Зміст статті
- Користь чорного шоколаду
- Чим корисний чорний шоколад для жінок?
- Користь чорного шоколаду для чоловіків
- Чи можна їсти темний шоколад на дієті?
- Скільки калорій у чорному шоколаді
- Склад темного шоколаду.
- Як вибрати темний шоколад
- Ціна на чорний шоколад.
- Який найкращий темний шоколад у Росії?
- Бабаєвський елітний гіркий шоколад
- Темний шоколад без цукрової перемоги
- Темний шоколад Червоний жовтень
- Як зробити темний шоколад в домашніх умовах
- Шкода темного шоколаду
Як добре з’їсти порцію цього улюбленого ласощі! Для покращення настрою у дорослих та дітей потрібно багато. Існує безліч міфів і догадок про корисність та шкоду для здоров’я цього продукту. Як ідуть справи насправді, хто може їсти шоколад без наслідків?
Користь чорного шоколаду
Натуральний продукт без добавок до складу можна використовувати як ліки, якщо не зловживати дозою. Користь темного шоколаду заснована на позитивних властивостях какао-бобів. Якщо людина споживає 20 грам солодощів щодня, це:
- стимулює мозковий кровообіг;
- активізує вироблення гормону радості;
- зміцнює стінки судин;
- знижує ризик інсульту;
- знизити рівень холестерину;
- служить профілактикою атеросклерозу;
- нормалізує тиск;
- полегшує кашель (завдяки компоненту теоброміну);
- зміцнює кістки завдяки наявності кальцію.
Для чого корисний темний шоколад? Вживання його невеликої кількості, на відміну від молока, покращує працездатність, здоров’я, протидіє захворюванням. Використання:
- захист від онкології завдяки антиоксидантним властивостям;
- стимулюючий ефект за рахунок присутності кофеїну;
- старіння сповільнюється;
- зменшується голод;
- лікується депресія;
- вага знижується;
- покращує роботу мозку;
- організм насичений вітамінами;
- кровоточивість ясен;
- нестача цинку, магнію, хрому повна.
Чим корисний чорний шоколад для жінок?
Шоколад надає особливий вплив на жіночий організм. Інгредієнти лікування активізують кровообіг, метаболізм жиру, саме тому використання продукту в косметології останнім часом настільки популярне. Користь чорного шоколаду для жінок помітна, якщо регулярно робити обгортання, маски та масажі з ним:
- усуваються симптоми целюліту;
- старіння шкіри сповільнюється;
- краса зберігається;
- структура, покращує ріст волосся;
- дрібні зморшки прибираються.
Цей продукт є частиною дієт, сприяє зниженню ваги, а також має здатність лікувати шкірні захворювання, знижує ризик діабету. Вживання невеликої кількості солодощів є позитивним засобом для:
- порушення менструального циклу;
- необхідність відновлення функції яєчників після пологів;
- розлади щитовидної залози;
- Поява неприємних симптомів при менструації та клімаксі.
Користь чорного шоколаду для чоловіків
Недавні дослідження показали, що солодощі корисні для чоловіків. Якщо ви потроху використовуєте справжній високоякісний продукт, ви можете надовго зберегти бадьорість і здоров’я. У чому користь чорного шоколаду для чоловіків? Якщо ви їсте ласощі з натуральними інгредієнтами, ви можете:
- знизити ризик захворювань судинної системи, інфаркту міокарда на 15%;
- для запобігання інсульту;
- підняти життєвий тонус;
- покращують настрій за рахунок утворення ендорфінів;
- збільшити чоловічу силу;
- посилити статевий потяг;
- активізувати статеве життя - це афродизіак.
Чи можна їсти темний шоколад на дієті?
Вважається, що висококалорійний продукт сприяє набору ваги. Це вірно, якщо ви зловживаєте кількістю з’їдених цукерок. Кілька штук на день допоможуть лише схуднути, адже до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Чорний шоколад для схуднення використовується в дієтах, оскільки:
- низький рівень холестерину, цукру в крові.
- обмін речовин прискорюється;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- активізується виведення токсинів;
- голод запобігається.
Скільки калорій у чорному шоколаді
Продукт належить до продуктів, багатих калоріями, і при надмірному споживанні може спричинити відкладення жиру. Один жетон містить п’яту частину добової. Калорійність темного шоколаду залежить від відсотка какао-бобів, який вказаний на упаковці. Чим нижче значення, тим більше цукру включено. Це свідчить про те, що калорійність продукту вища (в діапазоні 400-610 ккал на 100 грам). Наприклад, Elite, 75%, від кондитерської компанії «Бабаєвський», має харчову цінність 540 ккал.
Склад темного шоколаду.
Вітчизняні виробники роблять подарунок, дотримуючись ГОСТ, де всі компоненти пофарбовані, їх взаємозв'язок у складі. На етикетці вказані цифри - відсотки, тобто вміст натертого какао - воно повинно бути більше 55%. Чим вищий бал, тим краща якість, аромат та смак. Склад містить:
- какао-боби, бажано сирі. Але частіше при виробництві зерен їх ферментують, сушать, смажать, повністю змішують при високих температурах;
- цукор –20–40%.
До складу темного шоколаду входять вітаміни, кальцій і залізо, магній і фосфор, калій. Містить вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажаними компонентами є етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов’язковими інгредієнтами продукту є:
- масло какао, кількість якого повинна бути не менше половини ваги плитки, основним компонентом є насичені жири;
- Лецитин: допомагає створити однорідну масу, він вказаний на упаковці як "емульгатор E322" (рослинний або соєвий) або "емульгатор E476" тварина.
