Деякі ягоди, такі як чорниця або смородина, можуть містити компоненти, що запобігають серцевим захворюванням, згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі "European Journal of Clinical Nutrition".
Робота, проведена над населенням Фінляндії, вказує на те, що споживання цього виду ягід підвищує рівень кверцетину, виду флавоноїдів, який бореться з клітинним окисленням, спричиненим вільними радикалами.
Кверцитин є однією з найпотужніших антиоксидантних речовин, що містяться в раціоні, і численні дослідження показують, що він має захисну дію на серце.
У дослідженні взяли участь сорок 60-річних чоловіків. Двадцять споживали по 100 грамів чорної смородини та чорниці щодня протягом восьми тижнів, тоді як інші мали нормальну дієту.
За час споживання ягід рівень кверцитину в крові збільшився з 32 до 51 відсотка порівняно з учасниками, які не включали ягоди у свій раціон. Через вісім тижнів споживання кверцетину досягало 12 міліграмів на день, порівняно з 5,8 міліграмами, споживаними контрольною групою.
Ягоди мають потенційно корисні для здоров’я компоненти, такі як клітковина, вітамін С та інші флавоноїди та фенольні сполуки. І вони також мають низький вміст жиру ”, - зазначила Іріс Ерлунд, координатор роботи.
Хоча найвідомішими джерелами кверцитину є ягоди, чай або вино, їжею, що містить найбільшу кількість цієї речовини, є цибуля.