1. Палеолітична дієта

З чого воно складається

дієтологів

До побачення м’ясо, привіт овочі: рішення чи нісенітниця для попередження ВООЗ?

Дізнайся більше

Палеолітична дієта, яку також називають палеодієтою або "дієтою печерних людей", - це філософія харчування, яка робить спроби наслідувати дієту, яку дотримувалися чоловіки палеоліту (Період, який тривав 2,5 мільйона років і закінчився розвитком сільського господарства близько 10 000 років тому). В основному це були мисливці-збирачі та не знали про вирощування овочів чи утримання тварин для їх розведення.

Передбачається, що люди палеоліту вони харчувались дикими рослинами та дикими тваринами, тому його дієта грунтувалася на фруктах, овочах, м’ясі та рибі, а також горіхах та їстівних коренях. З іншого боку, Палео-дієта виключає вживання зернових культур зернових, бобових, молочних продуктів, солі, рафінованого цукру та оброблених олій. Хоча він включає, натомість, мед.

Передумова цієї філософії полягає в тому, що сучасні люди генетично пристосовані до раціону своїх предків Палеоліт, тому палеодієта - це ідеал, до якого ми повинні повернутися. Його захисники стверджують, що в даний час популяції, які живуть на традиційних дієтах, дуже схожих на палеолітичну дієту, в основному позбавлені багатьох захворювань, які зачіпають інші популяції, таких як цукровий діабет, ожиріння, карієс тощо. Серед цих культур були б деякі африканські та ескімоські громади.

На користь

Це дієта, яка збільшує співвідношення білка та жиру та зменшує співвідношення вуглеводів, саме тому він виключає такі шкідливі сьогодні елементи, як промисловий цукор або трансжири. Він також уникає будь-яких видів добавок та консервантів, що використовуються в консервній промисловості або промисловій продукції, оскільки його послідовники відкидають оброблені продукти.

Крім того, його високий вміст білка сприятиме розвитку м’язів, а жир буде ефективним джерелом енергії без накопичення надлишку вуглеводів. Теоретично це високоенергетична дієта сприяє втраті жиру на користь м’язів і допускає великі зусилля, такі як полювання.

Проти

Деякі експерти запевняють, що популяції, які дотримуються дієт, близьких до палеоліту, мають більше проблем із серцево-судинною системою, ніж ті, що дотримуються, наприклад, Середземномор'я, багатших гідратами. З іншого боку, мова йде про дієта, розроблена для соціального контексту зусиль, не схожа на нинішню, а отже, дає надлишок енергії, яку більшість міських видобувачів не спалює. Крім того, дієти з низьким вмістом жиру виявилися ефективнішими проти схуднення, ніж дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Крім того, вважається, що початок сільського господарства забезпечив людину великою кількістю вуглеводів, які допомогли йому поліпшити якість мозку, оскільки цей орган є одним з тих, що вимагає найбільше моносахаридів для свого оптимального функціонування. Іншими словами, постійний моніторинг дієти Палео може вплинути на мозкову діяльність. Нарешті, деякі експерти попереджають про небезпеку, яку палеодієта може мати для тих, хто займається інтенсивними видами спорту, оскільки в момент максимальних зусиль бракує глюкози в крові, і тому потрібно мати м’язовий глікоген.

2. Сироїдство

З чого воно складається

Сира їжа, сира їжа чи сира їжа - це філософія, яка проповідує вживання неприготовленої або необробленої їжі і часто органічні у досить високому відсотку раціону. Залежно від типу життя, сирі дієти включають від сирих фруктів до горіхів, пророщених насіння, сирих яєць, риби, ікри від цього, непастеризованого м’яса та молочних продуктів, таких як свіже молоко, свіжий сир та свіжий йогурт.

Сироїди в це вірять чим сиріша дієта, тим корисніша вона для здоров’я і багато з їх страв готуються просто, оскільки це фрукти, салати, горіхи або молочні продукти. Інші продукти, навпаки, вимагають певного виду лікування. Такий випадок з деякими бобовими та злаковими культурами, які повинні пройти через пророщувач або принаймні через процес гідратації. Що стосується риби, її можна вживати у формі севіче або іншої мацерації, або в японському стилі. А також м’ясо можна споживати різними способами та спеціями перед вживанням.

На користь

Сира їжа містить травні ферменти - амілази, протеази та ліпази - які допомагають поліпшити травлення. У цьому сенсі приготування їжі вище 50 градусів Цельсія погіршує ці ферменти в їжі. Вживання їжі без цих ферментів може призвести до тривалого ожиріння та хронічних захворювань. Що ще, сира їжа містить бактерії та грибки, які можуть діяти як пробіотики для нашої кишкової флори.

З іншого боку, сира їжа має більший харчовий баланс, ніж приготована їжа, тим більше, що тепло прискорює перетворення глікогену в глюкозу. Це означало б в принципі, що сира дієта допомагає схудненню у разі надлишку. далі, ми уникаємо продуктів, що містять добавки, консерванти та барвники. Нарешті, деякі сирі продукти, такі як фрукти та овочі, багаті антиоксидантами.

