чорний

Чорний рис - один із найсмачніших способів насолодитися гарною рисовою стравою. Далі, крок за кроком, ви пояснили рецепт та поради, щоб зробити це свято для почуттів.

Якщо днями ми говорили про гармонію смаків кубинського рису, то сьогодні ми переходимо до приготування чорного рису. Традиційна страва нашої середземноморської кухні, яка характеризується кольором, який надає чорнило кальмарів. Його приготування в паельї робить цю страву, просту та легку у приготуванні, святом для смаку завдяки нюансам, які ви відчуваєте під час кожного укусу, та його смачному морському смаку.

Коли ми готуємо рис, важливо враховувати декілька факторів, якість рису, інгредієнти, запас та поважати час варіння, щоб рис був правильним.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 16 хвилин
  • Загальний час: 31 хв
  • Порції: 4
  • Категорія: основна страва
  • Тип кухні: Середземноморська, іспанська
  • Калорії: 312 за порцію

Інгредієнти чорного рису на 4 особи

  • 1 каракатиця
  • 1 середній кальмар
  • Зелений горошок
  • 2 часник
  • 1 середня цибулина
  • ¼ червоний солодкий перець
  • ¼ зелений солодкий перець
  • ½ чайна ложка пасти Сеньора
  • 12 креветок
  • 15 варених мідій
  • 300 г рису Бомба
  • 1 л рибного запасу
  • 16 г чорнила кальмарів
  • 3 столові ложки подрібненого помідора
  • 1 сушений перець чилі
Моніка Кановас

Смачний рис вимагає хорошого запасу. У каструлі обсмажте часник, цибулю, моркву, ½ зелений перець, кілька головок креветок, ½ цибулину фенхелю, 3 нарізані помідори та рибку. Додайте води і кип’ятіть 35 хвилин.

Моніка Кановас

Як приготувати рис з чорної фарби

Часник, цибуля, червоний та зелений перець бруонізуйте, додайте перець чилі та обсмажте на сковороді з паельєю з 3 столовими ложками EVOO Я особисто люблю користуватися залізним.

Моніка Кановас

Додайте очищені креветки і три цілі, в центр каструлі з паельєю. Циферблат, круглі і круглі, і забронюйте.

Моніка Кановас

Ви можете попросити продавця риби почистити вам каракатиць і кальмарів та зарезервувати для вас чорнило. Наріжте кальмари кільцями, а каракатиць кубиками і додайте їх до паельї.

Моніка Кановас

Після того, як каракатиця і кальмари будуть готові, додайте 3 столові ложки подрібненого помідора, м’якоть Сеньори і розмішуйте, поки помідор не звариться.

Моніка Кановас

Пора додати рис. Смажте, не припиняючи помішувати, щоб усі аромати інтегрувались.

Моніка Кановас

Додайте чорнило кальмарів на сковороду і добре перемішайте з рисом.

Моніка Кановас

Як тільки чорнило добре інтегрується, додайте креветки, мідії та горох. Перемішайте.

Моніка Кановас

Нарешті, ми купаємося з гарячим бульйоном і варимо рис близько 16 хвилин. На цьому останньому етапі потрібно врахувати 2 важливих моменти: вам не потрібно додавати весь бульйон на початку, ви повинні тримати його теплим і додавати запас, як рис вбере. З іншого боку, час варіння залежить від виду рису, завжди потрібно дотримуватися хвилин, встановлених виробником. Як я вже зазначав раніше, для правильного виконання чорного рису дуже важливо, щоб рис знаходився в точці.

Коли ми додаємо бульйон, вогонь повинен бути сильним і через кілька хвилин перейти в м’яке.

Моніка Кановас

Прикрасьте зарезервованими креветками та додайте айолі за смаком.