рису

Лікар-науковець, Кемпнер навчався у найкращих, втік з нацистської Німеччини і оселився в Герцозі, де розпочав лікування гіпертоніків радикальною дієтою, що складається лише з білого рису та фруктів.

З напрочуд сприятливими результатами: швидке зниження артеріального тиску, швидке поліпшення ниркової недостатності, очного тиску, серцевої недостатності та інші прояви цієї згаданої смертельної хвороби.

Він уявив, що якщо a дієта з низьким вмістом солі допоможе при артеріальному тиску, дієта з низьким вмістом білка допоможе роботі нирок, а дієта з низьким вмістом жиру та холестерину допоможе серцю, чому б не довести його до свого логічного завершення та не розробити безсольову, нехолестеринову, вуглеводну дієту, майже чистий вуглець. Таким чином, дієта була розроблена з меншим вмістом натрію, ніж будь-яка дієта з низьким вмістом натрію, меншою кількістю білка, ніж будь-яка дієта з низьким вмістом білка, і меншою кількістю холестерину та жирів, ніж будь-яка інша дієта з низьким вмістом жиру.

Він сподівався, що прогресування цих хвороб буде зупинено. Натомість сталося щось дивовижне. Приблизно у двох третинах випадків захворювання зворотне. Було зворотне серцева недостатність, зворотне ураження очей та зворотна ниркова недостатність.

На той час це було фактично невиліковною хворобою, коли людям залишалося жити лише кілька місяців, але з рисовою дієтою Кемпнера це покращиться.

Після ефективного лікування дієтою протягом багатьох місяців, багато пацієнтів могли перейти від цієї дієти до більш звичної дієти на рослинній основі і продовжувати жити нормальним активним життям. рисова дієта це насправді може впасти тиск занадто низьким; Тому нам доведеться знову додавати інші продукти, щоб нормалізувати тиск.

Редакційна стаття журналу "New England Journal of Medicine" описує результати Кемпнера як "майже диво". На практиці, ймовірно, не існує більш дієвої дієти для хворих на серце з ожирінням. Проблема, однак, полягає в тому, що більшості лікарів не вистачає надзвичайних можливостей переконання, необхідних для утримання пацієнта на такій обмеженій дієті.

Коли доктор Колдвелл Есселстін представив результати свого дослідження, демонструючи в деяких випадках скасування близької кінцевої стадії серця із цільнорослинною рослинною дієтою, голова кардіологічного відділення клініки Клівленда запитав: "Як ми можемо очікувати пацієнтів дотримуватися суворої дієти, коли ми навіть не можемо допомогти їм кинути палити?

"Дієти на рослинній основі не працюють, якщо ми насправді їх не їмо".

Відповідь може полягати в тому, що лікар повинен вірити в дієту і передавати цю пристрасть пацієнтам.

Це нагадує мені відомого лікаря з діабету у 1800-х роках Арнольдо Кантані, який знав засіб проти діабету. діабет і справа була не в аптеці, а на кухні. Щоб забезпечити відповідність, у разі необхідності, пацієнта доведеться зачиняти в кімнаті на шість тижнів.

На щастя, з точки зору особистості доктор Ессельстін є протилежністю доктору Кемпнеру. І останнє, але не менш важливе: Ессельстин подає приклад, дотримуючись саму дієту, тоді як Кемпнер помер від серцевого нападу (хоча і у віці 94 років). Робота Кемпнера продовжується в Даремі, де вони дотримуються розслабленого варіанту дієти, дозволяючи отримати справжню зелень.