Хімік та фахівець з питань харчування Джо Вінсон пояснює, які продукти мають найвищу антиоксидантну силу

Пов’язані новини

Старіння є частиною людської природи, але робити це найкращим чином - це наш обов'язок. Естетичні втручання можуть допомогти поліпшити зовнішній вигляд, але якщо те, що ми хочемо, це боротьба дегенерація та смерть, спричинені вільними радикалами в клітинах ми повинні дбати про себе всередині. Як? Ну, додаючи в раціон продукти, багаті антиоксидантами.

квасоля

З цієї нагоди здорове не суперечить смачному, і ми можемо знайти цей фонтан молодості "особливо в темному шоколаді, бобах і горіхах, особливо в волоських горіхах", запевняє лікар ABC.es Джо Вінсон, Професор хімії Університету Скрентона (США) та визнаний фахівець з питань впливу антиоксидантів на здоров'я.

У збалансованому харчуванні споживання продуктів, багатих на поліфеноли, найпопулярніших антиоксидантів, він може допомогти захистити від деяких хронічних вікових захворювань, "включаючи серце, неврологічні захворювання та рак, завдяки своїй здатності контролювати вільні радикали", говорить дослідник.

Серед продуктів з найбільшою антиоксидантною силою рекомендує доктор Вінсон сухофрукти тому що "вони містять багато клітковини, мало насичених жирів і багато корисних ненасичених жирів".

Фактично експерт провів дослідження, яке він представив на 5-й Міжнародній конференції з питань поліфенолів та здоров’я у Сітжесі (Барселона), в якому проаналізував дев’ять різних видів горіхів, щоб виявити, який з них найбагатший антиоксидантами: волоські горіхи, мигдаль, арахіс, фісташки, бразильські горіхи, фундук, кеш'ю, макадамія та пекан. Результат? Волоські горіхи продемонстрували найвищу силу та якість проти вільних радикалів. Жменя з них подвоює антиоксидантну здатність на таку ж кількість в інших горіхах.

Антиоксиданти, коли і як?

Експерти Іспанського товариства дієтології та харчових наук рекомендують щодня вживати певну кількість найвидатніших продуктів з антиоксидантною здатністю: фруктів (три штуки на день), хліба (100-180 грамів на день), картоплі (1-2 на день), овочі (тарілка з овочами або салатом майже щодня), какао (1 або 2 столові ложки на день), бобові (тарілка два-три рази на тиждень), горіхи (одна або дві порції на день) та оливкова олія (для одягу страви та/або готувати).