Звідки я знаю, що один із "Ще складніше" полягає у поєднанні низьковуглеводних з дієтами без м’яса та/або риби, сьогодні я наводжу вам приклад тижневе вегетаріанське меню з низьким вмістом вуглеводів (див тут) з чіткою метою заохочення оволотевегетаріанців не відмовлятися від своїх зусиль щодо контролю інсуліну (і, до речі, трохи їм читати лекції) 😊
[Як і у попередників (щотижневе меню з низьким вмістом вуглеводів та палео-низьким вмістом вуглеводів) та його гідного наступника (щотижневе меню проти раку), це загальна пропозиція, яка не включає конкретних вимог, кількості та пропорцій. Якщо ви хочете, щоб я розробив та відкалібрував персоналізоване меню відповідно до ваших обставин або потреб, з рекомендаціями, рецептами та списками покупок, ви можете замовити мене тут.]
Повірте злодієві ...
Я припустив, що з понеділка по п’ятницю у більшості з вас не буде пари годин, щоб спокійно готувати сніданок, тому мої пропозиції швидко реалізуються. Так само, я також дозволив собі подумати, що по суботах і неділях ви прокидаєтесь, бажаючи приділити трохи часу на кухні, щоб подати до столу сніданки, гідні розкішного сніданку, святкових обідів та шикарних вечерь. Якщо ви один з тих, хто використовує вихідні, щоб робити те, що я не знаю, чи є вони "кращими", але відрізняються від того, щоб возитися на кухні, пробачте за припущення (це те, що моя справа - пристрасть!)
Я також зберіг псевдосолодкі капричіто на неділю (а це, за традицією, коли я балуюся вином з вина і випадковими закусками з «досить низьким вмістом вуглеводів»), але кожен будинок (і кожен з низьким вмістом карбісти) відрізняється! Пристосуйте його до своїх смаків та/або бажань. Моя мета полягає лише в тому, щоб дати вам деякі ідеї та підбадьорити вас у власному епопеї, тому вам не доведеться нічого слідувати буквам, просто використовуйте це як натхнення, коли муза хитається.
І кілька порад
І оскільки я зібрався тут, я хотів би скористатися цією можливістю, щоб порекомендувати доповнити свій раціон вітамін В12 (крім сумно поширеного ціанокобаламіну, токсичного для мітохондрій, переконайтеся, що це метилкобаламін) і прошу вас про це не базуйте споживання білка на сої (або інші бобові). Я сам вживаю соєве борошно зрідка, але вміст антинутрієнтів робить його далеко від "чемпіона здоров'я", якого нам хочуть продати ... Отрута знаходиться в дозі!
Оскільки вони є найбільш поживною їжею, яку ви споживаєте, будь ласка, переконайтеся, що куплені вами яйця - від щасливих курей, які їли помилок і гуляли на сонці. Профіль жирних кислот та вміст мікроелементів у сумних курячих яйцях, які згодовують дешевим кормам, просто грають в іншій лізі (категорично поступаючись).
Що стосується молоко, ситуація схожа: це далеко не "ідеальна цілісна їжа" гасел. Молоко, яке ми купуємо в тетрабрику (яке у обмеженої корови, яка їсть корм замість трави), сповнене гормонами та антибіотиками (що робить нам погану послугу). І те саме стосується промислових молочних продуктів (траншети та легкий полуничний йогурт просто не вкладаються в здоровий раціон).
Я не скажу тобі більше не пити молоко (особливо якщо ви не враховуєте включення м’яса та риби у свій раціон), але ви повинні знати, що це не здорова їжа, а "ласощі, яку ви робите". Звичайно, якщо вам пощастить мати молоко, щойно доєне від пасовищних кіз, ніяких заперечень не випливе з мого рота.
Складніше, але не неможливо
Вегетаріанська дієта з низьким вмістом вуглеводів є "найскладнішим ще", оскільки молочні продукти мають велику здатність підвищувати рівень інсуліну, що ускладнює висновок щодо переваг інших дієт з низьким вмістом вуглеводів. Що ще, молочні білки вони часто спричиняють проникність кишечника (особливо коров’яче молоко) за тим самим ферментативним механізмом, який викликає клейковина. Тож покладаючись на них, щоб задовольнити ваші потреби в білках, ви ставите на вищий рівень складності.
Але складніше не означає неможливе. Надуйте яйця у всіх їхніх формах та кольорах і виберіть сири та йогурти дуже жирний вівці та/або кози (в ідеалі з сирого та/або органічного молока), коли це можливо.