Як вибрати темний шоколад
Щоб уникнути підробок, при покупці потрібно звертати увагу на ряд параметрів. Як вибрати темний шоколад? Якщо ласощі продається на вагу, плитка повинна зламатися, обсипатися при розбитті. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:
- колір виробу повинен бути темно-коричневим; світло вказує на додавання сої;
- поверхня гладка, блискуча;
- відсутність білого покриття, ознака неправильного зберігання.
Для фабричного шоколаду специфікації написані на упаковці. ГОСТ Р 52821-2007 - слід зазначити відповідність державним стандартам. Якісний продукт містить мінімум непотрібних компонентів. Переконайтеся, що це вказано на упаковці шоколадної плитки:
- велика кількість какао у тертому вигляді, більше 70%;
- соєвий лецитин - «емульгатор Е322»;
- какао-масло - не менше 33%.
Ціна на чорний шоколад.
Можна придбати кислий делікатес у найближчому магазині, вартість його невисока. Існують незначні відмінності за брендами. Скільки коштує темний шоколад? Ціна в рублях:
Бабаєвський Еліт 75%
Вікторія Горки 72%
Червоні Жовтневі Горки 80%
Якість вірності «Apriori» 99%
Росія Російська щедра душа 70%
Елітна «Натхнення» з мигдалем 75%
Який найкращий темний шоколад у Росії?
Багато домашніх кондитерських фабрик виробляють цей смачний делікатес. Нижче представлений рейтинг темного шоколаду в Росії із зазначенням від виробника:
- «Вірність якості» - «Апріорі» 99%, 610 ккал, без цукру;
- «Російський шоколад» - елітна гірка пориста 70%, 526 ккал;
- «Вікторія» - Горки 72%, натуральний підсолоджувач, без цукру, 460 ккал;
- «Росія» - Горки 72%, натуральна ваніль, стабілізатор - молочний жир, 583 ккал;
- Коркунов 72%, класичний, 568 ккал.
Бабаєвський елітний гіркий шоколад
Концерн кондитерської «Бабаєвський» випускає давні та успішні продукти, які мають високу якість та чудовий смак. Шоколадна плитка Babaevsky Elite 75% має калорійність 530 ккал/100 грам, містить білок, харчові волокна, вуглеводи, жир. Продукт включає наступні інгредієнти:
- терте какао;
- какао порошок;
- цукор;
- масло какао;
- тваринний лецитин Е 476;
- Смак ванілі
- допускається невелика кількість волоських горіхів.
Темний шоколад без цукрової перемоги
Відмінною рисою цієї марки, що випускається фабрикою «Перемога», є заміна бурякового цукру на рослинний підсолоджувач, стевію, що вказано на упаковці. Ось так це виглядає на фото. Шоколад Victory Bitter 72% має енергетичну цінність 460 ккал, не містить ГМО. Склад, крім білків, вуглеводів, жирів, містить інгредієнти:
- терте какао;
- какао-олія;
- природний пребіотик (інулін);
- какао порошок;
- емульгатор (лецитин);
- ароматизатор (ванілін);
- натуральний підсолоджувач стевії.
Темний шоколад Червоний жовтень
Російське виробництво шоколадних виробів з 19 століття славиться чудовою якістю. Шоколадна фабрика «Червоний жовтень» на 80% має калорійність 550 ккал, вона готується згідно з ТУ 9125-003-51938624. Склад містить більше білків інших марок. Вміст какао-продуктів високий, але какао-порошок є третім у списку. Це більше, ніж масло какао, що не є хорошим варіантом. Склад шоколаду, крім необхідних компонентів, містить:
- Соєвий лецитин;
- ванільний аромат.
Як зробити темний шоколад в домашніх умовах
Хочете порадувати своїх близьких темним шоколадом? Зробіть це за своїм домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити та придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Вам знадобиться 100 грам какао-бобів і какао-масла, 3 столові ложки меду. В якості добавок можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Щоб приготувати шоколад, потрібно:
- подрібніть какао в зернах за допомогою кавомолки;
- розтопити какао-масло на водяній бані;
- змішати, додати добавки;
- свіжа, добавка з медом;
- складати у формочки;
- остудити на морозі.
Є більш доступний рецепт домашнього темного шоколаду, в якому такі компоненти: 50 грам вершкового масла, 100 г какао-порошку, чайна ложка цукру. Подарунок готується в такій послідовності:
- вершкове масло ріжеться на шматочки;
- тане на водяній бані;
- какао-порошок заважає;
- додається цукор;
- маса заливається у форму, покриту харчовою плівкою;
- піддається впливу холоду.
Шкода темного шоколаду
Делікатес з чудовими смаковими та харчовими властивостями корисний не всім, особливо у великих кількостях. Чому темний шоколад шкідливий? Причина криється в компонентах:
- цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
- вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
- Для перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що спричиняє проблеми з травним трактом;
- кофеїн викликає збудження нервової системи, порушення сну та печію.
Цей смачний і корисний продукт при надмірному споживанні може спричинити порушення обміну речовин. Речовини, що входять до складу шоколаду, викликають появу оксалатних каменів у нирках, збільшення кількості сечі. Продукт має наступні протипоказання:
- порушення обмінних процесів;
- алергія на компоненти;
- проблеми з високим кров'яним тиском;
- ожиріння;
- хвороба сечокам’яної хвороби;
- крапля;
- захворювання суглобів;
- переніс інсульт, інфаркт.