Харчування та охорона здоров'я

Харчування та громадське здоров'я

Координатор: Мігель Анхель Ройо Бордонада

здоров

Редагувати: Інститут здоров’я Карлоса III. Міністерство охорони здоров'я
Задній прохід: 2007
ISBN: 978-84-95463-36-4
Кількість сторінок: 446

Це посібник, розроблений для підходу до ролі харчування у здоров’ї людини з точки зору громадського здоров’я. Цей посібник задуманий як робочий інструмент для студентів Національної школи охорони здоров’я, зацікавлених у харчуванні, і тому в ньому переважає дидактичний намір, не втрачаючи свого характеру як довідник для тих стипендіатів чи медичних працівників, зацікавлених у суб'єкт і які не мають спеціальної підготовки з питань харчової епідеміології та громадського харчування.

Перша частина посібника поєднує в собі концептуальні елементи, необхідні для контекстуалізації предмета, із викладом поточних рекомендацій щодо дієти та фізичної активності, а також процедуру їх розробки. Далі, методологічна частина надає читачеві інструменти для оцінки раціону населення та його взаємозв’язку з найбільш актуальними патологіями для здоров’я населення. В іншому розділі докладно описується роль дієти при деяких із цих захворювань, таких як ожиріння, рак та серцево-судинні захворювання, не забуваючи про важливість безпечності харчових продуктів для здоров'я населення. Нарешті, стратегії вживання їжі вказані на рівні громади для пропаганди здорових звичок щодо дієти та профілактики хронічних захворювань.