Хоча целіакія (чутливість до глютену) може викликати широкий спектр симптомів, залучені діти, як правило, худі, мають тонкі кінцівки і характеризуються "павуком", який помітно виступає через погане всмоктування. Після переходу на безглютенову дієту, коли їх організм відновлюється, їх статура зазнає суттєвих змін, і багато хто набирає ще більшої ваги за допомогою нової дієти. Енік Райчік, дієтолог та фахівець з питань дитячого харчування в Центрі алергії в Буді, прокоментувала можливі причини та лікування цього.
Чутливість до борошна = погане засвоєння
Целіакія - це аутоімунне захворювання, з поганим всмоктуванням через пошкодження ворсинок кишечника. Навіть до встановлення діагнозу дитина, яка чутлива до глютену, марно їсть, вітаміни, мінерали та інші важливі поживні речовини не можуть бути належним чином використані в організмі, що призводить до втрати ваги. Пошкодження ворсинок кишечника спричиняє білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі, клейковині, якщо ми виключимо це з раціону, з часом ворсинки кишечника регенерують, і дитина розвиватиметься належним чином. Целіакію можна діагностувати за допомогою аналізу крові та ендоскопічного дослідження, безглютенову дієту слід починати лише після цього!
Від схуднення до набору ваги
Діти з целіакією, які переходять на безглютенову дієту, мають надзвичайно хороший апетит, і оскільки кишкові ворсинки відновлюються в результаті дієти, поживні речовини можуть належним чином використовуватися в їх організмі. І саме тоді батькові потрібно бути дуже пильними, щоб можна було використовувати правильні поживні речовини! Енік Райчик підкреслив, що найпоширенішою помилкою є використання під час варіння замість пшеничного борошна лише безглютенових борошняних сумішей з високим вмістом вуглеводів, низьким вмістом клітковини, найчастіше картопляного або кукурудзяного крохмалю, або рисового борошна, яке також багате вуглеводами. . Це саме по собі збільшує добове споживання вуглеводів, але якщо дитина також багато перекушує протягом дня (також тістечка, виготовлені з цією борошном та цукром, солоні гризуни) і одночасно трохи рухається, початковий сприятливий приріст ваги скоро зміститься до ожиріння.
Не дотримуйтесь дієти, діти!
Якщо збільшення ваги явно спричинене занадто високим вмістом вуглеводів, то наша мета - зменшити його, але не при різкій та різкій втраті ваги, а при повільній та тривалій зміні способу життя. Навіть при безглютеновій дієті дітям потрібно готувати повноцінну дієту, тому вуглеводи не слід виключати, а замінювати повільно всмоктуючими, багатими клітковиною і безглютеновими злаками. З цією метою гарним вибором є готувати страви з цільнозернового коричневого рисового борошна, вівсяних пластівців без глютену, кокосового горіха, мигдалю, каштанів, насіння кунжуту, гречки, нуту, пшона або борошна сорго під час смаження та варіння.
Нова дієта з невеликими змінами
- Сплануйте щоденне харчування дитини, бажано п’ять разів на день, включаючи три великі та два маленьких.
- Дієта повинна базуватися на перерахованих повільно засвоюваних злаках, овочах, фруктах, нежирному м’ясі та молочних продуктах.
- У багатьох випадках значної втрати ваги можна досягти, відвівши дитину від багатих раніше багатих вуглеводами закусок і запропонувавши здоровіші альтернативи, такі як фрукти, олійні насіння, домашній сир, каша, вівсяне печиво, пшоняні кульки.
- Споживання клітковини можна збільшити, збагачуючи їжу або домашній хліб хлібом з ядрами подорожника або насінням чіа. Дієта дитини може бути різноманітною, включаючи псевдозерни - гречку, амарант, лободу, пшоно - які також є важливими джерелами клітковини.
- Замість зацукрованих безалкогольних напоїв можна додати воду, домашні фруктові чаї, охолоджені влітку, або мінеральну воду зі смаком справжніх фруктів.
- Окрім харчування, важливо включити до порядку денного дитини регулярні фізичні вправи - принаймні півгодини на день.
Якщо ви не впевнені, попросіть про допомогу!
Надмірна вага підвищує ризик діабету 2 типу, високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань ще в дитинстві, тому не давайте йому переростати, тому що ви не зробите цього без фізичних вправ та дієтичних змін. Також не добре сприймати дієту занадто суворо, оскільки одностороннє харчування може призвести до дефіцитних станів, тому правильний розвиток дитини не забезпечується. Якщо ви не впевнені, попросіть свого дієтолога допомогти вам скласти збалансовану за віком дієту.!