дієти

Аспартам (E 951)

Аспартам - штучний підсолоджувач використовується з 1981 р. у всьому світі. Він замінює цукор у багатьох продуктах харчування, і сьогодні його використовують понад 200 мільйонів людей. Аспартам додають у понад 6000 видів їжі. Це в двісті разів солодше звичайного цукру. Аспартам містить йогурти, десерти, кондитерські вироби та особливо низькокалорійні напої, продукти харчування та різні види підсолоджених напоїв. Незважаючи на те, що аспартам є відносно популярним і широко розповсюдженим, все ще існують деякі доведені та підозрювані несприятливі наслідки для здоров'я людей, які відбивають у багатьох людей. Протягом багатьох років це було пов’язано з захворюваністю на рак, ожиріння та серцево-судинні захворювання.

Склад аспартаму

Аспартам виготовляється з фенілаланіну, аспарагінової кислоти та метанолу. Його можна знайти на ринку під декількома назвами від декількох виробників. Ви можете включати його у свій раціон у різних формах: як нежирну їжу, солодкі напої або просто використовувати як підсолоджувач для кави чи чаю. Аспартам не є поживним, що означає, що він не містить поживних речовин.

Рак та фенілкетонурія

Згідно з деякими давніми дослідженнями та твердженнями, аспартам може викликати рак. Однак це твердження ніколи не було підтверджене серйозними дослідженнями на людях.

Однак лікарі та медичний персонал застерігають від аспартаму, особливо для людей, які страждають ним фенілкетонурія (захворювання, що спричиняє затримку розвитку, слабкість або відсутність пігменту). Фенілкетонурія - це порушення метаболічного перетворення амінокислоти фенілаланін, яка зазвичай виділяється із сечею. У пацієнтів з фенілкетонурією вона накопичується в тканинах і клітинах і в основному вражає нейрони. Як правило, фенілкетонуріки не рекомендуються у штучних підсолоджувачах, і їм слід уникати аспартаму, вживання якого може погіршити психічну функцію.

Мігрень і збільшення ваги

Якщо ви схильні до мігрені і часто болить голова, використовуйте аспартам якомога менше. Інші побічні ефекти аспартаму можуть включати збільшення ваги, втому, висип, дратівливість, безсоння, перепади настрою та нудоту. Парадоксально, але за збільшенням ваги стоїть підсолоджувач, який повинен замінити цукор у вашому раціоні. Проблема, однак, полягає в тому, що аспартам в кілька разів солодший за цукор і, отже, може змінювати смакові відчуття в мозку, все більше і більше пересуваючи межу солодощі. Ви з’їсте більше солодкого, ніж звикли.

Вплив аспартаму на дітей

Підсолоджені напої та часто не дуже корисні бари та солодощі досі користуються великою популярністю у дітей та молоді. Аспартам часто є частиною смаколиків, які ми не можемо відмовити своїм дітям. Багато батьків свідомо тягнуться до нього, оскільки вважають, що він здоровіший за звичайний цукор.

У минулому вживання аспартаму у дітей було пов’язано із надмірною агресивністю та гіперактивною поведінкою, але жодні дослідження на сьогоднішній день цього не підтвердили.

Вплив аспарагінової кислоти та фенілаланіну на нервові клітини

Екзитотоксини - це хімічні речовини, які впливають на наші нервові клітини і відповідають за їх передчасну загибель. Аспарагінова кислота, знайдений в аспартамі є одним із екситотоксинів. Він діє як стимулятор нервових клітин разом з глутаміновою кислотою. Таким чином до діагностики захворювання руйнується до 75% нервових клітин, що особливо небезпечно для дітей. Дитячий гематоенцефалічний бар’єр ще не настільки розвинений, як у дорослої людини, і тому є більш вразливим і не в змозі захистити нервові клітини від екситотоксинів. Підвищена концентрація глутамату та аспарагінової кислоти може призвести до більшої мозкової активності та непередбачуваної поведінки у дітей.

Ще один інгредієнт аспартаму - фенілаланін, у свою чергу, це може спричинити перепади настрою та депресію у дітей, оскільки його підвищений рівень перериває потік серотоніну (гормону щастя), що викликає депресію.

Переваги пізнання аспартаму

Застосування аспартаму та штучних підсолоджувачів, як правило, має ряд переваг, незважаючи на побічні ефекти та можливі ускладнення. Якщо ви займаєтеся дієтою, це саме для вас правильний замінник цукру. Він не містить ні жиру, ні калорій. Він також безпечний для діабетиків і, на відміну від рафінованого цукру, не шкодить нашим зубам.