Зміст статті
- Що таке чорна ікра?
- Яка риба має чорну ікру?
- Структура
- Калорійність
- Чим корисна чорна ікра
- Для жінок
- Для чоловіків
- Для дітей
- Шкода та протипоказання.
- Ціна чорної ікри.
- Як вибрати чорну ікру
Яйця осетрових риб (яйця) дуже цінуються на світовому ринку, у більшості країн вони відомі як "елітні" продукти. Чорна ікра може бути рознесеною або гранульованою, використання цього продукту корисно в будь-якій формі. Багатий запас вітамінів та амінокислот позитивно впливає на здоров’я людини. Основним виробничим майданчиком є Каспійське море, а також Дунай, Амур та Азовське море.
Що таке чорна ікра?
Ікра (інша назва продукту): рибні яйця, які їдять. Виділяють шість стадій зрілості, але зернисті яйця четвертої стадії надходять у продаж. За способом виготовлення розрізняють такі різновиди продукції:
- Гранульована банка і бочка. Не потребує пастеризації, складається з цільних зерен, які можна легко відокремити один від одного.
- Паюсна Робиться у сольовому розчині, постійно помішуючи. Підготовлені яйця необхідно пресувати.
- Яструб. Приготування їжі проводиться з сильною сіллю, не відокремлюючи зерна від сполучної тканини.
Яка риба має чорну ікру?
Білуга, осетер, стерлядь, бестер - це риба, яка постачає ікру. Білуга - вважається однією з найцінніших і дорогих. Близько 25% його ваги припадає на яйця. Цей вид має тонку оболонку і найбільші зерна. Ласощі осетра мають темно-коричневий або золотистий колір, великих розмірів, що випромінює ніжний аромат моря. Стерлядь - це маленька рибка з чорною ікрою, яйця якої темно-сірі та мають вишуканий смак.
Структура
Користь чорної ікри незаперечна для людського організму. Його використання рекомендується як дорослим, так і дітям. Продукт можна їсти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, людям, які сидять на дієті. Насичені жирні кислоти, вітаміни та мінерали, що містяться в цьому ласощі, зміцнюють організм, дарують енергію. Відсоток поживних речовин у продукті представлений у таблиці.
Назва речовини
Вітамін А, ретинол
Вітамін В1, тіамін
Вітамін В2, рибофлавін
Вітамін В5, пантотенова кислота
Вітамін В6, піридоксин
Вітамін B9, фолати:
Вітамін B12, кобаламін:
Вітамін РР, ніацин
Холекальциферол Вітамін D3
Вітамін Е, альфа-токоферол:
Вітамін В4, холін
Калорійність
Делікатес багатий білком і корисними жирами. Продукт не має "порожніх" калорій, тому рекомендується вживати його на дієті. Калорійність ікри без добавок становить 200-250 ккал на 100 г. При додаванні рослинного масла енергетична цінність може зрости до 400 ккал. 100 г рибних яєць містять:
- білок - 24,6 г;
- жири - 17,9 г;
- вуглеводи - 4 г;
- вода - 47,5 г.
Чим корисна чорна ікра
Здавна він вважався одним з найбільш поживних і збалансованих продуктів харчування. Ікра містить майже всі речовини, необхідні для розвитку людського організму. Це загальнозміцнюючий засіб, який позитивно впливає на роботу мозку, покращує кровообіг та зменшує ризик утворення тромбів. Ікра корисна при атеросклерозі та сечокам'яній хворобі. Продукт покращує пам’ять, підвищує гемоглобін, стимулює виведення зайвої рідини з організму.
Для жінок
Склад осетрових яєць високо цінується виробниками косметики. Делікатес покращує колір обличчя, стимулює регенеративні процеси, прискорює загоєння ран, робить шкіру більш еластичною, бореться з ознаками старіння і надає здоровий вигляд. Ікра активно використовує такі відомі бренди:
- Діадеміна;
- Інгрід пшоно;
- Луг;
- Миро Люкс;
- Зола;
- Пеновія ботанічна.
Дуже корисне ласощі для вагітних. Омега-3 та омега-6 підтримують організм. Під час пологів у жінок часто спостерігається залізодефіцитна анемія, нестача кальцію, тому лікарі рекомендують включати в свій раціон ікру. Продукт підвищує гемоглобін, знижує артеріальний тиск і холестерин, а також зменшує набряки. Магній в його складі допомагає при судом, а фолієва кислота стабілізує кровотечі, стимулює нормальний розвиток тканин і органів дитини...
Для чоловіків
Делікатес містить велику кількість аргініну, амінокислоти, яка позитивно впливає на чоловічу потенцію. Постійне його вживання може омолодити і оздоровити організм. Ікра повинна бути включена в щоденний раціон для чоловіків, які працюють фізично і мають проблеми з травною системою.
Для дітей
Королівську чорну ікру можна давати дітям з трьох років. Зростаючий організм потребує продукту як джерела вітамінів і мінералів. Кальцій сприяє нормальному розвитку кісток дитини, а магній запобігає появі судом. Завдяки аскорбіновій кислоті продукт підвищує імунітет і позитивно впливає на зір дітей. Фінесс покращує розумову діяльність, що особливо корисно для молодих студентів.
Шкода та протипоказання.
Однак, враховуючи всі позитивні сторони їжі ікри, ви не можете вживати її в необмеженій кількості. Яйця містять велику кількість солі, яка може порушити сольово-водний баланс організму та роботу нирок. Краще використовувати продукт в чистому вигляді, оскільки консерванти та інші хімічні добавки можуть завдати шкоди організму. Хронічна хвороба нирок та індивідуальна непереносимість є причиною заборони вживання осетрових яєць.
Ціна чорної ікри.
Ціна може варіюватися в залежності від виду, способу придбання та регіону продажу делікатесу. Вартість товару в Астрахані та Санкт-Петербурзі буде відрізнятися на кілька рублів. У Москві ікру можна замовити через Інтернет, купити в супермаркетах. При покупці слідкуйте за датою виробництва, якістю упаковки консервів. Неякісна їжа може зашкодити вашому здоров’ю. Якщо вас цікавить, скільки коштує чорна ікра, дивіться таблицю нижче.