Ми всі знаємо, що часник є одним із таких більш повноцінна натуральна їжа. Його переваги відомі тисячі років. Фахівці радять щодня вживати трохи часнику антисептичні та антибіотичні якості, ще краще, якби це було постом і сирим ... і ми б, якби не дихання і те печіння в шлунку!

Але зверніть увагу: ми маємо для вас чудові новини. Його можна отримати всі чесноти часнику помножені на десять... Без його небажаних наслідків. Ми представляємо вам чорний часник, суперпродукт з усіма "плюсами" часнику, і без деяких прикрих "мінусів".

Крім того, ми підготували вибір продуктів, виробників та форматів цього виду часнику, щоб вам було простіше його знати та вибрати той, який найкраще відповідає вашим потребам. Звичайно, у всій статті у вас буде можливість ближче познайомитися з цією їжею, але ось наша добірка за її високу якість та розумну ціну.

часник

Якщо ви хочете дізнатися більше про цю суперпродукт, не пропустіть цю статтю.

Покажчик змісту

Що таке чорний часник

Чорний часник - це не що інше, як головка звичайного часнику, неочищена, піддана дії контрольований процес дозрівання у закритих дерев'яних камерах.

Його слід тримати на a постійна температура 60 ° C і з високим відсотком вологості, що досягається випаровуванням морської води.

Після тридцяти днів дозрівання часник переноситься в іншу камеру, де він проходить період окислення, між тридцятьма та сорока п’ятьма днями.

Який рахунок?

Часник, який зовні має золотистий вигляд, але при відкритті має насичений чорний колір. Має ніжна текстура, як смажений часник, a солодкий смак, майже фруктовий і a дуже м'який аромат. Завдяки цьому при вживанні воно не шкодить диханню і не викликає розлад шлунку.

Найголовніше, що ця цибулина є чесноти свіжого часнику, але багато більш концентрований; настільки, що один зубчик чорного часнику забезпечує енергію, еквівалентну звичайній головці часнику. Це причина, завдяки якій чорний часник стає справжньою суперпродуктом.

Недавнє відкриття: історія чорного часнику

Певних новин про походження чорного часнику немає. Кажуть, що це a дуже старий інгредієнт корейської та тайської кухні, але це точно не відомо.

У будь-якому випадку, його повторне відкриття, яке дозволило запровадити його використання на Заході, здається давно 70-ті роки минулого століття. Японський біолог, який шукає шлях до зменшити сильний запах і присмак часнику, він розробив дуже повільну систему готування або дозрівання з теплом та вологістю.

Аналізуючи результат, він з подивом виявив, що часник набув глибокого чорного кольору, а його смак та аромат пом’якшились. Але що більш важливо, аналіз виявив a надзвичайне посилення властивостей натуральний часник. Це було початком його слави як суперпродукту.

У 2007 році під час візиту до Осаки відомий іспанський кухар Ферран Адріа виявив цю вишукану приправу та привіз його на Піренейський півострів, використовуючи його як інгредієнт для гурманів у своєму знаменитому ресторані.

З 2008 року він виготовляється в США, в районі Каліфорнії, і є одним із таких інгредієнти зірки на дизайнерській кухні. У той час він також був представлений в Англії в програмі BBC, і його слава продовжувала поширюватися.

Сьогодні чорний часник входить до складу нова середземноморська кухня, що поєднує вишукані смаки з поверненням до природи.

Виробництво чорного часнику в Іспанії є зосереджена в провінціях Мурсія, Кордова і Куєнка, де є цибулина відмінної якості міжнародно визнана.