Ісус Веласко

Дієтолог Севілья

Відділ спортивної медицини

Лікарня Червоного Хреста Вікторії Євгенії

Великі докази показують, що здорові харчові звички, де переважає споживання фруктів та овочів, сприяють здоров’ю та зменшують або затримують появу різних захворювань.

корисний

Чорний шоколад у нашому здоров’ї

"В даний час EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) стверджує, що споживання шоколаду приносить користь для здоров'я, оскільки немає достовірних доказів, що б приписували ці переваги"

Концепція споживання шоколаду МОЖЛИВО * участь у цій здоровій "дієті" отримала визнання в останні роки, виходячи з користі для здоров'я, що приписується компонентам какао. Зокрема, какао як рослина та шоколад як їжа містять ряд хімічних речовин, які МОЖЕ * взаємодіють із клітинними та тканинними компонентами, забезпечуючи захист від розвитку та поліпшення патологічних станів. Механізми цих наслідків все ще розслідуються, на сьогодні не підтверджені.

* Важливо підкреслити термін "міг", оскільки він передбачає сумнів або незахищеність цих тверджень.

Наукові дослідження з шоколаду на сьогоднішній день

Зроблено Національним центром біотехнологічної інформації

Щоб переглянути повне дослідження, натисніть на заголовок

1- Поліфеноли какао та маркери запалення серцево-судинних захворювань

Дані клінічних та експериментальних досліджень, розглянутих у цьому огляді, дозволяють припустити, що какао-продукти та саме какао через їх високий вміст поліфенолів, МОГЛИ проявляють протизапальні властивості.

Ще багато чого слід уточнити щодо взаємодії поліфенолів какао з медіаторами запалення.

Для роз’яснення цього питання потрібні більші, добре розроблені, контрольовані плацебо дослідження.

2- Вплив шоколаду, какао та флаван-3-олів на серцево-судинне здоров'я: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих досліджень

Дані клінічних та експериментальних досліджень, розглянутих у цьому огляді, свідчать про те, що какао МОЖЛИВО мають переваги перед інсуліном.

Було б дуже елементарно зробити висновок, що какао бореться з діабетом або що сам шоколад корисний для пацієнтів, які страждають на діабет.

Для підтвердження цих переваг потрібні більші, триваліші та самостійно фінансуються дослідження. Я наголошую на самостійному фінансуванні, оскільки ми повинні бути обережними з тими дослідженнями, які фінансуються компаніями з подвійним економічним інтересом.

3- Вживання какао, багатого флавоноїдами, впливає на багато факторів серцево-судинного ризику в мета-аналізі короткочасних досліджень

Дані клінічних та експериментальних досліджень, розглянутих у цьому огляді, свідчать про те, що споживання продуктів, багатих поліфенольними сполуками, зокрема какао, МОЖЛИВО мають кардіопротекторну дію; але ...

Це також посилається на той факт, що в даний час немає оглядів щодо впливу какао, багатого флавоноїдами, на всі основні фактори серцево-судинного ризику, або що вивчались можливі взаємозв'язки реакція на дозу для цього ефекти. Інакше кажучи, Яку кількість слід їсти, щоб виникли ці ефекти? І на випадок знання, що необхідна сума повинна бути великою, Чи було б добре рекомендувати ці кількості, знаючи їх високу щільність енергії?

У нас досі немає відповіді, але особисто я не думаю, що це було б рекомендовано. Багато разів кількість досліджень набагато вища, ніж кількість шоколаду, тому не слід ігнорувати цю деталь. Це не означає, що його не вживають, але те, що його вживання не рекомендується як метод та форма оздоровлення.

4- Вживання шоколаду та серцево-метаболічні порушення: систематичний огляд та мета-аналіз

У даних, наданих цим оглядом на основі спостережні докази, пропонується споживання шоколаду ЗДАЄТЬСЯ бути суттєвим зниженням ризику кардіометаболічних розладів.

Потрібні додаткові експериментальні дослідження, щоб підтвердити потенційно сприятливий ефект споживання шоколаду.

5- Шоколад та профілактика серцево-судинних захворювань: систематичний огляд

Часто припускають, що споживання шоколаду зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Однак суперечки все ще тривають щодо справжнього довгострокового корисного серцево-судинного впливу шоколаду загалом.

У цьому огляді він пропонує це МАБУТЬ флавоноїди захищають від смертності від серцевих захворювань.

6- Какао, шоколад та серцево-судинні захворювання

Це посилання підсумовує останні дослідження щодо серцево-судинних ефектів флаванолів какао та споріднених сполук. Саме з цього приводу, а не узагальнюючи його висновки, я закликаю вас прочитати його та зробити власні висновки.

Інші спостережні дослідження щодо шоколаду та здоров'я

Інші спостережні дослідження (кореляція не передбачає причинності), передбачає можливість когнітивних поліпшень та профілактики нейродегенеративних захворювань.

Гострий та субхронічний вплив флавоноїдів какао на настрій, когнітивний та серцево-судинний стан здоров’я у здорових молодих людей: рандомізоване контрольоване дослідження (2015) NCBI

Вплив шоколаду на когнітивні функції та настрій: систематичний огляд (2014) Nutrition Reviews

Прийом багатих флавоноїдами вина, чаю та шоколаду старшими чоловіками та жінками асоціюється з кращими показниками когнітивних тестів (2009) NCBI

Споживання флаванолу в какао покращує когнітивні функції, контроль артеріального тиску та метаболічний профіль у осіб похилого віку: Дослідження какао, пізнання та старіння (CoCoA): рандомізоване контрольоване дослідження (2015) NCBI

Какао-порошок викликає нейропротекторні та профілактичні ефекти в людській моделі хвороби Альцгеймера, модулюючи сигнальний шлях BDNF (2013) NCBI

Екстракти какао зменшують олігомеризацію β-амілоїдних наслідків для когнітивного посилення при хворобі Альцгеймера (2014) NCBI

Вплив флавоноїдів на навчання, пам’ять та нейрокогнітивні показники: актуальність та можливі наслідки для патофізіології хвороби Альцгеймера (2014) NCBI

На закінчення - какао та шоколад звичайно (що не означає, що це правда) може мати користь для нашого здоров'я, але Це навіть не порівняно з включенням таких здорових звичок, як фізична активність/фізичні вправи, здорові харчові звички, відмова від куріння або значне зменшення споживання алкоголю.

Який шоколад вибрати

"Вибираючи шоколад у супермаркеті, я рекомендую ті, що містять більше 80% какао. У цих випадках неважливо, чи є в них цукор чи вони підсолоджені. Я рекомендую не вживати білий шоколад, наповнений вершками або подібним, з печивом тощо."