Багато людей вирішили зменшити кількість вуглеводів (крупи, цукор, крохмаль та фрукти з високим вмістом фруктози, серед інших) або навіть виключити їх зі свого раціону, мотивовано численними дослідженнями, які стверджують, що це забезпечує численні переваги для здоров'я . Під цією передумовою є кн `` Дієта з низьким вмістом вуглеводів '' (Лунверг) Амелії Васильєв, пропонує 68 рецептів що показують, що дуже легко приєднатися до цього нового способу життя.

вуглеводів

"Дотримання цього режиму не вимагає серйозних змін у звичках. Сьогодні харчова інформація стала звичною, до того, що багато продуктів, рецептів чи ресторанів враховують людей, які обирають цей стиль харчування", - говорить він. Письменник, який перелічує його переваги:

  • Допомагає прискорити схуднення
  • Допомагає зменшити відчуття голоду
  • Тримає глікемічний індекс та рівень інсуліну під контролем
  • Знижує ризик розвитку різних видів раку та серцевих захворювань
  • Покращує когнітивні здібності
  • Знижує рівень холестерину та артеріальний тиск, зменшуючи тим самим ризики серцевих захворювань

Коли організму не вистачає вуглеводів для вироблення енергії, він починає спалювати жир. Саме ця особливість часто стимулює прийняття цього режиму, оскільки є багато людей, які відчувають значну втрату ваги. У будь-якому випадку, автор запевняє, що його повне виведення може завдати шкоди організму. "Вуглеводи забезпечують організм енергією, необхідною для роботи м'язів і центральної нервової системи. Бажано вживати від 50 до 150 грамів на день", - говорить він.

Для того, щоб знайти харчовий баланс, автор розрізняє "погані" та "хороші" вуглеводи. До поганих належать цукор, картопля, продукти на основі круп, такі як макарони, та ті, що виготовляються з кукурудзою. Автор рекомендує робити ставку на «хороші» вуглеводи: м’ясо, яйця, молочні продукти та горіхи.

Васильєв також надає кілька корисних порад тим, хто вирішить спробувати цю пропозицію: "Завжди вибирайте свіжі продукти і перевіряйте етикетки продуктів, які ми купуємо, щоб розрахувати кількість вуглеводів за вагою продукту". Ще одна його пропозиція - замінити цукор на підсолоджувачі. "Ні те, ні інше не рекомендується, але якщо цього не вдається уникнути, найкращим є стевія".

Ось два з 68 рецептів, які Васильєв пропонує у своїй книзі. Прості та збалансовані страви, щоб насолодитися перевагами дієти з низьким вмістом вуглеводів на сніданок, обід, вечерю та закуски., роблячи ставку на м’ясо, морепродукти, яйця та свіжі овочі:

Гарбуз і свинина, фаршировані зеленню

12,30 г вуглеводів на порцію.

Інгредієнти: 1 - 2 кг свинячої корейки в цілому, 1 паличка селери, нарізана на невеликі шматочки, 250 г нарізаного кубиками гарбуза, 2 нарізані зубчики часнику, 40 г вершкового масла, 25 г мелених волоських горіхів, 15 г подрібненої петрушки і сіль.

Розробка: Розігрійте духовку до 220 ° C. зробіть надріз на шкірі свинячої корейки і натріть її сіллю. Змішайте селеру, масло, петрушку, часник та волоські горіхи. Наповніть корейку цим препаратом, закатайте і зав'яжіть. Смажте його, поки шкірка не стане хрусткою. Опустіть духовку до 180 ° C і варіть її 30 хвилин. Посипте свинину жиром, який виділяється. Додайте гарбуз, посоліть і смажте ще 30-40 хвилин. Полийте вирізку і кабачки їх соком. Дайте йому відпочити і розкладіть на дві тарілки.

Колумбійський лосось та ананас на грилі

(10,36 г вуглеводів на порцію).

Інгредієнти: 2 філе лосося без шкіри, 40 г руколи, 2 скибочки свіжого ананаса, 2 столові ложки зеленого соусу, 2-3 ложки оливкової олії, 2 столові ложки суміші спецій коломбо.

Розробка: У мисці змішайте оливкову олію та спеції Коломбо. Розділіть цей маринад на дві миски. Помістіть скибочки ананаса в першу миску, а філе лосося - у другу. поставте все в холодильник на годину або на ніч. Розкладіть руколу на двох тарілках. На сковороді, розігрітій на середньому вогні, обсмажте філе лосося та скибочки ананаса протягом 4 хвилин з кожного боку. Розділіть на дві миски і подавайте із зеленим соусом.