Я люблю хліб з непросіяного борошна. І найбільше люблю те, що печу вдома. Якщо ви знаєте, скільки хліба ви можете споживати, вам зовсім не доведеться турбуватися про свою лінію, хоча це вуглеводи. Одна чіабатта, прикрашена улюбленими інгредієнтами на сніданок або свинець, не дуже вам зашкодить. Якщо збризнути чіабатту вершковим маслом або полити оливковою олією, ви знизите глікемічний індекс. Я використовував класичні дріжджі, але якщо ви віддаєте перевагу дріжджам, очікуйте, що чіабати будуть щільнішими. Якщо ви з’їсте їх на наступний день, дріжджі у випічці більше не зашкодять вам. Такий сміливий для випічки.;-)

Час підготовки: 2 години, включаючи бродіння

Що нам знадобиться на 12 шт?

  • 700 г звичайного борошна з спельти з несолоного борошна + борошно для стільниці
  • 2 чайні ложки морської/гімалайської солі
  • 50 мл оливкової олії
  • 300 мл теплої води
  • 80 г чорних оливок

Для дріжджів:

  • 1 куб свіжих дріжджів
  • 200 мл теплої води
  • 1 чайна ложка тростинного цукру (або кокосового)

Як ми будемо діяти далі?

1. Спочатку ми готуємо дріжджі з дріжджів, води та цукру, подрібнюючи дріжджі у воду з цукром та перемішуючи.

2. Дайте постояти близько 10 хвилин.

3. Висипте в миску борошно, додайте сіль, олію, воду і подрібнені чорні оливки.

4. Нарешті, додаємо дріжджі і виробляємо тісто. Поміщуємо на стільницю, яку добре присипали борошном, щоб тісто не прилипало, і обробляємо ще кілька хвилин. Нічого не трапляється, якщо дорога трохи тонша. Просто працюйте в ньому, змішуючи борошно.

5. Помістіть тісто в миску, накрийте тканиною і дайте йому піднятися протягом 1 години в теплому місці.

6. Коли тісто скисне, ми кладемо його на присипану борошном стільницю, формуємо сошник і ріжемо ножем приблизно такі ж шматочки тіста, які ми формуємо в невеликі чіабати і кладемо на поруч пластинку, застелену папером для випічки або змащений жиром і борошно. Я зважив чіабати вагою близько 100 г. Дайте йому піднятися ще 10 хвилин.

7. Помістіть підготовлені таким чином чіабати в розігріту духовку при температурі 210 градусів°С і випікати близько 30 хвилин.

8. Після запікання збризніть чіабатту оливковою олією, змішаною з водою.

9. Ми можемо одягати чіабати відповідно до нашої уяви.

Тип: Ми також можемо зробити цю випічку у варіанті з дріжджами. Інгредієнти Ми опускаємо з рецепта 1 куб свіжих дріжджів, 200 мл теплої води та 1 чайну ложку тростинного цукру (або кокосового горіха) (тобто ми не робимо 1-го та 2-го пунктів рецепту) і замінюємо їх ферментацією, яку ми підготувати з 150 г води, 150 г борошна грубого помелу з спельти та 2 столові ложки житніх дріжджів. Підготовлений таким чином закваска нехай піднімається 10-12 годин. Потім ми продовжуємо з пункту 3 процедури. Замість 1 години (як у пункті 5), нехай готове тісто закваситься приблизно 4 години. Формуємо чіабатту, розміщуємо її на листовому металі і нехай бродять ще 2 години (у пункті № 6 це 10 хвилин, тому не розумійте мене неправильно). Випікайте стільки часу.

Харчові цінності для 1 штуки без заповнення:

оливками

Бажаю тобі гарного смаку!

Ви також знайдете чудові рецепти домашньої випічки в нашій новій книзі Від фітнесу до спеціальної кухні 2:

Не пропустіть:

  • Приготуйте фантастичний солодкий картопляний пиріг, також багатий білками бабу - 3 лютого 2021 року
  • Ви страждаєте ослабленим імунітетом? Цей салат з квашеної капусти та яблук справді поповнить ваш вітамін С - 29 січня 2021 року
  • Спагетті з кабачків з каррі з м’ясом індички: підказка для швидкого обіду, рецепт готовий за 20 хвилин - 22 січня 2021 року

Стаття була додана 18.07.2017 р. І включена до категорії: Рецепти дріжджової випічки Рецепти для дітей Рецепти для дітей від 2 років | Автор: Юлія Рашлова