МАРКОС МІНАРРО ПРАДО. Площа садових та лісових культур. Програма дослідження фруктоводства. [email protected]
MARÍA DOLORES BLÁZQUEZ NOGUERO. Площа садових та лісових культур. Програма дослідження фруктоводства. [email protected]
ENRIQUE DAPENA DE LA FUENTE. Площа садових та лісових культур. Програма дослідження фруктоводства. [email protected]

Чорні плями на шкірі - типова хвороба вологих регіонів, яка вражає поверхню яблук і яка призводить до знецінення продукту, принаймні у випадку столового яблука.

По-англійськи хвороба називається сажистий пляма і муха. Іспанською мовою ми не знаємо назви, але його переклад (щось на зразок плям сажі та плям) не здається дуже адекватним. Ця хвороба викликає на шкірці плодів чорні плями, які можуть мати різну форму - від плям неправильної форми, що займають більшу або меншу площу поверхні, до набору згрупованих чорних плям, що нагадують муховий послід (Фото 1). Оскільки ми вважаємо, що назва добре описує ці симптоми, ми вирішили позначати цю хворобу як чорні плями на шкірі. Помилково іноді використовують термін сажиста цвіль або жирний, але це інша грибкова хвороба, яка росте на листках і плодах, попередньо просочених медовою росою, що виділяється деякими комахами, що харчуються соком, наприклад, попелицями або борошнистими клопами.

плями

Рисунок 1. Різні типи та форми чорних плям на шкірі.

Це захворювання спричинене великим грибковим комплексом, що частково пояснює мінливість типу та форми плям. На глобальному рівні виявлено понад 60 різних видів, і в садах Астурії цей комплекс грибів складається щонайменше з 25 видів, чотири з них не описані раніше, згідно з результатами роботи у співпраці з дослідженням група доктора Марка Л. Глісона (Університет штату Айова).

Ці гриби не спричиняють зменшення врожаю, а також не проникають або не пошкоджують яблуко, однак створюють естетичну проблему, яка знецінює фрукти, призначені для вживання в свіжому вигляді, і, як наслідок, економічні втрати для виробника. Невідомо, чи масивна присутність цих грибів у яблучному сидрі може надати будь-який аромат або негативно вплинути на якість продуктів, що переробляються.

Хвороба не стосується лише яблуні, але її симптоми також спостерігаються у груш, слив та інших видів, як культивованих, так і диких.

Гриби зимують на пагонах і плодах яблуні або на альтернативних господарях, що знаходяться поблизу врожаю, і в період з травня по червень перші зараження відбуваються від цих зимуючих популяцій. Ці гриби розвиваються дуже повільно, що пояснює, що в Астурії перші симптоми починають спостерігатися лише в середині або наприкінці липня, спочатку у вигляді невеликих світлих плям, які поступово темніють і збільшуються в розмірах.

Як і загалом при грибкових захворюваннях, умови високої відносної вологості є ідеальними для розвитку чорних плям на шкірі. Насправді фактори, пов’язані з топокліматичними умовами ділянки (розташування, ступінь сонячного опромінення, рівень опадів, вологість середовища) та управління насадженнями (щільність крони, використання фунгіцидів) значною мірою визначають розвиток та тяжкість захворювання та пояснити різницю в частоті між ділянками та між роками. Крім того, різноманітність є ще одним важливим фактором, пов’язаним із поширеністю чорних плям на шкірі.

Наші результати показують важливі відмінності у тяжкості захворювання на сортовому рівні. На малюнку 1 показано поведінку 22 сортів, охоплених ЗНЗ «Сідра де Астурія» та деяких столових сортів.

Ми також проаналізували вплив 28 сортових характеристик на появу симптомів, щоб класифікувати важливість кожного з них та визначити закономірність у сортовій поведінці проти хвороби. Ми оцінюємо агрономічні характеристики (пов’язані з ростом і плодоношенням та чутливістю до інших хвороб), морфологічні (дескриптори морфології плодів) та технологічні (пов’язані з фізико-хімічними якостями сусла). Сортові характеристики, які найбільше впливали на вираженість симптомів, були пов’язані з фенологією дерева та забарвленням плодів. Зокрема, результати підтвердили, що сорти, що дають світлі кольорові яблука, що дозрівають в кінці сезону (Регона, Вердіалона, Дурона де Тресалі, Голдруш), є найбільш схильними до захворювання.

