chaufa

Однією з репрезентативних страв кухні чифа є арроз чауфа. Готується з червоним перцем, омлетом, соєвим соусом та свининою, яловичиною або креветками. Один з найуспішніших рецептів сімейних страв у Перу. Далі, його підготовка пояснюється поетапно.

Arroz chaufa - це рецепт смаженого рису, представник кухні чифа, або те саме - поєднання перуанської та китайської кухні. Смачний типовий рецепт сімейних страв у Перу. В кінці 19 століття тисячі китайських громадян поїхали працювати на поля Перу, звідси їх вплив на перуанську кухню.

Далі ми готуємо його із свинячої корейки, але його можна приготувати з куркою, яловичиною, ковбасою або морепродуктами. Для заправки рису шауфа використовується щіпка аджиномото - сутності умами, яка допомагає гармонізувати та зробити смажений рис більш смачним. Його можна знайти в пакетиках у спеціалізованих магазинах.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин відварити рис і 10 хвилин вок
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: основна страва
  • Тип кухні: чифа
  • Калорії: 275 Ккал на порцію

Інгредієнти рису Шауфа для 4 осіб

  • 350 г рису
  • 2 яйця
  • 1 червоний перець
  • 3 зелених стебла китайського цибулі-цибулі
  • 300 г свинячої вирізки
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 щіпка аджиномото
  • 15 г імбиру
Моніка Кановас

Як зробити арроз чауфа

Зваріть рис, дотримуючись інструкцій виробника, у моєму випадку 10 хвилин у киплячій воді. Злийте, перемішайте, щоб розпушити, і протушкуйте.

Далі збийте два яйця і приготуйте французький омлет. Нарізати брунозом і зарезервувати.

Моніка Кановас

Виріжте вирізку, стебло зеленої цибулі та червоний перець бруньозом та зарезервуйте.

У воку з невеликою кількістю олії обсмажте тертий імбир.

Моніка Кановас

Потім пасеруйте вирізку до золотистого кольору.

Моніка Кановас

Додайте до воку червоний перець і перемішайте. Він повинен бути приготовлений, але аль денте.

Моніка Кановас

Додати китайську весняну цибулю і соте.

Моніка Кановас

Включіть французький омлет і перемішайте.

Моніка Кановас

Нарешті додайте рис і розмішуйте, поки інгредієнти добре не змішаються.

Моніка Кановас

Вимкніть вогонь і додайте 2 столові ложки соєвого соусу і щіпку аджиномото.

Моніка Кановас

Подавайте щойно виготовлений рис шауфа.

Моніка Кановас