Неймовірно, але правда: рис є одним з продуктів, який несе найбільшу небезпеку харчових отруєнь.
Рис є основною злаковою їжею в раціоні тисяч і тисяч людей у всьому світі, але його погане збереження створило для нього небезпеку.
Чи помирають бактерії при кулінарії?
Якщо ви думали, що ці суперечки Bacillus cereus загинуть під час варіння, ви помиляєтесь. Вони здатні пережити високу температуру варіння і навіть проростати і розмножуватися як тільки вони повернуться до нормальної температури. І саме тут є справжня небезпека. Діапазон температур, в якому Bacillus cereus має тенденцію до розмноження, знаходиться між ними 15 і 50 градусів за Цельсієм.
На думку експертів, Bacillus cereus «дуже присутній у сухому рисі (деякі джерела стверджують, що він навіть всюдисущий 😁), а також у його спорах. Ці спори можуть вижити під час готування "
Насправді це може спричинити досить незручні та неприємні симптоми, такі як нудота, блювота, діарея та біль у животі. Його наслідки можуть тривати 24 години, і це може постраждати будь-кого за будь-яких обставин. Якщо це трапляється, найкраще відпочивати і пити багато рідини (оскільки ризик зневоднення великий) і, звичайно, звернутися до лікаря. ПАМ’ЯТАЙТЕ, ЩО НЕ САМОЛЕКУЮТЬСЯ.
Коли рис має кімнатну температуру, він пропонує ідеальні температурні умови для бактерій: на той момент він повний вологи та поживних речовин. Це змушує бактерії дико дивитись і, до речі, створює термостійкі токсини. Найкраще брати свіжозварений рис, але в багатьох випадках їжа залишається і залишається на наступний день.
У цей час важливо бути обережним, оскільки ризик отруєння високий. Спосіб збереження рису є ключовим для того, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, що може викликати у нас не одну неприязнь.
Як зберегти рис:
Зазвичай, коли ми хочемо зберігати деяку їжу, спочатку даємо їй охолонути, а потім зберігаємо, але у випадку з рисом все навпаки, ТРЕБА ЗБЕРІГАТИ ЇЇ, АЛЕ ЩЕ ГАРЯЧЕ, таким чином бактерії не встигають розмножуватися.
Окремий випадок - суші, оскільки оцет, який використовується для його приготування, пригнічує бактерії.
Отже, якщо ви збираєтеся споживати рис при кімнатній температурі, це найкраще підкислити його з оцтом або лимоном.
Давайте їсти рис, але потурбуймося про його зберігання та враховуйте, що чим більше часу проходить, тим більша ймовірність присутності бактерій.
- 6 ЗОЛОТИХ правил харчуватися в рівновазі Кислота Лужна - Гігієна життя
- Інше дослідження наполягає на тому, що вживання горіхів сприяє здоров’ю та довголіття
- Чому; вживання макаронів al dente корисніше для вашого здоров’я
- 5 сирів, які жирніють порівняно з 5, з якими ви повинні взяти прощання з животом
- Чому щодня вживання трохи темного шоколаду може бути корисним для вашого здоров’я; Безмолочні;