апельсинах

Сирі матеріали

Рецепт качиної грудки з апельсинами винятковий і в той же час невибагливий.

Опис

Експерт з питань харчування Зузана Павелкова Шафаржова прокоментувала рецепт: "Качка, як і інше червоне м'ясо, відрізняється високим вмістом заліза, який - на відміну від того, що міститься в рослинній дієті, добре засвоюється для нас. Він також містить цинк, мінерал, особливо взимку він зміцнює наш організм проти вірусів і бактерій. Качка дуже популярна в Азії, особливо в Китаї. Згідно з традиційною медициною, вона, як кажуть, зміцнює кров, яка, зважаючи на вміст заліза та вітамінів групи В, має законна логіка. Це правда, що качине м’ясо характеризується більшим вмістом жиру, включаючи холестерин, але з іншого боку, вітаміни Е і А, тобто важливі антиоксиданти, пов’язані з цим жиром. Качине м’ясо, як і будь-яке інше, звичайно забезпечує повноцінний білок і качка можуть бути включені в раціональний раціон, якщо його їсти з розумом і без пельменів, проте цього слід уникати людям, які лікуються від високого рівня холестерину, проблем з травленням або в даний час втрачають вагу. видалення найбільш жирної шкіри може бути хижим і смачним завершенням ".

Підхід

Акуратно зробіть кілька неглибоких надрізів на шкірі грудей під кутом справа наліво і навпаки.

Помістіть грудки на суху розігріту сковороду шкірою вниз і смажте до хрусткої скоринки, приблизно 8 хвилин.

Переверніть, посоліть і приправте і смажте з іншого боку 10-15 хвилин. Складіть, накрийте фольгою і дайте відпочити в теплій духовці 10 хвилин.

Дрібно наріжте цибулю. Сік 2 апельсина і шкірку 2, розділити на півмісяці і очистити кожну з напівпрозорих заготовок.

Змішайте цукор і воду в каструлі і варіть при середній температурі, поки цукор не розчиниться.

Влийте в гарячий сироп оцет, апельсиновий сік, гвоздику та зірковий аніс, додайте цибулю і варіть, періодично помішуючи, близько 15 хвилин, поки суміш не зменшиться приблизно наполовину.

Додайте масло і перемішуйте до розчинення.

Виріжте качину грудку, розділіть її на тарілку. Прикрасити апельсинами, полити соусом. Подавати з запеченою картоплею.