Автор бестселерів про харчування, ми нагадуємо вам простий посібник Майкла Поллана, який навчиться правильно харчуватися без великих зусиль. Ми перевіряємо ваші ключі

Більше ніж десять років досвіду у світі їжі, Майкл Поллан він став одним з найбільших популяризаторів та мудреців-гастрономік цього часу. Завдяки його роботі "Знати, як їсти", цей журналіст, письменник та фахівець з питань харчування поставив перед собою пріоритетну мету навчати читачів і любителям здорового життя, як відрізнити здорову їжу від тієї, яка була оброблена та перероблена, настільки шкідлива для здоров’я та головна причина великої кількості захворювань.

дієта

«Щороку в супермаркетах з’являється 17 000 нових продуктів харчування. Більшість із них не заслуговують, щоб їх називали їжею ". Цими словами Поллан виділяє важливість знань, особливо перед надмірною та надто захоплюючою кулінарною пропозицією. Таким чином, книга поділяється на три частини: Що їсти? Яку їжу їсти? а як ти харчуєшся? Крім того, він розрізняє справжню їжу - фрукти, овочі, гриби та тварин - і їстівні речовини які мають зовнішній вигляд їжі. Нерівність, яку не завжди легко виявити.

"Важливий не конкретний день, а щоденна практика", - говорить Поллан

Взяти один келих вина на вечерю, уникайте круп, які змінюють колір молока, припиніть їсти перед наповненням, дайте пріоритет для рослин або відмова від продуктів з інгредієнтами, які дитина початкової школи не може вимовити, - деякі з хитрощів Поллана. Які ще рекомендації ви рекомендуєте у своїй роботі, щоб навчитися їсти краще?

Забудьте про їжу, яка не гниє

Їжа природний і "справжній", На думку експерта, це всі ті, у кого термін експлуатації дуже короткий. Навпаки, продукти, які не відповідають цій вимозі, мають повний склад хімічні агенти що вони стежать за цим безсмертя з якого ми повинні врятуватися. Крім того, самі основні та традиційні продукти також є найбільш здоровими та збалансованими. Наприклад, "маргарин був однією з перших індустріальних продуктів харчування, яка заявила, що є здоровою заміною, і в кінцевому підсумку викликала серцеві напади у людей", згадує автор. Тому завжди вдавайтеся до найпростіших варіантів і с менше п’яти інгредієнтів.

Якщо вони кажуть, що здорові, то ні

Також тікайте від тих продуктів, які відчайдушно прагнуть прояснити свою корисність за допомогою упаковки та маркування. "Щоб мати змогу це підтвердити, їм потрібна як підставка етикетка та контейнер, і майже завжди все упаковане прирівнює до обробленого. (...) Крім того, лише великі виробники мають засоби, щоб змусити органи охорони здоров’я затвердити ці гасла ... Заяви, які, як правило, базуються на неповних даних та слабке дослідження”, - говорить Поллан.

З іншого боку, ми також повинні уникати продуктів, які включають будь-який тип цукру серед їх трьох перші інгредієнти, оскільки вони впорядковані за пропорціями.

Площі супермаркетів

Поллан також радить триматися подалі від центральної частини супермаркету, оскільки часто можна знайти справжню їжу на периферії того самого. Що це значить? Як пояснює цей американський активіст, супермаркети спроектовані таким чином, щоб споживач виглядав в пастці найдорожчих і штучних виробів. З цієї причини він рекомендує прямувати безпосередньо до околиць приміщень, хоча найздоровішою та найбезпечнішою альтернативою з усіх є відвідування лише місцевих ринків. "Оброблена їжа домінує у центральних проходах супермаркетів, тоді як холодильники та полиці зі свіжими продуктами (фруктами, овочами, м'ясом, рибою та молочними продуктами) знаходяться вздовж стін", - говорить Поллан.

Завжди їжте за столом

Це керівництво видаляє столи, машину або диван, а також інші паралельні заходи, такі як дивитись телевізор. Якщо ми не будемо присвячувати себе виключно їжі, ми перестанемо звертати увагу на їжу і, як правило, до цього їжте більше. «Це явище можна перевірити (і ефективно використати): поставити дитину перед телевізором і поставити перед нею тарілку зі свіжими овочами. Дитина буде їсти все, що знаходиться в мисці, навіть овочі, до яких він зазвичай не торкається, не усвідомлюючи, що відбувається. Що свідчить про виняток із правила », - пояснює сам Поллан у своїй роботі.

Ігноруйте телевізор

Більшість продуктів, що рекламуються на телебаченні, схвалюються маркетинговою кампанією чи стратегією перетворіть свої недоліки та недоліки у чесноти. Дуже дивно бачити рекламний ролик про фрукти та овочі, які щойно зібрали в саду і які згодом продаються на продовольчих ринках. І це лише те великі харчові компанії мати фінансову платоспроможність для реклами на телебаченні.

Повнокольорові

Як ми вже не раз бачили, кольори багатьох продуктів відображають компоненти антиоксидантні фітохімікати які включають, як у випадку з поліфенолами або каротиноїдами. Ці речовини, як правило, дуже допомагають запобігти і захистити наш організм хронічні захворювання, звідси важливість приготування їжі, де колір дуже рясний. Продовжуючи відповідні кольори їжі, чим біліший хліб, тим шкідливішим він буде для здоров’я, оскільки в рафінованому борошні бракує клітковини, корисних жирів і вітаміну В.

Пропускати правила теж нормально

«Важливий не конкретний день, а щоденна практика: інтерналізовані звички які визначають, як і що ми їмо щодня », - пояснює Поллан у своїй роботі. Тому нам не обов’язково ставати раби дієти здорові та врівноважені, можливі примхи також служать для підтримки мотивації.

Спосіб їсти те, що нам подобається, не переборщуючи готуємо самі бажаний рецепт. «Час від часу вживати солодощі, смажену їжу, випічку чи навіть газовану воду не повинно бути погано», хоча «якби ми готували все картопля фрі, яке споживаємо вдома, ми б, звичайно, їли менше, навіть якщо це було через задіяна робота », - підсумовує автор.