Проти

Якщо сирова їжа не застосовує належних гігієнічних та санітарних процедур, є неминучим джерелом зараження, особливо якщо ми не контролювали процес збору або вбивства їжі. Особливо у випадку з м’ясом, калові бактеріальні інфекції становлять загрозу. Існує також ризик заразитися токсоплазмозом у дітей, хворих та вагітних жінок - це впливає на плід - або сальмонельозу, а також численних паразитів, якщо м’ясо отримане з дичини або домашнього забою.

Щодо риби, Бажано уникати таких паразитів, як анізакіс, при попередньому заморожуванніанісакіс. Також те, що рибу нещодавно ловлять і по можливості обробляють оцтом або кислими соками, щоб забезпечити її дезінфекцію. З іншого боку, слід уникати вживання свіжого молока, оскільки воно є чудовим джерелом інфекцій, таких як бруцельоз. Нарешті, сирі яйця також є частим джерелом отруєння і не мають повністю синтезованого білка В12.

3. Веганство

З чого воно складається

Прихильники веганства або суворого вегетаріанства утримання від вживання та споживання продуктів тваринного походження, будь то м’ясо, яйця, молочні продукти або продукти їх роботи, такі як мед. За цією філософією стоїть етичний варіант, а не дієтичний, оскільки вегани вважають, що годування через жертви тварин є аморальним. Подібним чином вони думають про експлуатацію одного і того ж для отримання таких продуктів, як сир, йогурт, яйця, мед тощо. Веганство в різному ступені жорсткості є дуже поширеною філософією в багатьох азіатських культурах, особливо серед індіанців індуїстської релігії. На Заході вона знаходиться в повному розширенні.

На користь

Це вищий етичний рівень, при якому уникається промислового забою тварин. Це також цілком стійкий у дорослих із здоровим харчуванням якщо ви знаєте, як правильно харчуватися. Починаючи з 2000-х років, серед вчених зростає консенсус щодо того, що рослинна дієта знижує ризик розвитку ряду дегенеративних захворювань, таких як певні захворювання коронарних артерій, діабет, деякі види раку, остеопороз, певні захворювання нирок та деменція. Також уникайте зловживання червоним м’ясом, яке класифікується як канцерогенне.

Проти

Суворе веганство застосовується для дітей може спричинити серйозні проблеми через авітаміноз, Оскільки у багатьох веганських дієтах мало необхідних вітамінів, таких як В12 або D. Є кілька випадків, коли діти вмирають від невживання відповідних добавок у своєму раціоні. Однак існують ферментовані рослинні продукти - соєве молоко, наприклад - які забезпечують вітамін В12.

Соєве молоко також забезпечує різні незамінні амінокислоти, яких немає в необроблених овочах, але містяться у похідних тварин. Однак питання про добавки вітаміну D є більш складним, оскільки його походження певною мірою є твариною, оскільки, принаймні, воно походить від овечої вовни, що відмовляють найсуворіші вегани. З іншого боку, надмірна добавка хімічного походження може бути токсичною для дітей.

Нарешті, натураліст Клаурідо Бертонатті в суперечливій статті запевняє, що вегани допомагають тваринам не так сильно, як вони думають. Згідно з його теорією, для забезпечення зростаючого попиту - це все більш поширений варіант - для овочів та фруктів потрібно буде створити нові поля вирощування, з яких будуть вигнані тварини, які були в їх середовищі проживання. Отже, вони будуть підштовхнуті до вимирання. Бертонатті не дає багато деталей про те, як він обґрунтовує свою теорію, але це відкриває цікаву дискусію.

4. Флекситаризм

З чого воно складається

Флекситаризм є протилежністю веганству, оскільки це філософія вегетаріанського видобутку, але це передбачає випадкове додавання в раціон м’яса, риби або їх похідних для того, щоб отримати різні елементи, яких суворе вегетаріанство не може запропонувати. Флекситаріанці їдять м’ясо, коржі, сир або рибу, але вони намагаються це робити з максимальною мірою та випадковістю. Перш за все, флекситаріан повинен починати з вегетаріанської дієти і рідше вживати продукти тваринного походження.

На користь

Це варіант, який забезпечує мінімальне надходження необхідних поживних речовин що сувора вегетаріанська дієта не передбачає, хоча прийом продуктів тваринного походження повинен мати певну регулярність, щоб це впливало на дієту.

Проти

Це доброзичливий заклик замаскувати повномасштабний всеїдність, а отже, насправді приховує певні дози цинізму. З іншого боку, ця назва комерційно використовується в деяких ресторанах, іноді без особливих засад, хоча в інших випадках вони представляють переважно вегетаріанське меню з включеннями продуктів тваринного походження.

Ми також рекомендуємо: Шість дієтичних аберацій, яких слід уникати будь-якою ціною

1. Палеолітична дієта

З чого воно складається

До побачення м’ясо, привіт овочі: рішення чи нісенітниця для попередження ВООЗ?

Дізнайся більше

elDiario.es залежить від вас

Наша журналістика незалежна, тому що ми зобов’язані лише своїм читачам. Якщо вам подобається наша робота, підтримайте нас теж. Ви потрібні нам як ніколи. Станьте членом, станьте членом.