Можливо, з усіма нами сталося вже під час приготування їжі чи випікання, що ми зіткнулися з цим в останній момент: у нас закінчилося масло. Неможливо зайти в магазин з різних причин - і ми не хочемо годинами стояти в черзі за одним маслом - тому шестерні в мозку починають обертатися негайно: адже масло можна замінити?
Але це не єдиний випадок, коли може виникнути проблема вершкового масла. Подумайте, наприклад, про тих, хто чутливий до веганів, лактози або молочного білка. Оскільки їхня дієта виключає вершкове масло, важливо натомість знайти найкращу альтернативу.
У тортах можна використовувати кокосове масло або кокосовий жир, масло какао, масло топленого масла, оливкова олія першого віджиму або пюре з авокадо.
Оливкову олію також можна використовувати, якщо ви хочете приготувати картопляне пюре, а тости можете змастити кремом з авокадо. Але ми можемо навіть приготувати домашній крем з фундука з фундука та безмолочного шоколаду.
Але ми можемо навіть зробити домашній крем з фундука з фундука та безмолочного шоколаду Джерело: Shutterstock
Завдяки своїм смаковим якостям оливкова олія використовується більше для приготування хліба та пікантної випічки. Кожну чашку вершкового масла можна замінити ¾ чашки оливкової олії.
У 1960-х роках яблучне пюре було найпопулярнішим замінником масла:
чудовий інгредієнт для тортів та тістечок. Застосування: замініть половину кількості вершкового масла, прописаного в рецепті. Також смачно з хлібом з бананів та кабачків.
У випадку з кокосовою олією та кокосовим жиром можна використовувати таку ж кількість вершкового масла, як у рецепті.
Однак якщо рецепт пише велику кількість вершкового масла, яке замінюють кокосовим маслом, готовий продукт може мати сюрпризи на смак - наприклад, легкий кокосовий аромат. Можливо, ми не особливо задоволені хлібом, але це не плутає з тістечками та булочками.
У випадку з тістечками може бути розглянуто навіть сливове та гарбузове пюре у пропорції 1: 3/4; сливове пюре трохи фарбує тісто.