БЛУЧНИКИ: ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я

інфо-аптека

Про властивості, отримані в результаті споживання чорниці, яку також називають «виноград в лісі», вже багато писано. Його переваги для серцево-судинна функція, поліпшення пам’яті і правда захист від ризику сечової інфекції.

Кілька десятиліть тому були опубліковані дослідження, які прийшли до висновку, що чорниця покращує нічний зір. Однак більш критичний аналіз [1] цих досліджень ставить під сумнів достовірність результатів.

Антоціанів (пігментів, які надають плодам фіолетово-синього кольору) багато в чорниці та інших фруктах. Їх вважають молекулами, що підсилюють складний механізм, за допомогою якого сітківка ока людини реагує на вузький діапазон енергії електромагнітного спектра. Однак дослідження кількох десятиліть тому щодо впливу антоціанів на поліпшення нічного зору страждали від важливих методологічних недоліків, які не робили їхніх висновків.

Дослідники виявили, що доповнення дієти чорницею не покращує зір в умовах недостатнього освітлення (нічне бачення), але допомагає відновити зір після раптового впливу яскравого світла (сліпуче світло). Цей ефект залишається непоміченим для більшості здорових людей; але це може бути значним для тих, хто має проблеми із зором. Однак ці спостереження потребують підтвердження великими та добре продуманими дослідженнями.

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ ПРО АНТОЦІАНІНИ

антоціани походять від структури «фенілбензопіроксоній», проміжної між катехіни та флавоноїди.

Вони є водорозчинними пігментами, що відповідають за колір листя (особливо молодого та осіннього листя), квітів та плодів. У рослинах вони кон'юговані з цукрами (антоціанозиди), які гідролізують, породжуючи антоціанідини, [2], які кристалізуються у вигляді солей оксоній. Ці солі соляної кислоти ("хлориди оксонію") відрізняються кількістю гідроксильних груп.

Рослинний синтез антоціанозиди це пов’язано з метаболізмом цукрів. Здається, його формування посилюється в “несприятливих” умовах, таких як темрява, низькі температури (фіолетові кольори багатьох високогірних квітів) та нестача поживних речовин.

[1] Опубліковано в Журнал сільськогосподарської та харчової хімії ACS.

[2] антоціанідини також називаються антоціанідоли.

Сарагоса, 9 січня 2015 року

Доктор Хосе Мануель Лопес Трікас

Спеціаліст фармацевт Лікарняна аптека