Дієти, призначені для поліпшення здоров'я мозку, орієнтовані на людей похилого віку, є надзвичайно новим розвитком у галузі харчування.
Остання версія - Канадський путівник для здорового харчування мозку, створений вченими в Торонто. Інша, дієта MIND, була розроблена фахівцями Медичного центру Університету Раша в Чикаго та Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана.
Обидва засновані на зростаючому обсязі досліджень, що свідчать про те, що певні поживні речовини, що містяться в основному в продуктах рослинного походження, цільних зернах, бобах, горіхах, рослинних оліях та рибі, допомагають захистити клітини мозку і одночасно боротися із запаленням та окисленням.
Ці дієти дали багатообіцяючі попередні результати в кількох спостережних дослідженнях. Канадська версія (подібна до середземноморської дієти, але адаптована до західних харчових звичок) пов’язана зі зниженням ризику розвитку хвороби Альцгеймера на 36%. Дієта MIND - гібрид середземноморської дієти та дієти DASH (дієтичні підходи до стримування гіпертонії) - зменшила її на 53%.
Цього року дослідники, відповідальні за обидва режими, вивчатимуть їх далі в рамках суворих клінічних випробувань.
Однак дієти різняться у кількох аспектах, що відображає різноманітне тлумачення науки про вплив харчування на старіння мозку.
Кілька прикладів: дієта MIND рекомендує дві порції овочів щодня; канадець рекомендує п’ять. Канадська версія передбачає, що рибу або молюсків їсти тричі на тиждень; Розум запевняє, що одного разу достатньо.
Дієта MIND вимагає щонайменше трьох порцій цільнозернових злаків на день; Канадець не має конкретної рекомендації з цього приводу. Він справді встановлює чотири порції фруктів щодня; тоді як п’яти порцій ягід на тиждень достатньо для дієти MIND.
Ми проконсультувались із Керол Грінвуд, професором дієтології в Університеті Торонто і однією з ключових сил канадської дієти, та Мартою Клер Моріс, дієтологом-епідеміологом з Медичного центру Університету Раша та розробником дієти MIND. досліджень., його зв’язки зі старінням та його наслідки для літніх людей.
Харчування і мозок
Поки що точно не відомо, як харчування впливає на мозок людей похилого віку. Більшість досліджень, проведених на сьогоднішній день, проводились на тваринах або молодих дорослих.
Пов’язані
Ви хочете поліпшити якість свого життя та вести більш приємне сексуальне життя? Головне в калоріях, які ви вживаєте
Що зрозуміло: погане харчування може збільшити ризик розвитку гіпертонії, серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету, що, в свою чергу, може призвести до порушення когнітивних функцій особи. Суть: здорова дієта, яка зменшує ризик хронічних захворювань, корисна для мозку.
Крім того, те, що люди їдять, мабуть, впливає на клітини мозку та їх функцію.
"Я думаю, що ми ще недостатньо знаємо, щоб сказати, що самі поживні речовини підтримують нейрогенез (ріст нейронів) та синаптогенез (збільшення нейрональних зв'язків)", - сказав Грінвуд. "Але шляхи, необхідні для цих процесів, можуть бути підтримані або змінені за допомогою харчового статусу людини".
Незамінні поживні речовини
"Доведено, що кілька поживних речовин мають біологічні механізми, пов'язані з невропатологією мозку", - сказав Морріс.
У цьому списку є вітамін Е, потужний антиоксидант, який можна знайти в оліях, горіхах, насінні, цільних зернах та листових зелених овочах. Це пов’язано з повільнішим зниженням когнітивних функцій, меншим ризиком деменції та меншим накопиченням бета-амілоїдних білків, які мають найбільший вплив на розвиток хвороби Альцгеймера.
«Мозок - це місце великої метаболічної активності. Він використовує величезну кількість енергії і при цьому генерує високий рівень молекул вільних радикалів, які є нестабільними та руйнівними. Вітамін Е атакує ці вільні радикали та захищає мозок від травм ", - пояснив Морріс.
Пов’язані
Сприятливі жири в середземноморській дієті та їх користь для здоров’я
Також до його списку входить вітамін В12, який міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця, сир та риба; і вітамін В9 (фолієва кислота), який присутній в зелених листових овочах, зернах, горіхах і бобах.
Оскільки старіння впливає на шлункові кислоти, що полегшують засвоєння вітаміну В12, за критеріями Морріса всі, хто досягає середнього віку, повинні мати лікаря, який перевірить рівень цього вітаміну, оскільки його дефіцит може спричинити плутанину та пам’ять. Дефіцит фолієвої кислоти пов’язаний із зниженням когнітивних функцій та підвищеним ризиком деменції.
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в риб'ячих та горіхових оліях, особливо DHA (докозагексаєнова кислота), сильно концентруються в мозку, де вони вбудовуються в клітинні мембрани і відіграють роль у передачі сигналів між клітинами.
"Основна увага повинна бути спрямована на підтримку здорових судин головного мозку, - сказав Грінвуд. - Отже, рекомендації щодо здоров'я серця подібні до рекомендацій щодо здоров'я мозку, за одним винятком: мозок має більш високий рівень Омега-3, ніж будь-яку іншу тканину в організмі, роблячи належний рівень ще більш важливим ".
Інші дослідження вказують на те, що кальцій, цинк і вітаміни A, C і D мають позитивний вплив на мозок, хоча результати іноді суперечливі.
Їжі, якої слід уникати
Здебільшого канадська дієта та дієта MIND домовляються про продукти, яких слід уникати або обмежувати порціями раз на тиждень, особливо насиченим жиром, що міститься в тортах, цукерках, маслі, червоному м’ясі та смажених та оброблених продуктах.
Що стосується молочних продуктів, "немає жодних доказів для жодної сторони. Якщо вам подобається ваш йогурт, продовжуйте його приймати", - сказав Морріс. Грінвуд додає: переконайтеся, що ви їсте нежирні молочні продукти.
Інші корисні дієти
Рандомізовані клінічні випробування показали, що як середземноморська дієта, так і дієта DASH покращують когнітивні функції, хоча вони не були створені спеціально для цієї мети.
"Зрештою, наша [канадська] дієта, дієта MIND, середземноморська дієта та дієта DASH не так вже й різні; вони, ймовірно, будуть корисними", - сказав Грінвуд.
Візерунок враховується
Недавні дослідження, що пропагують когнітивні переваги вживання чаю або вживання чорниці, були описані в багатьох заголовках. Але зосередження уваги на окремих продуктах харчування є помилкою на думку обох експертів. Найголовніше - режим харчування та взаємодія компонентів різних продуктів для зміцнення здоров’я мозку.
Головне - вживати різноманітну їжу, яка корисна для вашого здоров’я. "Поки люди їдять здорову дієту, їм не потрібно турбуватися про кожну поживну речовину", - підсумував Грінвуд.
Висвітлення KHN питань старіння та поліпшення догляду за людьми похилого віку підтримується Фондом Джона А. Хартфорда, а висвітлення питань старіння та довготривалого догляду підтримується Фондом SCAN.