АЛЕРГІЯ ТА ЧУТЛИВІСТЬ?

Кількість алергічних захворювань демонструє тенденцію до зростання із року в рік, але не слід плутати харчову алергію з харчовою непереносимістю. Під час харчової алергії їжа вважається організмом «небезпечною», тому один тип реакції в імунній системі аномально активується алергеном. Хоча непереносимість їжі (хронічна харчова чутливість) є ферментдефіцитним захворюванням, імунна система не викликає її.

алергії

ЩО РОБИТИ?

Якщо ви відчуваєте, що страждаєте від харчової чутливості чи алергії, непогано спробувати елімінаційну дієту. Елімінація означає упущення, тому елімінаційна дієта - це не що інше, як повне пропущення продуктів, що викликають алергічні симптоми з раціону. На жаль, це не так просто, як думають багато, варто точно планувати.

1. ПОГОВОРІТЬ З ВАШИМ ЛІКАРОМ АБО ДІЄТОЮ!

Перш ніж приймати у вас будь-яку їжу, проконсультуйтеся з професіоналом. Здається, дуже просто опустити клейковину, наприклад, але цільні зерна містять багато важливих, цінних поживних речовин, не кажучи вже про клітковину. А усунення молочних продуктів може небезпечно знизити рівень вітаміну D і кальцію в організмі. Також важливо поговорити зі спеціалістом про ваші стосунки з їжею, анорексією чи запоєм (якщо такі є).

2. ПІДГОТОВІТЬСЯ ДО ДІЄТИ!

Перш ніж розпочинати елімінаційну дієту, слід вести щоденник дієт, щоб визначити закономірність між харчовими звичками та симптомами. Це допоможе вам і вашому лікареві або дієтологу визначити, які продукти або продукти можуть створювати вам проблеми. Завжди фіксуйте, що саме ви їли і скільки і як почувались після їжі. Ведіть щоденник щонайменше 1-2 тижні, перш ніж приймати рішення про те, що виключити зі свого раціону.

3. СИМПТОМИ ПЕРЕГЛЯДУ!

Навіть якщо ви бачите певний зв’язок між дієтою та симптомами, не пропускайте дієту. Продовжуйте їсти, як зазвичай, і стежте за симптомами. Дізнайтеся про інгредієнти їжі, дізнайтеся, як їжу можна замінити. Готуйте, вивчаючи нові інгредієнти та збираючи рецепти. Щоб розпочати дієту, виберіть день, коли ви знаєте, що можете легко перевірити, що у вас на тарілці. Свята, сімейні обіди, вечері, корпоративи не є такими випадками.

4. НЕ ТЕРМІНОВО ЧАС!

На першому етапі дієти продукти, які вважаються проблемними, вилучаються з раціону. Зазвичай це 1-2 тижні. Дуже спокусливо зупинити процес раніше, оскільки корисні наслідки можуть проявитися через короткий час, але це може призвести до хибних результатів - варто почекати часу, обговореного з фахівцем, і лише потім повернути «винну» їжу до дієта.

5. НАЛАШТУВАННЯ ДІАГНОСТИКИ!

Якщо скарги спричинені харчовою алергією або непереносимістю, симптоми будуть пом’якшені або повністю усунені під час елімінаційної дієти, і вони з’являться знову при повторному споживанні їжі. Для постановки діагнозу та подальших дій обов’язково потрібна медична допомога!