Одним з делікатесів осені є солодкий смак смажених каштанів. Сезон цього сухофрукта продовжується з жовтня по грудень і одні з найпоширеніших місць в Іспанії - Галичина, Астурія, Кастилія-і-Леон, Наварра та Каталонія.

cuidateplus

За смаком та універсальністю, цей продукт має, за словами Марти Рінкон, менеджера з комунікацій Професійний коледж дієтологів-дієтологів Кастилії-і-Леон (Кодінуцил), вміст, «дуже схожий на вміст решти горіхів, але в повному сезоні, його поживні речовини більш концентровані і вони отримують кращі переваги ".

Каштани поділяють з іншими горіхами високий вміст клітковина Y антиоксиданти. Даніель Урсуа, с Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Наварри (Кодінна-Наднео) та автор блогу Нутрігабіти, Він додає, що "на відміну від інших, таких як волоські горіхи або мигдаль, вони не багаті жиром".

Двоє дієтологи зазначають, що його властивості проявляються при включенні їх у здоровий раціон, в якому, у поєднанні з багатьма іншими поживними речовинами, це може допомогти запобігти ризику розвитку серцево-судинні захворювання, діабет і деякі типи Рак.

Що стосується його калорійності, вона нижча за те, що йому зазвичай приписують, і, крім того, каштани мають ситні властивості. “Швидше за все, споживання каштанів перейти до інших продуктів харчування або закусок набагато менш цікавий з поживної точки зору, тому немає причин хвилюватися через надмірне споживання », - каже Урсуа.

Рекомендоване споживання

Ринкон зазначає, що рекомендована добова кількість каштанів подібна до кількості інших горіхів: "Жменя сирої, що еквівалентно приблизно 30 грамам ”. Ця сума буде залежати від щоденної активності і "може бути збільшена, якщо ви багато тренуєтесь".

В принципі, помірне споживання каштанів можна включати до режимів схуднення, завжди маючи на увазі, що часто, що найбільше впливає на кінцеву калорійність - це спосіб приготування.

Урсуа зазначає, що «через їх структуру вони можуть бути менш доцільними для люди з проблемами слиновиділення або жування". Також зовсім маленькі діти можуть ними задихатися. У будь-якому випадку він додає, що "хоча ми всі маємо на увазі смажені каштани в паперовій конусі, їх можна їсти різними способами, так що це теж не складе проблем".

Рекреаційні та кулінарні пропозиції

Експерт пропонує вид діяльності, дуже типовий для осені: «Збирати каштани може бути ідеальне заняття для сім’ї і, таким чином, порушити розпорядок дня і зробити певну фізичну активність ".

Потрапивши додому, їх можна їсти смаженими в середині ранку або як перекус, але вони також можуть бути «такими, як ідеальний гарнір до м’ясної страви в соусі, або їх можна додати до рагу з овочами та бобовими а можна приготувати пюре ", пропонує Уршуа.

Для приготування пюре рекомендує Рінкон відварити каштани з молоком і додати трохи оливкової олії "Щоб зробити його більш непривабливим".