Вони багаті омега-3, вони допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та підвищують рівень хорошого холестерину; джерело вітамінів і мінералів, таких як кальцій, йод, залізо, калій або фосфор, має антиоксидантну дію та вітамін Е.
Анчоуси Вони є джерелом поживних речовин і клітковини, багаті омега-3 і допомагають знизити рівень шкідливого холестерину та підвищити рівень хорошого холестерину. Вони є чудовим джерелом вітамінів та мінералів кальцій, йод, залізо, калій або фосфор та має антиоксидантну дію, крім вітаміну Е.
Але,як відрізнити хороший хамс? Щоб відрізнити якісний анчоус, вам потрібно не лише поглянути на ціну, а й на ряд ознак, видимих неозброєним оком. Таким чином, такі фактори, як його колір (без червонуватих або проростків крові) та текстура, однорідна і без колючок, повинні бути враховані, щоб вона мала певну консистенцію. Важливо звертати увагу на своє тіло, оскільки воно повинно бути рівним і гнучким, а також товщиною хребта.
У Кантабрійському морі сезон розпочався на початку березня, і на цей рік у ньому є можливості для риболовлі в 29 770 тонн.
За словами Мануеля Уерти, президента Фредо Ла Естрелла дель Норте, першим симптомом є обличчя того, хто пробує на смак перший анчоус. "Його жест вже все це говорить, відтоді анчоус повинен бути морським укусом".
Анчоус - одна з найулюбленіших страв в гастрономії, і доказ цього - його універсальність, від однієї страви до гарніру або спеції. Для шеф-кухаря Карлоса Замори "для мене з анчоусами менше більше. Анчоус настільки вишуканий продукт сам по собі, що чим менше інгредієнтів супроводжує його, тим кращим буде його смак", додає він.