіністка, ілюстратор дитячих оповідань, викладач, епізодична модель і закінчила фізіотерапію, це ця каталонка, яка в 1996 році стала першою іспанкою, яка ступила на вершину Евересту. Крім того, роками пізніше він брав участь у зйомках фільму "Сім років у Тибеті" режисера Жана-Жака Ано та Бреда Пітта в головній ролі. Араселі Сегарра розповідає нам про те, як вона харчується на висоті, і про свою пристрасть до кулінарії.
Протягом свого життя він проводив довгі періоди в експедиціях. Що ви зазвичай їсте, перебуваючи у високих горах?
Araceli Segarra - У базовому таборі ми їмо все, що придбали в країні, де ми перебуваємо: картоплю, рис, борошно, макарони, банки. тобто тривала їжа. Ми також їмо фрукти, овочі та яйця, хоча вони недовго тримаються, але принаймні служать для того, щоб годувати нас перші дні. На висоті, в експедиціях, в яких я зазвичай беру участь, оскільки вони завжди без вантажників, ми намагаємося приносити їжу, яка мало важить і швидко готується, оскільки ми веземо і їжу, і паливо. Зазвичай це зневоднена їжа: рис, кус-кус, макарони або пюре швидкого приготування. Ми також маємо їжу для нападу, яка, якби це залежало від мене, була б сендвічем з шинкою, але ми обмежуємось енергетичними батончиками, які мало важать і мають високу калорійність та споживання білка.
Якої страви чи примхи, якої у вас не було в межах досяжності, ви жадали під час експедиції?
A. S. Зазвичай фрукти. Щоранку я снідаю апельсиновий сік і йогурт, а їх немає.
Завдяки альпінізму він відвідав багато країн. Хто з них підкорив вас своєю гастрономією?
A. S. Якщо мені доводиться вибирати лише один, я віддаю перевагу Мексиці: вона має вражаюче багатство смаків, фруктів, м’яса, включаючи птицю, соуси та приправи. Але я з нетерпінням чекаю здійснити якусь діяльність у Японії та спробувати їх найоригінальнішу їжу на місці.
Вона була першою іспанкою, яка досягла вершини Евересту, найвищої гори у світі, яка позначає кордон між Непалом і Тибетом. Яку страву ви б виділили з кожної з цих країн?
A. S. Правда полягає в тому, що я не пам’ятаю жодної виняткової тибетської їжі, хоча я провів кілька днів у столиці Лхасі, коли ми знімали фільм "Сім років у Тибеті". З Непалу я віддаю перевагу сирному момосу, різновиду вареників на пару, фаршированих червоним м’ясом, куркою, овочами або сиром. Пам’ятаю, наші кухарі готували їх нам під час експедиції до Сікси, а ті, що залишились, смажили на наступний день і були ще багатшими.
Як спортсмен ви повинні ретельно стежити за своїм харчуванням. З чого складається ваш раціон?
A. S. Оскільки я не змагаюся, у мене немає жодних обмежень чи контрольованих зразків. Я просто дотримуюсь критеріїв правильної дієти, яка містить пропорційну дозу вуглеводів, жирів та білків. Крім того, важливо харчуватися п’ять разів на день збалансовано і, перш за все, підтримувати хорошу гідратацію під час занять спортом.
Від якої примхи ти не можеш відмовитись?
A. S. До шоколадного крему.
Як воно розгортається між плитами?
A. S. Я дуже люблю готувати; насправді, моє улюблене місце в будинку - це простора кухня, відкрита до їдальні, з непрямим освітленням, і мені подобається перебувати в ній з гарною музикою та келихом вина.
Якою стравою ви радуєте своїх гостей, коли вони приходять до вас додому?
A. S. Я готую все, починаючи від баклажанів, фаршированих грибами або запіканками, до кексів з дульсе де лече, банана та волоських горіхів або моркви.
Як хороший каталонець, який рецепт із вашої землі ви б нам порадили?
A. S. Чорний рис з каракатицями.
Якщо ви спортсмен, чи можете ви розповісти нам про свій раціон? І якщо у вас є якісь запитання щодо цього, запишіть: можливо, ми можемо вам допомогти.
- Голубці, фаршировані м’ясом Рецепти Gallina Blanca
- Рецепти та хороша дієта Французька дієта Мішель Монтіньяк пояснює, чому француженки їдять, а ні
- РЕЦЕПТИ - П’ять здорових насіння, як включити їх у свій раціон, не усвідомлюючи цього
- Рецепти з органічними насінням конопель, збалансоване та здорове харчування
- Швидкі та легкі осінні рецепти для дотримання кето або кетогенної дієти