Мадріленські «коти» називали це «індичкою з саду», типовою стравою, де їх було, особливо в столиці. Отже, у багатьох будинках його споживають на Різдво. Середземноморського походження відомо, що єгиптяни вже його культивували, і що греки та римляни не тільки їли його, але він використовувався як засіб від різних хвороб у вигляді припарки. І це не повинно нас дивувати, адже червонокачанна капуста має багато якостей: від антиоксидантної дії і навіть кажуть, що вона має протиракові властивості завдяки різноманітності вітамінів..
Ця їжа забезпечує дуже мало калорій - від 20 до 25 на 100 грамів, що пов’язано з низьким вмістом вуглеводів і холестерину, а також тим, що вона складається переважно з води та клітковини. Він також забезпечує безліч вітамінів, виділяючи С, на додаток до В1, В2, В3, В5, В6, В7 і В9, Е, К і бета-каротинів. Як би цього було недостатньо, щоб поставити з ними сад, він також має селен, який захищає серце і знижує напругу, калій і сірка, що надає йому сечогінні властивості, фосфор, магній, кальцій, йод, цинк і залізо. . Справжній потенціал рослинного світу і ... іноді забувається на кухнях!
Але на цьому перелік переваг не закінчується, фіолетова капуста (як це також відомо) містить ізотіоціанати, які були пов’язані з протираковими властивостями; і флавоноїди - такі як кверцетин та антоціани - речовини, що мають важливу антиоксидантну дію, допомагають нашій імунній системі, а також надають їй знаменитий колір.
Ця сестра капусти корисна для очей, оскільки захищає сітківку ока; і це природний антацид, тому ідеально підходить для лікування певних проблем із шлунком. Як і вся капуста, вона також багата фолієвою кислотою, тому корисна під час вагітності та під час менопаузи. І особливістю, яка робить його ідеальним для споживання в будь-який час року, є те, що його вирощування не дуже вимогливе і не потребує спеціального догляду щодо світла, води чи типу грунту.
Креми, салати, у смузі, варені, запечені ... Червона капуста пропонує безліч можливостей для приготування, а її користь настільки велика, що насправді це робити більше, ніж рекомендується. Крім того, його яскравий фіолетовий колір надає стравам чудовий штрих!
Ну, незважаючи на стільки переваг та можливостей, здається, це одна з тих страв, на які відмовляються на багатьох кухнях ... Не панікуйте, ми знайшли кілька ресторанів, які чудово готують її. У Басірі вони пропонують цього Різдва дегустаційне меню під назвою «Різдвяні смаки», в якому їм подають баранину з низькою температурою з червоною капустою, сливами та кедровими горішками з тартаром із цукатів. У Понзано ми можемо знайти червонокачанну капусту, приготовлену та соте з часником та паприкою, яка супроводжує деякі найвідоміші страви будинку. У ресторані El Zorzal у меню є вишуканий рецепт: морський окунь, приготований на вугіллі, з червоною капустою в стилі квашеної капусти, соусом унагі та мусом з цвітної капусти; а в Деліріосі, в Леоні, вони готують свого чудового молочного порося з цим універсальним овочем.
- Поживні дріжджі, суперпродукт, який ви повинні включити у свій раціон прямо зараз
- Поживні дріжджі, суперпродукт, який ви повинні включити у свій раціон прямо зараз
- Чому слід включати сину спіруліну у свій раціон
- Чому слід включати хумус у свій раціон
- Чому слід включати чорницю у свій раціон Спосіб життя в Америці Економіка Мистецтво, Дизайн, Стиль,