sessec

Вступ:

Харчова чутливість є результатом реакції імунної системи на деякі продукти харчування. Для цього імунні клітини повинні бути сенсибілізовані до різних харчових антигенів, викликаючи вивільнення медіаторів запалення, які можуть взаємодіяти з периферичною та центральною нервовою системою, будучи здатними генерувати центральну сенсибілізацію і, як наслідок, продукцію синдрому центральної чутливості (SSC).

Поява такої чутливості не залежить від кількості споживаної їжі, на відміну від алергії або непереносимості їжі. Симптоми, як правило, пов'язані з хронізацією чутливості, тобто, оскільки підвищується чутливість до певної їжі, симптоми також негативно позначаються.

При чутливості до їжі імунна система визначає певні продукти як агресивні агенти, викликаючи реакції, що виділяють речовини, які можуть бути шкідливими для організму. Як правило, коли пацієнти мають чутливість до певних продуктів, вони мають подібні симптоми, такі як головний біль, здуття живота, біль у животі, біль у м’язах, втома, втома та атопічна шкіра, серед інших. Ці симптоми, як правило, пом’якшуються, коли їжа, що викликає чутливість, надовго вилучається з раціону. Згодом їжа контрольовано повторно вводиться в раціон, щоб уникнути хронічної чутливості.

Коли ви хочете пов’язати харчову чутливість із центральною, думка про тучні клітини є ключовим моментом, оскільки вони здатні втручатися у реакції гіперчутливості. Також включення таких понять, як харчовий гістаміноз, має важливе значення, коли ви хочете застосувати мультидисциплінарний підхід у пацієнтів з EFS.

Харчова чутливість обумовлена ​​зміною балансу рівня гістаміну, присутнього в організмі, викликаючи надлишок або накопичення гістаміну в тканинах. Ці високі рівні цієї речовини здатні спричинити дисбаланс і призвести до хронізації таких симптомів, як загальний біль, здуття живота, синдром подразненого кишечника, судоми, метеоризм, нудота, хронічна втома, мігрень тощо.

Їжа є одним із пускових факторів множинного хімічного синдрому (MCS), поряд з хімічними речовинами, такими як інсектициди, парфумерія та мило; ксенобіотики та наркотики.

Президент: Хоакім Фернандес Сола (Барселона)

Проекти:

  • Пошук діагностичних біомаркерів та еволюція синдрому центральної чутливості.