Давайте подивимось, які овочі цінні!
Брокколі
Брокколі є одним з найбільш багатих вітамінами овочів, споживаючи до 20 dkg брокколі, забезпечує наші щоденні потреби у вітаміні C. Вміст провітамінів також є значним. Низькокалорійні овочі: 100 г брокколі містить лише 24 калорії.
Буряк
Напевно, ми любимо не тільки бульби буряків, а й листя! Організм може витягти більшу частину заліза з овочів із буряка. І корінь буряка, і лист є їстівними, і насправді обидва містять майже однакову кількість корисних поживних речовин. Зелене листя буряка також багате на бета-каротин та інші каротиноїди, фолієву кислоту, залізо, калій та трохи вітаміну С. Зазвичай я кидаю 3-4 більші листочки в зелені смузі. Якщо ви купуєте на ринку буряк, який продається в пучках разом із зеленню, ні в якому разі не дозволяйте його обдирати! Насправді я навіть зазвичай прошу продавця подарувати мені додатковий буряковий лист, який залишають інші.
Кабачки
Він багатий на мінерали та вітаміни С і В9. Багато людей навіть не думають, що його можна їсти сирим, хоча молоді, сирі кабачки смачні не тільки в зелених смузі, але і в салатах. Завдяки своєму послаблюючому ефекту він відмінно проти запорів, а завдяки своїм сечогінним властивостям допомагає випорожнити зайву воду з організму.
Листя салату
Можливо, багато людей навіть не знають, наскільки цінний салат для нашої зеленої листової рослини! Частота вмісту кальцію та магнію в листках салату для утилізації в організмі порівняно з найбільш ідеальними та іншими овочами дуже багата на вітаміни групи В, які є одними з найважливіших поживних речовин для мозку та нервів. Завдяки вітамінам групи В він підтримує травлення та роботу кишкової флори. Він стимулює секрецію, перетравлення крохмалю та білків та метаболізм. Його чудовий вміст вітаміну К дозволяє йому виробляти чотири типи білків. Завдяки правильному співвідношенню кальцію і магнію, салат благотворно впливає на розвиток і підтримку м’язів і кісток. Завдяки поєднанню вітамінів А і С, він надзвичайно добре впливає на слизові оболонки дихальної системи. Кашель стихає і подразник в бронхах легенів зменшується після вживання склянки салатного соку. Завдяки високому вмісту калію він також може сприяти успішній детоксикації.Я зазвичай готую 2-3 великі порції (1-1,5 літра) смузі з салату з голови.
Кале
Вміст мінералів та вітамінів у його листі визначається зеленим кольором. Це чудове джерело кальцію, а також містить вітамін А. Калій у капусті поряд з кальцієм регулює кров'яний тиск і благотворно впливає на роботу серцевого м'яза, регулярне серцебиття. Бета-каротин також міститься у великій кількості. Він сприяє функціонуванню імунної системи та захисту всього нашого організму, а також рекомендується при запальних захворюваннях. Вміст вітаміну групи В позитивно впливає на травну та нервову системи. Ще однією перевагою є те, що в ній мало натрію та мало енергії.
китайська капуста
Це зимовий овоч зі значною харчовою цінністю, особливо. Мені це дуже подобається, тому що його можна багато в чому використовувати в сирому вигляді, я також регулярно використовую його в салатах. Важливо також, щоб він залишався дешевим і довго залишався свіжим у холодильнику. Він містить велику кількість легкозасвоюваного білка, втричі більше, ніж качан капусти. Він також містить багато вітаміну А і каротину, а також вміст мінеральної солі у нього також високий.
Мангольд
Руккола
Він також міститься у вітамінах С, А, К, В5 та В2, а також багатий кальцієм, магнієм, фосфором, калієм, марганцем, кремнієм та залізом. Особливість овоча полягає в тому, що, крім листя, його насіння та квіти також їстівні. Кількість виділеної шлункової кислоти зменшується із споживанням руколи, є дослідники, які також рекомендують рослину проти виразок травної системи. Він має регулюючий вплив на рівень холестерину та цукру в крові. Раніше він також використовувався як замінник молока, зменшуючи симптоми нездужання під час вагітності.
Зелень моркви
Ось наступний овоч, для якого ми зазвичай споживаємо лише корінь, хоча його зелений колір так само цінний. Коли я був дитиною, ми везли морквяно-зелену додому до мого папуги, інакше ми завжди просили продавця на ринку зняти її, саме тому ми також несемо її додому. Ну, не робіть цього! Зелень моркви залишається свіжою дуже довго, зберігаючись у герметичній коробці, тому це також є плюсом. У його листі повно хлорофілу, що містить у шість разів більше вітаміну С, ніж сам корінь, і чудове джерело кальцію та магнію. Смак трохи гіркий, тому варто використовувати лише певним чином, зазвичай я використовую для подачі більш слабкі листя 1-2 стебел, оскільки товстіший середній стебло важко змішати у кремовий, він залишається волокнистим (принаймні з моїм смузі). Завдяки своєму антисептичному ефекту, його також можна використовувати як ополіскувач для рота в соковижималці.
Шпинат
Високий вміст вітамінів, мінералів та мікроелементів робить його фізіологічно значущим овочем. Він містить вітамін К, вітамін А, марганець, фолієву кислоту, магній, залізо, вітамін С, вітамін В2, кальцій, калій та вітамін В6, харчові волокна, мідь, рослинні білки, фосфор, цинк та вітамін Е. Крім того, це відоме джерело омега-3 жирних кислот, ніацину та селену. Серед мінеральних солей виділяється вміст магнію, калію та кальцію. Ці властивості мають велике значення для формування кісток. Це також добре впливає на травлення. Доведено, що він ефективний у профілактиці остеопорозу, раку товстої кишки та артриту, але через високий вміст оксалатів та нітратів його не слід вживати занадто часто. Недавні дослідження показують, що шпинат може виявляти деякі речовини (струмігени), які можуть впливати на функцію щитовидної залози. Ці речовини можуть впливати на вироблення гормону та перешкоджати введенню йоду в організм. Відповідно, пацієнтам із захворюваннями щитовидної залози рекомендується вживати шпинат в помірних кількостях.
Огірок
Харчова цінність огірка надається надзвичайно високим вмістом води (95%), що сприяє підтримці та регулюванню рідинного балансу в організмі. Високий вміст калію допомагає роботі нирок. Вважається одним з найкращих природних сечогінних рослин, а також виведення сечової кислоти також допомагає. Її варто споживати багато в літні місяці, коли на ринках повно хрустких, свіжих та дешевих огірків.
Стебло селери
Селера багата клітковиною і баластом, з більшою кількістю кальцію, калію, магнію, заліза, вітамінів А, В, С та мікроелементів. Оскільки його калорійність низька, це також хороший вибір для тих, хто дієту. Вживання стебла селери корисно для шлунку, селезінки та підшлункової залози, покращує травлення, знижує рівень цукру в крові, очищає кишковий тракт і кров, має дезінтоксикаційну дію. Селера позитивно впливає на роботу нирок, згідно з попередніми народними засобами він також може вигнати нирковий пісок.Селера також може використовуватися для підщелачення організму. Мінерали, що містяться в ньому, мають врівноважувальну дію на кислотно-лужний баланс крові. Це може знадобитися, якщо організм стає кислим під час надмірного споживання м’яса та вживання нездорових вуглеводів (рафінованого борошна, цукру тощо). Вживання селери і, таким чином, збалансування кислотно-лужного вмісту крові може також добре впливати на екзему та різні алергії. Варто часто споживати смузі!