Добова допомога
Дієтологи запевняють, що це один з найбільш повноцінних продуктів харчування, який необхідний для підтримки здорового способу життя
Бобові мають низький вміст жиру та джерело клітковини, білка, вітамінів та мінералів, тому ви повинні включати їх у свій раціон 2-3 рази на тиждень. Альфонсо Зубіага
овочі Вони є частиною середземноморської дієти, але роками їх демонізували за спожитою калорією. Однак дієтологи запевняють, що їх вміст жиру низький і що вони є джерелом клітковина, білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Дізнайтеся, чому ви повинні включати їх у свій раціон 2-3 рази на тиждень.
Квасоля, нут, сочевиця, квасоля, соя. Одним словом овочі. Якщо ви все-таки лінуєтесь включати їх у свій раціон, оскільки вважаєте, що вони сильно відгодовуються, або ви не любите страви з ложок, ви дуже помиляєтесь. Бобові - це основна їжа в середземноморській дієті, а її споживання допомагає запобігти таким захворюванням, як ожиріння. Марна Веласко Марбн, дієтолог-дієтолог MбsQueBio і магістр з технологій та безпеки харчових продуктів, пояснює, що "його жирність низька або помірна у більшості бобових культур, а також жири найвищої якості, корисний на серцево-судинному рівніКрім того, через свою ціну, бобові рослини підходять для будь-якої економіки, і, окрім рагу, їх можна споживати іншими способами, які вам можуть знадобитися більше.
Властивості бобових культур
За допомогою дієтолога Марна Веласко Ми розповімо вам усі властивості бобових культур:
- Вони є чудовим джерелом складні вуглеводи, наше головне джерело енергії та один з трьох основних макроелементів у нашому щоденному раціоні.
- Бобові містять ще один з трьох основних макроелементів, білки. Соя чи нут є повноцінними з точки зору незамінних амінокислот, а решта бобових культур, якщо поєднати їх із цільнозерновими продуктами, наприклад, коричневим рисом, ми досягнемо повного внеску білка.
- Щодо жири (третій важливий макроелемент у нашому раціоні), його вміст у більшості з них низький або помірний, і, крім того, він найкращої якості. Бобові мають низький вміст насичених жирів і натомість багаті поліненасиченими та мононенасиченими жирами, корисними на серцево-судинному рівні.
- Є сильно насичує завдяки своїй харчовій якості та високому внеску клітковина, який сприяє правильній роботі кишечника і знижує рівень загального холестерину в крові.
- Крім того, на бобові багаті вітаміни із комплексу Б, мінерали такі як залізо, кальцій, фосфор, калій, магній та йод.
Сочевиця, квасоля, арахіс однакові?
Хоча, коли ми чуємо слово бобові, ми ототожнюємо його, головним чином, з квасоля, нут та сочевиця, є більше продуктів, які входять до цієї групи. Квасоля Фава, горох, соя, люпин або арахіс - також бобові. Дієтолог Марна Веласко Він каже нам, що "кожна бобова рослина виділяється тим, що містить більше або менше макро- та мікроелементів, а вміст клітковини також різниться. Ось чому це важливо, варіюються, харчуючись різними видами бобових культур щотижня ".
Можливо, це вас здивувало арахіс входять до складу бобових культур. Ось чому вони народжуються, але дієтолог каже нам, що "його жирність набагато вища і це вважається сухофруктом, оскільки він більше схожий на них ". У випадку арахісу, його споживання, як і у випадку із сухофруктами, ми повинні подбати про нього. Так само, Марна Веласко радить" уважно подивіться на маркування арахісових кремів, оскільки деякі марки містять високий рівень доданого цукру ".
ї Що ми можемо зробити, щоб уникнути газоутворення?
Бобові трапляються у списку продуктів, які викликають найбільше газоутворення. Але, незважаючи на всі переваги для здоров'я, які вони мають, ми повинні включати їх у свій раціон "с дві-три порції на тиждень"За словами дієтолога MбsQueBio. Марна Веласко підтверджує, що деякі люди страждають газом під час вживання бобових культур через" групу молекул, що містять бобові, що називаються олігосахаридами які не можуть перетравлюватися і накопичуватися в товстій кишці, створення бродіння бактеріями в нашій кишковій флорі, які допомагають нам перетравлювати і засвоювати поживні речовини, а не в змозі перетравити їх, викликає набридливі гази ". Дієтолог дає нам фокус, щоб зменшити газ "Нехай вони замочуються протягом 24 годин і додайте спеції та ароматичні трави, такі як кріп, для приготування їжі, що полегшить травлення".
Рецепти з бобовими без рагу
Бобові традиційно вживають у рагу. Це страви з ложок, дуже втішні взимку: варені, фабада, сочевиця з хорізо, тушонка з нуту. Але бобові культури можна вживати багатьма іншими способами, які можуть здатися вам більш привабливими. Наприклад в салат, як рецепт, який Марна Веласко пропонує у своєму Instagram: нут з овочами та сиром.