Природа дає нам справді широкий вибір спецій, якими ми можемо скористатися. Це продукти, які Вони не тільки додають ефектні аромати у продукти, але й містять компоненти, які можуть бути корисними для тіла. У цій статті ми побачимо все про чорний перець.
У конкретному випадку з чорним перцем це так грізний інгредієнт для заправки кулінарних препаратів. До речі, це також дозволяє нам зменшити вживання солі в їжі.
Чорний перець надає продуктам харчування та заготовкам, таким як соуси та супи, характерний пряний та ароматний смак. Однак це може також забезпечити користь для здоров'я, як діє як природний стимулятор шлункової секреції. Таким чином, це сприяє процесам травлення в шлунку.
Однак це не єдиний сприятливий внесок в організм. Користь чорного перцю вражає; Вам цікаво їх знати? Продовжуйте читати!
Користь чорного перцю
Далі ми перерахуємо деякі його цікаві властивості для здоров’я:
- Чорний перець має антиоксиданти: Вони співпрацюють у різних процесах організму, таких як серцево-судинні захворювання.
- Допомагає знизити рівень холестерину: Тому він стає інгредієнтом, який слід враховувати у випадку необхідності знизити рівень холестерину. Ця позитивна якість пояснюється піперином, який запобігає утворенню жирових клітин.
- Полегшує симптоми застуди та дихальних процесів: Як і куркума, він має капсаїцин; це ефективний хімічний компонент для відкриття дихальних шляхів і поліпшення кровообігу.
- Шкіра також має переваги:Піперин, що міститься в перці, допомагає у створенні пігментів, тому стає корисним для усунення відмерлих клітин - відлущуючої сили - та боротьби зі зморшками завдяки антиоксидантам, про які ми вже згадували раніше.
- Перець може бути антибактеріальним елементом: Допомагає в боротьбі організму з деякими бактеріями.
- Застосовується для лікування кашлю: Можна приготувати чай - м’який - на основі чорного перцю і вживати його як домашній засіб від кашлю. Інший популярний засіб від кашлю - посипати половину лимона чорним перцем і смоктати його.
- Боротьба з артритом:Чорний перець містить ефірну олію, яку можна використовувати зовнішньо для полегшення болю при ревматоїдному артриті. Також як куркума, вона має зігріваючий ефект та м’яку знеболюючу та протизапальну дію, яка заспокоїть вас від дискомфорту.
Інші цікаві факти
Чорний перець представлений у різних презентаціях: у цільних зернах, подрібнених зернах, а також у порошку. Однак слід враховувати, що те, що дає перцю значну частину його потенціалу, є піперин; при розмелюванні втрачається високий відсоток цього компонента.
Тому, найкраще завжди купувати його у вигляді зерен; тобто у найбільш природній формі. Крім того, одержуючи його цілим, ми переконуємось, що він не містить добавок, які зазвичай додають у вигляд порошкоподібної приправи.
Більше того, щоб забезпечити чистий перець, часто рекомендується вибирати крупи, круглі, важкі та компактні на вигляд.
Щодо його збереження, важливо зберігати горошини перцю при кімнатній температурі. Однак, якщо ви віддаєте перевагу використовувати його меленим, ми рекомендуємо зберігати його в герметичній тарі в холодильнику.
Ще одна деталь, про яку слід пам’ятати, полягає в тому, що якщо ми подрібнюємо перець за кілька хвилин до його вживання, ми можемо скористатися вищим рівнем піперину. Також пам’ятайте, що набо бажано включати його в їжу під час варіння, оскільки висока температура змушує його втрачати значну частину свого аромату, смаку та вмісту вітаміну С.
Очевидно, що чорний перець є високо цінуваною спецією на кухні, але це також він має багато властивостей, більш ніж сприятливих для здоров’я. З його споживанням ми могли б допомогти запобігти захворюванням та підвищити захист імунної системи. Однак важливо пам’ятати, що чорний перець не замінює медикаментозне лікування.
- Срінівасан, К. (2007, листопад). Чорний перець та його гострий принцип - піперин: огляд різноманітних фізіологічних ефектів. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. https://doi.org/10.1080/10408390601062054
- Віджаякумар, Р. С., Суря, Д., і Наліні, Н. (2004). Антиоксидантна ефективність чорного перцю ( Пайпер нігрум L.) та піперин у щурів з дієтою з високим вмістом жиру, спричиненою оксидативним стресом. Звіт відновлення, 9(2), 105-110. https://doi.org/10.1179/135100004225004742
- Zheng, J., Zhou, Y., Li, Y., Xu, D. P., Li, S., & Li, H. B. (2016, 12 серпня). Спеції для профілактики та лікування раку. Поживні речовини. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu8080495
- Rani, S. K. S., & Saxena, N. (2013). Антимікробна активність чорного перцю (Piper nigrum L.). Глобальний фармакологічний журнал, 7(1), 87–90. https://doi.org/10.5829/idosi.gjp.2013.7.1.1104
Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.