Рисунок 1. Ступінь тяжкості захворювання у сортів ЗНЗ Sidra de Asturias (вгорі) та деяких табличних сортів (внизу). Такі симптоми, як неправильні плями та типи згрупованих крапок, показані окремо (див. Приклад на Фото1).

Як уже згадувалося, гриби, що виробляють ці чорні плями, мають дуже повільний розвиток, що пояснює, що сорти, які дозрівають і їх збирають рано, мають менше симптомів, оскільки гриб просто не мав достатньо часу для розвитку видимих ​​колоній. З іншого боку, більшу присутність симптомів у жовтих яблуках можна частково пояснити, оскільки чорні плями набагато помітніші у цих яблуках, ніж у яскраво-червоного кольору. Крім того, слід враховувати, що цей червоний колір в епідермісі утворюється внаслідок накопичення антоціанів, які є пігментами з широкою та складною біологічною активністю, тому не виключено, що вони відіграли певну роль у стримуванні розвитку хвороба у плодів. Тому наші результати вказують на те, що вживання сортів з яблуками червонуватого кольору та раннього дозрівання зменшує частоту появи чорних плям на шкірці.

Як і у випадку з іншими грибковими захворюваннями, культурна практика, що сприяє сонячному удару та аерації коронки - наприклад, обрізка - зменшує наявність чорних плям на шкірі. Застосування фунгіцидів проти інших хвороб, а конкретно проти цієї, також сприяє зменшенню захворюваності на ці гриби. В рамках проекту щодо вдосконалення виробництва яблук в органічному землеробстві ми провели два тести на фунгіциди, допущені до цього виду виробництва.

Рисунок 2. Вплив методів лікування на тяжкість захворювання. Стовпці з однаковою буквою суттєво не відрізняються. (Продукти та дозування: бікарбонат калію (Armicarb, 0,5%), бікарбонат калію (Armicarb, 0,5%) у поєднанні з змочуваною сіркою (Bayer, 0,4%), полісульфідом кальцію (Sulfoluq, 3%) та глиною Myco-San (0,8%) ) в суміші з ад'ювантом (Nufilm-17, 0,1%). Контроль - необроблені дерева. Сорт: Goldrush).

Перше випробування показало, що за допомогою полісульфіду кальцію або бікарбонату калію (що застосовується окремо або в поєднанні з змочуваною сіркою) можна досягти дуже задовільного контролю захворювання (рисунок 2). Застосування глини також зменшило рівень пошкодження порівняно з необробленими деревами, хоча її ефективність була нижчою. Процедури застосовували кожні два тижні з моменту перших заражень (початок червня) до часу, близького до збору врожаю (кінець вересня), що означало дев'ять застосувань, дуже велику кількість і, крім того, у випадку застосування бікарбонату калію сам по собі (не так, коли його поєднували з сіркою) викликав певну фітотоксичність, яка виявлялася в почервонінні листя і плодів.

Рисунок 3. Вплив методів лікування на тяжкість захворювання. Стовпці з однаковою буквою суттєво не відрізняються. Продукти застосовували раз на тиждень (15) або раз на місяць (30). Марки, дози та різноманітність були однаковими, як зазначено на малюнку 2.

Друге випробування підтвердило ефективність двох найбільш задовільних продуктів у попередньому році та дозволило перевірити, що при меншій кількості заявок (одна щомісяця, з червня по жовтень), ефективність може підтримуватися (рис. 3). Тому щомісячне застосування влітку полісульфіду кальцію або бікарбонату калію в поєднанні з змочуваною сіркою є стратегією, яка дозволяє контролювати появу чорних плям на шкірі навіть у дуже чутливих сортів і сумісна з органічним виробництвом. Іноді використання полісульфіду кальцію може залишити на яблуках видимі залишки (білі краплі), які зберігаються до моменту збору врожаю (Фото 2).

Фото 2. Залишається на плодах вживання полісульфіду кальцію.

Підсумовуючи, чорні плями на шкірі - це хвороба, яка має особливе значення у свіжих яблуках через естетичну шкоду, яку вона завдає. Частота його поширення вища у жовтих та пізньостиглих сортів та у ситуаціях високої вологості (плантації, мало відкриті до сонця або щільні навіси). Однак навіть у таких ситуаціях хворобу можна контролювати за допомогою належного застосування фунгіцидів.

Ця робота була проведена в рамках проекту INIA RTA2010-00121-C02-01, що співфінансується FEDER та за допомогою програми DOC-INIA.