Яким було б Різдво, якби зі столу бракувало старої доброї класики?
Сирі матеріали
Опис
Хоча чорногорська свиняча котлета не є пісною їжею, багато з нас не уявляють Різдва без неї. Так само, як і без майонезного картопляного салату.
ПОРАДИ:
Під різдвяним супом ми найчастіше уявляємо собі капусту, але це не так у всіх регіонах. За різдвяними столами багато домогосподарств можуть знайти грибний суп напередодні Різдва або навіть різдвяний борщ.
Якщо вам подобається свинина і ви не шукаєте чорногорські нарізки, спробуйте свинину у трав’яному соусі з вином. Чудова річ, що цей рецепт у вас готовий за півгодини.
Ви хочете полегшити свою різдвяну вечерю? Спробуйте подати чорногорську свинячу котлету з різдвяним салатом з капусти. Цей підходящий салат поповнить ваші ліхтарики і додасть вашому організму відсутніх вітамінів.
Ти знав?
Ондрей Антовський довгі роки був шеф-кухарем, готував страви для датської королеви, але також був у Клубі словацьких письменників. Він точно знав, хто з клубу любить горохову кашу з копченим язиком або фаршированим перцем і хто з авторів найбільше сподобається чорногорському стейку.
Однак він увійшов в історію словацької гастрономії головним чином за допомогою своїх оригінальних рецептів, які стали словацькою класикою. Чорногорський стейк, шинку з мусом з хрону, бандитський делікатес, стейк з Марини, дротяну кишеню, підсмажені списи, котлети з чахтиць та багато іншого винайшов Ондрей Антовський.
Підхід
Процедура для чорногорського стейка: 1. Свинячі відбивні торкніться, посоліть і приправте. 2. Змішайте натерту картоплю з борошном, яйцем, дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником і майораном. У нас буде доріжка, схожа на деруни. 3. Свині відбивні спочатку загорніть у борошно, а потім у випічку. 4. Обсмажте в розігрітій олії і дайте йому капати на паперову серветку. 5. Подавати з тертим сиром.
Як приготувати домашній майонез? Просто: 1. Ретельно відокремити жовтки і збити вручну з цукром, гірчицею, перцем і лимонним соком. 2. Повільно додайте олію до збитих яєчних жовтків і збивайте електричним ручним міксером, поки інгредієнти не будуть ретельно з'єднані.
Процедура майонезного салату: 1. Заздалегідь відварити салатну картоплю, моркву та яйця, а горох відцідити. 2. Очистіть відварену, охолоджену картоплю і відкладіть. 3. Цибулю дрібно наріжте, залийте водою, додайте трохи чорного перцю, цукру і лимонного соку. Нехай вариться і вариться на повільному вогні максимум 5 хвилин. Відкладіть, відкладіть і дайте охолонути. 4. Охолоджену картоплю наріжте картоплею фрі або за допомогою формочки засуньте картоплю в салат. 5. Варену моркву, яйця та соління наріжте невеликими кубиками і додайте до картоплі разом з горошком. 6. Все злегка перемішайте, додайте домашній майонез, відварену цибулю і при необхідності приправте сіллю, перцем або огірковою водою.