Завдяки багатому біорізноманітті Словаччини бджільництво забезпечує широкий асортимент квіткових медів.
В основному це вербовий мед, також кульбаба, плодові дерева, ріпак, агат, липа, малина, соняшник, конюшина, гречка, фацелія, їстівний каштан) та медові медові роси: з хвойних (сосна, ялина, ялина, ялина) та листяних дерев ( верба, терен, клен, бук, дуб, липа).
Домашні квіткові меди більше підходять для дітей, для пацієнтів після травм і важких операцій, де потрібно швидке оновлення тканин. Вони легше засвоюються, менше навантажують травний тракт. Вони швидко постачають енергію, стимулюють травлення та діяльність кишечника. Вони також допомагають при інфекційній жовтяниці та розладах печінки. Мед із медоносної роси допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, нирок, зниженні артеріального тиску, а також при серцевих захворюваннях.
Продаж із подвір’я безпосередньо у бджолярів - це гарантія справжності меду, адже бджоляр продає лише власне виробництво і замовник зазвичай це знає особисто. Якщо не дотримується якість меду, бджоляр втрачає не тільки клієнтів, але і хорошу назву компанії.
Якість продуктів із двору пасічник гарантує від свого імені. Відповідно до Декрету Міністерства юстиції Словацької Республіки 352/2009, на етикетці повинні бути вказані: Ім'я, прізвище та адреса первинного виробника, походження меду (квітковий, медова роса, змішаний), дата упаковки та вага.
Продавці вздовж доріг та прилеглих автостоянок зазвичай пропонують анонімний мед без ярлика, що унеможливлює зв’язок з виробником у разі ретроспективної перевірки або скарги. У пошуках більш високого прибутку роздрібні продавці меду прагнуть фарбувати світло-квіткові меди харчовими барвниками, оскільки темний мед більш бажаний і може продаватися за вищими цінами. Цим вони порушують харчовий кодекс та вводять споживача в оману. До меду не можна додавати або видаляти речовини.
Меди словацького походження - це природний делікатес для місцевого населення, до якого звик їх організм. Вживання імпортного меду викликає часті алергії, особливо у дітей. Це для пилкових зерен у медах чужорідних рослин, але також для вмісту інших чужорідних речовин, напр. залишки ліків - антибіотики в меді.
Вітчизняний мед вже давно успішно замінює буряковий цукор і має широкий спектр переваг перед цукром у раціональному харчуванні населення: дієтичний, профілактичний, лікувальний, стимулюючий та інші сприятливі ефекти на організм людини. Він підходить для використання в сучасній медицині, фармацевтичній, косметичній та харчовій промисловості.
Останнім часом спостерігається великий інтерес до словацького меду, що пов’язано не тільки з нагородженням двома золотими медалями на минулорічній світовій бджільницькій виставці Апімонді в Монпельє, а й завдяки більшій обізнаності місцевого населення про його благотворний вплив на людське тіло. Бджолярі роблять найкращу рекламу меду, підтримуючи його високу якість та надаючи споживачам точну, неупереджену інформацію.
Укладач: Ян Коперницький, директор Інституту бджільництва, Ліптовський Градок - для "Правди"
Фото: Іван Маєрський, Правда